小艾在后臺收到粉絲的私信：

您好，我母親確診了乳腺癌，前段時間做了切除手術(shù)，但身體總感覺恢復(fù)得不好，很害怕她會復(fù)發(fā)。聽人說大蒜里面有很多抗癌物質(zhì)，搗碎后生吃可以幫助抗癌，不知道真假？因為也沒錢買特別貴的保健品補品，想著是不是多吃點大蒜就可以替代？

大蒜，本是最平常的蔬菜、調(diào)味品，但近年來“生吃大蒜能抗癌”的說法也逐漸流行，事實到底如何？普通食物真的能抗癌嗎？今天就和大家來一探究竟。

一、癌癥病人可以吃大蒜抗癌嗎？

1、流行病學(xué)調(diào)查：持續(xù)攝入大蒜補充劑與胃癌死亡風(fēng)險降低有關(guān)

1995年，研究人員在我國胃癌死亡率最高的地區(qū)之一——山東臨朐縣招募了3365名志愿者作為隨機對照試驗（RCT）的對象，旨在評估幽門螺旋桿菌治療、維生素補充和大蒜補充對預(yù)防胃癌的影響。

這些受試者的年齡范圍在35-64歲，其中，2258名幽門螺桿菌抗體血清學(xué)陽性受試者被隨機分配到幽門螺桿菌治療組、維生素補充組、大蒜補充組；1107名陰性受試者被隨機分配到維生素補充組、大蒜補充組或安慰劑組。

經(jīng)過1995年-2017年共22.3年的隨訪調(diào)查后，研究人員發(fā)現(xiàn)：

①在所有受試者之中，有79%的胃癌患者以及81%的胃癌死亡病例來自基線幽門螺旋桿菌為陽性的人群。

②胃癌患病風(fēng)險方面，幽門螺旋桿菌治療組、維生素補充組的表現(xiàn)更為突出，這兩組參與者與對照組相比風(fēng)險分別下降了52%和36%。

③胃癌死亡率方面，三個實驗組均有明顯效果。幽門螺旋桿菌治療組的胃癌死亡率降低38%，維生素補充組的死亡率降低52%，大蒜補劑組的死亡率降低34%。而且，攝入大蒜補充劑對胃癌的死亡率降低起效可能會比較慢，但效果會逐漸明顯，且能在22年間持續(xù)存在。

綜上，大蒜補充劑在降低胃癌死亡率方面被認為有積極作用，但“光吃蒜能不能起到跟補充劑一樣的效果？”“一天吃多少蒜才見效？”“蒜要怎么吃？”等問題還需要更多的研究去證實。

2、抗癌“功臣”——大蒜素

在研究中證實的大蒜補充劑抗癌效果，主要歸功于大蒜素。大蒜素學(xué)名為二烯丙基硫代亞磺酸酯，當(dāng)大蒜被切開或粉碎后，大蒜中的內(nèi)源酶即蒜氨酸酶會被激活，催化蒜氨酸分解合成為大蒜素。大蒜素同時也存在于洋蔥和其他百合科植物中。

目前有大量細胞實驗證明，大蒜素具有抑制腫瘤細胞生長和增殖的功能，此外，大蒜素還被認為有抗細菌、抗病毒、抗真菌等作用。但是要注意的是，大蒜素的醫(yī)療保健作用并不能直接代入大蒜中。

雖然新鮮大蒜起開搗碎后能夠產(chǎn)生一定的大蒜素，但是大蒜素在高溫狀態(tài)下并不穩(wěn)定，很容易被破壞，加上普通食用量的大蒜所能夠產(chǎn)生的大蒜素十分有限，所以，想要從大蒜的日常攝取量中獲得抗癌及其它醫(yī)療保健作用，并不實際，也不推薦。

二、抗癌，并不能靠單一食物

目前大蒜、大蒜素與抗腫瘤機制之間的相關(guān)研究，都只是流行病學(xué)調(diào)查研究，大蒜抗癌的直接效果還有待探索考證。畢竟，癌癥的發(fā)生誘因是復(fù)雜、多樣的，包括但不限于遺傳、環(huán)境、飲食因素等因素。所謂的食物的抗癌效果目前也僅限于對食物中某種成分的實驗室研究，真正作用于人體的機制尚未探明清楚。且實驗室研究與人體攝入食物并不能劃等號，用于研究的成分劑量要遠遠大于日常從食物中攝入的劑量。所以，如果盲目相信、依賴某一食物來防治腫瘤，帶來的健康風(fēng)險很可能比效益要高。

預(yù)防癌癥不能單靠“防癌食物”、“神藥保健品”，更應(yīng)改掉生活中不健康的習(xí)慣，盡可能減少一些明確的致癌因素。中國工程院郝希山院士郝希山就曾表示，保健品不是靈丹妙藥，目前還沒有一款保健品經(jīng)過嚴謹?shù)目茖W(xué)研究證明用在人身上能防癌。曾益新院士也認為，防癌抗癌貴在自我，除了均衡營養(yǎng)，合理膳食，還要改正不良生活習(xí)慣，適當(dāng)運動，保持良好心態(tài)。

三、癌癥術(shù)后防復(fù)發(fā)，4件事先做好

我們經(jīng)常能看到，癌癥病人即便做了手術(shù)切掉了腫瘤，但也并不能保證癌癥從此不會復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移。那么怎樣預(yù)防復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移來提高癌癥病人的生存率呢？

1、保持良好心態(tài)

情緒也能影響我們的身體機能，很多癌癥的發(fā)生與患者長期的情緒有一定關(guān)系。長期處于不良情緒之中，容易影響身體機能，甚至導(dǎo)致免疫力功能下降。所以患者應(yīng)盡量保持樂觀情緒，注意排解不良情緒，以積極的心態(tài)去配合治療，才有利于改善機體的免疫功能，增強自身抗腫瘤的能力。

2、調(diào)整生活習(xí)慣

大量研究證明，癌癥發(fā)生與生活習(xí)慣緊密相關(guān)，確診癌癥，首先要調(diào)整不良習(xí)慣，包括戒煙戒酒、飲食均衡、規(guī)律作息、遠離高危誘因等。此外，適度運動對腫瘤患者也有多方面的幫助，能夠幫助患者增強對抗癌癥的能力，還可有助于調(diào)節(jié)情緒，減少病恥感，增強尊嚴感。

3、及時止痛

疼痛是癌癥患者最常見和最難忍受的癥狀之一，很多患者的生活質(zhì)量因此嚴重下降，病情恢復(fù)遭到阻礙。

由于認知不足，很多患者遇上癌痛，認為只能靠“忍”，實際上，癌痛也應(yīng)當(dāng)作是一種疾病去治療，且越早干預(yù)越好。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院綜合科吳曉明教授表示：“疼痛要大聲說出來，不要忍著，要告訴你的主治醫(yī)師，醫(yī)生會根據(jù)疼痛程度開具不同的止痛藥物?！?/p>

只有及時止痛，掃清抗癌路上的障礙，患者的生活質(zhì)量才可能得到提升，幫助延長生存期。

對于嚴重疼痛患者，無論腫瘤臨床分期及預(yù)計生存時間長短，只要需要止痛治療，都可以告訴主治醫(yī)生，讓醫(yī)生開具止痛藥物。如此才可以緩解癌癥患者的疼痛癥狀，提高患者生存質(zhì)量。

4、定時復(fù)查

只有嚴格遵照醫(yī)囑定期復(fù)查，才能及時發(fā)現(xiàn)癌細胞是否有轉(zhuǎn)移跡象，盡早采取干預(yù)措施，進而提升患者的生存時間和生活質(zhì)量。需要注意的是，癌癥治療結(jié)束后的定期復(fù)查應(yīng)是終生的，另外要選擇正確的復(fù)查時間。在術(shù)后的最初兩年，一定不要掉以輕心，應(yīng)安排三個月到半年去復(fù)查一次特別是在最初的一年內(nèi)，最好主動每三個月復(fù)查一次。

總結(jié)：大蒜是飲食中常見的一種調(diào)味食材，不能因為其可能產(chǎn)生具有抗癌效果的物質(zhì)，就認為其具有顯著抗癌作用。防癌抗癌要有科學(xué)觀念，主動學(xué)習(xí)相關(guān)知識，從多個方面著手，才不至于陷入誤區(qū)當(dāng)中，事倍功半。

參考資料：

[1]《這份抗癌食譜請收好》.江蘇科技報.2022-04-20

[2]《科技為健康保駕護航》.上?？萍紙?2005-06-17

[3]《大蒜，營養(yǎng)健康無國界》.健康時報.2007-11-19