過(guò)去10年間，我國(guó)糖尿病患者人數(shù)由9000萬(wàn)增加到了1.4億，增幅達(dá)56%，這和不良的生活習(xí)慣密不可分，二型糖尿病可以說(shuō)是所有慢性病當(dāng)中和生活習(xí)慣最密切相關(guān)的疾病，缺乏運(yùn)動(dòng)、高熱量飲食、偏食精米白面、膳食纖維攝入不足、抽煙酗酒、長(zhǎng)期熬夜是誘發(fā)糖尿病的重要誘因。
對(duì)于已經(jīng)確診的糖尿病患者而言，控制好血糖尤為重要，而穩(wěn)定血糖除了要堅(jiān)持服藥外，改善生活習(xí)慣也很重要，而這其中最為重要的一項(xiàng)就是“管住嘴”
米飯、饅頭、面條是國(guó)人日常飲食中最重要的主食，但對(duì)于糖尿病患者而言，這三種主食是最佳選擇嗎？他們的升血糖速度是快還是慢？
判斷食物適不適合糖尿病患者食用，可以適量吃還是必須少吃可以通過(guò)升糖指數(shù)來(lái)判斷。
升糖指數(shù)（GI）是反映食物引起人體內(nèi)血糖升高程度的指標(biāo)，按照升糖指數(shù)的高低，我們通常將食物劃分為三個(gè)等級(jí)，分別為低GI食物（＜55）、中GI食物（55~70）、高GI食物（＞70），食物的GI值越高，攝入體內(nèi)后消化吸收速率越高，在短時(shí)間內(nèi)引起血糖升高的速度越快，而 GI值低的食物，消化吸收速率更慢，對(duì)血糖的影響更小，血糖不易出現(xiàn)劇烈波動(dòng)。
一般來(lái)說(shuō)， GI值在40以下的食物，有利于餐后血糖的控制，糖友們可以安心食用。
說(shuō)到這里，相信會(huì)有人好奇米飯、饅頭、面條三者的GI值是多少，哪一個(gè)升血糖速度最快呢？實(shí)際上這三者的升糖指數(shù)都很高，其中饅頭是88.1，面條是81.6，而米飯是83，在升糖速度上三者幾乎沒(méi)有差別，饅頭更快一些，但有時(shí)候烹飪方式、食物的軟爛程度等因素也影響升糖速度。
但不論是米飯、饅頭還是面條，這三者實(shí)際上都不適合作為糖尿病患者的唯一固定主食。
糖尿病患者的主食該如何選擇？
粗略算來(lái)，我們?nèi)粘Ｖ谐Ｒ?jiàn)的主食主要分為以下幾大類：
第1類就是米飯、饅頭、面條、白面包等精細(xì)主食，這一類主食升糖指數(shù)高，對(duì)血糖影響最大。
第2類是粗雜糧類，比如糙米、燕麥、黑米、薏米等，這一類主食加工程度更低，膳食纖維以及營(yíng)養(yǎng)元素含量更為豐富。
第3類是雜豆類，比如紅豆、綠豆、蠶豆等。
第4類是薯類和淀粉類蔬菜，比如紅薯、山藥、土豆、南瓜、玉米等。
在這4類主食的選擇上，建議減少1類主食的攝入量，增加2、3、4類主食的攝入量，最好能搭配著吃。
總的來(lái)說(shuō)，糖尿病患者的日常飲食可以總結(jié)為“5個(gè)一點(diǎn)”，也就是雜一點(diǎn)、粗一點(diǎn)、瘦一點(diǎn)、懶一點(diǎn)（減少過(guò)度烹飪）、淡一點(diǎn)。
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