醬菜炒面
《中央一套cctv1 天天飲食》家常菜視頻2012年11月2日：醬菜炒面（天天飲食第20121102期）
本節(jié)目主要內(nèi)容：介紹“醬菜炒面”的制作方法：
1、主料：手工面條；
2、輔料：醬黃瓜、里脊、韭菜；
3、調(diào)料：香油、老抽；
4、制作方法：
（1）里脊切成肉絲，用水和淀粉拌勻備用，醬瓜切丁，韭菜切段；
（2）面條冷水下鍋，煮至5成熟時(shí)撈出面條，撒入少許香油拌勻，晾涼備用；
（3）鍋中下少許底油，將面條下鍋煎制成兩面金黃色后取出控干油；
（4）鍋中放少許油將肉絲炒至變色，下入蔥姜蒜，醬瓜炒香放料酒，老抽調(diào)色提味；
（5）把煎好的面餅下入鍋中，加入少許水進(jìn)行翻炒，再撒入韭菜炒勻，即可出鍋；
（天天飲食 2012年 第235期）
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