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1、蓮藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一會，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片

2、小鍋坐水，鍋開下蓮藕片焯燙至斷生

3、跟著馬上過涼水沖冷，瀝干水備用

4、鍋燒熱，放油，小火，把花椒與干辣椒煸出香味

5、然后把蒜片也放入爆香

6、放入蓮藕片翻炒

7、倒入味料汁：食鹽、白糖、生抽、蠔油、麻油、生粉、清水

8、如果感覺色不夠可再來一點紅燒醬油提色

9、大火炒勻，可以出鍋嘍

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