番茄雞蛋面
在現(xiàn)在賣的番茄也是很好的，因為現(xiàn)在的番茄是自己就能熟的，吃起來很可口，并不像大棚里面的番茄很硬還沒有什么味道。番茄的話用來搭配雞蛋是最有營養(yǎng)的了，想想小時候吃的番茄雞蛋面就很是美味，番茄搭配雞蛋煮出來的面酸酸的很爽口。對于要是一個北方的人來說，就會特別喜歡吃這個面，經(jīng)常吃也不會討厭。
自己也試過很多方法去制作這個面，但是后來發(fā)現(xiàn)還是下面的這幾個方法是最方便的，味道還很好。這個方法煮出來的面雞蛋很軟，面的湯有濃又白，而且做起來很快，喜歡吃面的小伙伴們可以嘗試做做。接下來說一下他的具體方法：先提前燒一壺開水，然后準備需要用的食材，一個番茄還有幾個雞蛋，面條的話就可以自己看著準備。把番茄放在爐子上面用大火烤一會。
然后去皮，也可以用開水燙幾分鐘在去皮。再把番茄切成小塊或者是薄片。雞蛋打散，最好要有點泡沫，這樣炒出來才會比較松軟。在鍋里面放油，油要少放一些，在旋轉一下鍋，讓油把鍋涂抹開，這樣雞蛋才不會粘鍋。把雞蛋倒進鍋里面炒成塊，再把剛剛燒好的開水倒進去，再加入一小勺的鹽，大約煮一分鐘左右。再把番茄導倒進去。
用開水稍微煮一會。把面條倒進去煮四五分鐘左右，這個可以根據(jù)面條的軟硬去調整，然后就可以關火。再撒進去蔥花，盛進碗里面就可以開始吃了。這里需要注意的就是，要提前的把水燒開，雞蛋還要多打一會，一定要打出氣泡來，這樣雞蛋炒出來才會松軟，倒進去開水后，雞蛋再煮一分鐘，這樣湯才會變得濃還白。還有就是番茄不要和黃瓜一些食材去吃。
在早上要是吃上一碗很熱的面條的話，心里面都是很暖的。最喜歡的就是番茄雞蛋面了，選擇現(xiàn)成的面條，煮好以后面條很入味，湯也很好喝，吃一碗就很滿足了。他還是很好消化的，其實做的時候也沒有什么其他的技術含量，就需要注意一些很小的細節(jié)就能制作出來了。準備幾個去了皮的番茄，然后切成小塊，可以用削的方法，這樣可以避免番茄的汁水留沒。
鍋里面放入適量的油，油熱后放入蔥花，在放進去番茄進行炒。再加入一點鹽炒，在炒的時候用鏟子不斷地壓番茄塊，先加入鹽在用鏟子壓這樣可以讓番茄更快的出汁水。在加入一些水燒開鍋。然后放進去面條，煮幾分鐘等到它變軟就會熟了。雞蛋打成雞蛋液，再均勻的撒在湯里面形成蛋花，就可以關火了。這樣也就是制作完成了。
再說一個也是比較不錯的方法：在番茄上面劃一下十字刀，在用開水燙一下去皮。去皮的番茄然后也切成小塊，雞蛋在打散，蔥也切成小段。在鍋里面加油，放進去番茄翻炒均勻，在用鏟子把番茄弄碎，這一步是非常重要的，它能讓番茄很好的出味。這個就是能讓做出來的番茄雞蛋面到底好不好吃的原因。用小火把番茄煮成汁在用鏟子去攪拌，最后加水，水放多少就要根據(jù)面條放多少。
水燒開以后放入面條，用筷子把面條弄散，面煮幾分鐘最后再放鹽還有雞精，都不要放太多，只有一點就夠了。等到面煮熟的時候，把雞蛋液澆進去，等到雞蛋煮成型。最后放上蔥花在澆上香油就可以開始吃了。這樣顏色鮮美的番茄雞蛋面就制作好了，是很誘人的，讓人忍不住先要盡快地吃。番茄雞蛋面里面其實最吃的并不是面。
而是里面的番茄湯還有雞蛋，番茄也是很特別的爽口。雞蛋還很嫩配上面一起吃真的是很美味了。今天煮的面條實用的新鮮的面條，新鮮的面條煮出來更勁道。
好啦，今天就講到這里啦，還有其他想要了解的，可以評論在下方，下次再來我告訴你們。
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