血被稱為體內(nèi)“清道夫”，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)經(jīng)過(guò)胃酸分解后，會(huì)產(chǎn)生消毒和潤(rùn)腸的物質(zhì)，可有效排除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒。它也叫血豆腐，它含的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量很低，它有增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)血養(yǎng)顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。
豬血怎么吃
家常韭菜炒豬血。
韭菜洗凈切段，豬血洗凈切塊。蔥姜蒜切末。
豬血先放到清水鍋里加少許鹽煮開(kāi)2分鐘后洗凈血沫子撈出。
鍋內(nèi)倒油，爆香蔥姜蒜末，下豬血塊翻炒。加醬油，鹽，花椒粉調(diào)味，倒少許清水燒開(kāi)。
當(dāng)湯汁燒的差不多了，把韭菜段倒進(jìn)去翻炒幾下就行了。
低配版毛血旺。
豬血切厚片洗凈，杏鮑菇切和豬血差不多的片，豆腐筋洗凈后切成段，午餐肉切片，油豆腐準(zhǔn)備好。
準(zhǔn)備花椒面，辣椒面，蒜末。
鍋內(nèi)倒油，先小火把火鍋底料炒化炒香，倒入開(kāi)水后大火燒開(kāi)。把豬血片，杏鮑菇片，豆腐筋，油豆腐都放進(jìn)去煮8分鐘，加鹽，味精調(diào)味。
把燒好的毛血旺倒入大碗里，表面撒上花椒面，辣椒面，蒜末，蔥花，香菜碎。
鍋洗凈倒入多一點(diǎn)油，燒到9成熱后潑到上面就可以了。
醬燒黑白豆腐
熱鍋涼油，油熱8成下兩種豆瓣醬翻炒出香味紅油，加切好的豆腐塊、血塊翻炒均勻、加姜、味級(jí)鮮、花椒粉翻炒均勻，加少許水稍微燒一會(huì)，加雞精翻炒均勻，可以加少許水淀粉勾薄芡，這樣味道更好，可以撒上香菜末即可出鍋了。
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