對(duì)于川渝美食的印象，一個(gè)是麻辣，還有就是火鍋，而且當(dāng)?shù)氐穆槔被疱佉彩沁h(yuǎn)近聞名。而且那么多的火鍋店，每家的味道也不一樣，恨不得一天三頓吃火鍋
不過(guò)川渝麻辣火鍋一絕之外，還有一樣食物也讓人深深的惦念，就那就面條。雖然抵觸南邊，可是在讀面條的種類上，可一點(diǎn)也不比南方遜色，這次我們就來(lái)看看當(dāng)?shù)氐拿鏃l都有哪些。
首先是來(lái)自重慶的面條，那就是重慶小面，每天天剛開(kāi)始亮的時(shí)候，就可以聽(tīng)到餐館里面的吆喝聲，“老板，來(lái)二兩小面”。只要用地道的重慶話說(shuō)出來(lái)，才有韻味。 重慶小面的口感麻辣，主要還是麻占一大部分。里面會(huì)加上煮全的黃豆，軟趴的口感和面條相得映彰，就是湯汁比較濃郁，也想要喝上兩口，這也重慶小面的特色。
然后就是來(lái)自四川宜賓的燃面，雖然宜賓就只是一座小城，可是美食很多，也是吃貨的天堂，而燃面也是其中之一。燃面就跟名字一樣是一種干拌面，不過(guò)現(xiàn)在做法多了，每次就是面條里面加上醬料，搭配上一些雪菜，一碗面條就成型了，充足的碳水化合物，也是那些勞作的人一天的保證。所以這碗燃面在川渝的美食界也擁有了一定的地位。接著就是成都的特色面條，在省會(huì)城市就是不一樣，面條也比較大。制作這一樣面條呢，就是擔(dān)擔(dān)面了。比起南方便細(xì)的面條，四川的擔(dān)擔(dān)面就很北方的面條一樣，長(zhǎng)的比較寬。 做法上采用的湯面，不過(guò)通紅的湯底，一看就是四川人的特色。當(dāng)然這些辣椒也是后面加的，不能夠吃可以不放，這還是挺友好的。至于最后一樣面條，就是肥腸面，其實(shí)就跟貴州的腸旺面比較相識(shí)。都是因?yàn)槊鏃l里的臊子是豬大腸，而這兩個(gè)地方的不同，就在臊子的制作上面，四川就是簡(jiǎn)單的炒一下，貴州的喜歡油炸做成脆臊。一看就能夠看出差距，以上就川渝的面條，這也只是一小部分罷了，不知道你還知道哪些呢？文章內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
