時(shí)仲省 鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)院
從古至今，關(guān)于飯后如何養(yǎng)生的諺語(yǔ)可謂不少。這說(shuō)明人們?cè)缇驼J(rèn)識(shí)到，飯后這段時(shí)間是消化和吸收營(yíng)養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，是養(yǎng)生的“黃金時(shí)段”。因此，不少人就根據(jù)自己的親身體驗(yàn)和別人傳遞的感受，提出飯后應(yīng)當(dāng)做什么，不應(yīng)當(dāng)做什么，以人們喜聞樂(lè)見的順口溜或?qū)φ仍~等形式出現(xiàn)，這就是飯后諺語(yǔ)。
這些諺語(yǔ)，有的傳播已久，流傳甚廣，也有的是近年出現(xiàn)。由于言簡(jiǎn)意賅，朗朗上口，寓意深邃，所以受到人們歡迎。有的確實(shí)對(duì)養(yǎng)生有借鑒應(yīng)用。如“飯后要漱口，健齒又爽口”，“飯后立即睡，頭暈又傷胃”，“飯后就爭(zhēng)吵，腹脹添煩惱”，“飯后就臥床，不長(zhǎng)半斤長(zhǎng)四兩”，“飯后電腦打游戲，頭暈眼脹心發(fā)迷”等。
但是，由于受當(dāng)時(shí)環(huán)境影響和條件限制，有的飯后諺語(yǔ)缺乏科學(xué)依據(jù)，有的按現(xiàn)在醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，是明顯不利健康的；有的有參考作用，但不夠準(zhǔn)確。為此，對(duì)這些飯后諺語(yǔ)，不宜全盤接受照辦，而應(yīng)加以鑒別，吸取其精華，剔除其糟粕，補(bǔ)充其不足，以趨利避害。下面，試評(píng)析幾則飯后諺語(yǔ)，與大家切磋。
這個(gè)諺語(yǔ)影響深遠(yuǎn)。雖大力宣傳吸煙的害處，但煙民人數(shù)不減反增，甚至有的婦女、兒童也加入了吸煙行列，與這句諺語(yǔ)不無(wú)關(guān)系。宴會(huì)桌上，美酒配高檔煙，飯后以吸煙助興，煙霧繚繞。有的人以噴云吐霧為瀟灑，認(rèn)為能助消化、提精神，醺醺然有神仙之感。
其實(shí)，吸煙有百害而無(wú)一利。煙中含有70多種有害物質(zhì)，有的致癌，特別是嚴(yán)重?fù)p害呼吸系統(tǒng)和肝臟、大腦及心腦血管等，而且已經(jīng)得到證實(shí)，并非危言聳聽。
研究證明：飯后吸煙危害更大。因?yàn)轱埡笪改c蠕動(dòng)活躍，全身毛細(xì)孔都處于舒張狀態(tài)，血液循環(huán)加快，吸收煙霧的能力最強(qiáng)，煙中的有毒物質(zhì)易更易吸入人體，加重對(duì)身體的損害。這時(shí)吸一支煙，比平時(shí)抽十支煙的中毒量還大。飯后吸煙還會(huì)促使膽汁分泌增多，以引起膽汁性胃炎，還能使胰蛋白酶的分泌受到抑制，妨礙食物的消化，并給胃和十二指腸造成直接損害，影響胃黏膜血管收縮或直接刺激黏膜，引起酸堿度失衡，使胃腸功能紊亂而影響消化和吸收。因此，最好戒煙，更不要在飯后吸煙。
飯后吸煙的飄飄然、昏昏然感覺是尼古丁的刺激作用，讓人有興奮和迷醉感覺，誘使成癮，不知不覺消蝕了肌體，損害了器官，不但成不了“神仙”，還會(huì)成為“病殘”。有人將這句諺語(yǔ)改為：“飯后一支煙，害處大無(wú)邊”。因此，想要快活身心健，下定決心先戒煙。
飯后吃點(diǎn)水果已經(jīng)成為不少人的習(xí)慣，甚至有的邊吃飯邊吃水果，有的酒家還在飯后送顧客一盤水果，如西瓜、甜瓜、橘子、蘋果、梨等。
通常認(rèn)為，飯后吃水果，有利于補(bǔ)充人體所需的碳水化合物和微量元素，也可以解油膩，事實(shí)如何呢？
食物進(jìn)入胃以后，需要經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)的消化，如果飯后立即吃水果，就會(huì)被先前吃進(jìn)的食物阻擋，致使水果不能正常消化。當(dāng)然，對(duì)正常人來(lái)說(shuō)問(wèn)題還不大，但對(duì)于有胃腸疾病和糖尿病患者來(lái)說(shuō)，就有較大不良影響了。
同時(shí)，有的水果含有較多的膳食纖維。膳食纖維對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)成分如微量元素的消化吸收有不利影響。飯后吃水果時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。因此，這條諺語(yǔ)可改為：兩餐之間吃水果，營(yíng)養(yǎng)解膩助消化。
飯后喝茶是不少國(guó)人的習(xí)慣。我國(guó)的茶文化很豐富，喝茶特別是品茶，顯得有品位、高雅，有詩(shī)意，清胃腸，爽口腔，提精神。同時(shí)茶中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常適量喝茶有利健康?，F(xiàn)在一些酒店在招待顧客時(shí)，先問(wèn)喝什么茶。甚至廣東人把吃飯也稱作“吃早茶”、“下午茶”了。但是，飯后如果立即喝濃茶對(duì)健康并非有利。
飯后喝濃茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化，影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
茶葉中含有茶堿。濃茶中茶堿含量較高。如果飯后立即喝濃茶，會(huì)干擾蛋白質(zhì)、微量元素的吸收。尤其是微量元素如鈣、鋅、鐵等，在遇到較多茶堿時(shí)，會(huì)降低吸收率。
茶葉中含有大量鞣酸。飯后喝濃茶，就會(huì)使胃中正在消化過(guò)程中的蛋白質(zhì)同鞣酸結(jié)合在一起，容易形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收。茶葉還會(huì)妨礙鐵元素的吸收，飯后長(zhǎng)期喝濃茶，會(huì)引發(fā)缺鐵性貧血。
吃飯時(shí)一般配有湯和水。這有助于溶解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于小腸中的消化吸收。餐中喝一點(diǎn)湯料、白開水或淡茶，是適宜的。但飲用量不宜過(guò)多，大量的水進(jìn)入胃中，就沖淡了胃分泌的消化液，從而影響了胃對(duì)食物的消化。因此，飯后不要喝濃茶，清淡少量為最佳。
經(jīng)常洗澡，清潔衛(wèi)生，確實(shí)是好習(xí)慣。但不少人喜歡在飯后立即洗澡，認(rèn)為這樣能促進(jìn)血液循環(huán)，有助于消化吸收。
常言講“飽不理發(fā)，餓不洗澡”。飯前饑餓時(shí)洗澡是不適當(dāng)?shù)?，因?yàn)檫@時(shí)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加能量。這時(shí)洗澡豈不是不增能量反添消耗嗎？年老體弱者，饑餓時(shí)洗澡，容易造成缺氧和暫時(shí)性貧血，即俗稱的“暈塘”。
但是飯后立即就洗也不好，因?yàn)轱埡笪改c正在緊張地完成消化任務(wù)，需要保持較多的的血流量。而這時(shí)洗澡，體表血流量就會(huì)增加，胃腸的血流量便會(huì)相應(yīng)減少，從而使胃腸的消化功能減弱，引起消化不良。
那么何時(shí)洗澡為宜呢？最好是安排在飯后一小時(shí)后。晚上睡前洗一個(gè)熱水澡，既潔身凈體，去掉污穢，又能吹進(jìn)血液循環(huán)，消除疲勞，使你舒適入睡。經(jīng)常洗澡身健康，時(shí)間選擇要恰當(dāng)。飯后休息一小時(shí)，再去沫浴利胃腸。
這句諺語(yǔ)很古老，流傳甚廣。類似的話還有“飯后三百步，不用找藥鋪”，“飯后就運(yùn)動(dòng)，不用看醫(yī)生”等。有點(diǎn)兒夸張，但也有一定道理。飯后適當(dāng)活動(dòng)一下，確實(shí)有助消化，有利健康。但能不能活到九十九，還要看其他因素；要說(shuō)因此就不用看醫(yī)生，就不用吃藥。那就是過(guò)譽(yù)和絕對(duì)化了。同時(shí)飯后立即就開步走，也不適宜。
飯后，胃腸任務(wù)繁忙，要消化食物，需要足夠的能量，血液供應(yīng)要充足。而馬上就散步，特別是快步走，四肢也需要血液來(lái)供應(yīng)，這就要和胃部來(lái)“爭(zhēng)血”了。所以對(duì)消化是不利的。尤其是老年人，血液能量不足，循環(huán)力弱，飯后立即散步，既降低了胃的能量，也加重了心臟的負(fù)擔(dān)，有的還會(huì)因腦缺血而感到頭暈。所以，飯后最好不要立即行走，而應(yīng)靜坐休息二三十分鐘，然后再到戶外“百步走”。
老年人如身體較好，飯后休息片刻后，可以到戶外散步，不要快走，一般不要超過(guò)半小時(shí)。患有胃下垂者，飯后行走會(huì)增加胃的震動(dòng)，加重病情。因此飯后應(yīng)平臥10~30分鐘，然后起來(lái)輕微活動(dòng)四肢。患有冠心病、高血壓、糖尿病老人，飯后要休息半小時(shí)后再散步，步速要放慢一些，時(shí)間不要超過(guò)半小時(shí)。因此，飯后要散步，休息片刻后。先保胃能量，再練身子骨。
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