說起黑棗，大家首先可能會想起一種由鮮棗用煙火熏制成的干制品黑棗。今天要說的是另一種不是棗的“黑棗”。它的學名叫君遷子，據(jù)說這是拉丁文學名，別名也叫黑棗、軟棗、牛奶棗、野柿子、圓腦子等。
“黑棗”雖然也叫棗，但其實不屬于我們通常認識的棗類，屬柿樹科、柿屬，是柿的一種。廣泛分布于我國北方地區(qū)。主要分為有核和無核兩種。
君遷子成熟的果實可以加工成果干、果圃、罐頭，果丹皮等，也可制成柿餅。還可提取供醫(yī)用；種子入藥，能消渴去熱；又可供制糖，釀酒，制醋。未熟果實可提制柿漆，供醫(yī)藥和涂料用。木材可作紡織木梭、雕刻、小用具等，可作精美家具和文具。樹皮可供提取單寧和制人造棉。
黑棗還是傳統(tǒng)補腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。并且有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養(yǎng)成分。
黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效，有“營養(yǎng)倉庫”之稱。果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素C，黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質－鈣、鐵、鎂、鉀等。這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。除此之外，其實黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助寶寶的消化和軟便。
黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
黑棗的最大營養(yǎng)特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
聯(lián)系客服
