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原料：手搟面，五花肉。 輔料：食用油適量，白糖一勺，大蔥半根，大蒜4瓣，黃瓜一根，豆瓣醬300克，料酒適量。

做法：把醬倒入碗中，切蔥花、姜末備用。肉切成小丁，鍋里倒一點(diǎn)油，放入肉丁，放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。

放入醬翻炒，讓油和醬慢慢地融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和醬翻炒均勻。鍋里加水，改中小火，放入糖。湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火。

黃瓜切絲備用。面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。