我們都知道，脾胃是我們的“后天之本”?，F(xiàn)代人貪涼、熬夜、不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致的最直接的后果，就是脾胃越來(lái)越虛弱。
脾胃有問(wèn)題，不但會(huì)影響食欲、睡眠、情緒，時(shí)間長(zhǎng)了，還可能會(huì)引起器質(zhì)性疾病。相反，脾胃健康，就能讓身體氣血充足，保證各個(gè)器官有條不紊地工作。中醫(yī)認(rèn)為，脾具有“土”的特性，土很容易吸水，所以濕氣進(jìn)入體內(nèi)最容易傷脾，而現(xiàn)代人大多都存在“脾濕”問(wèn)題。
而四神湯，是中醫(yī)著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，蓮子和芡實(shí)（或薏仁）。它們匯集在一起制成的湯水對(duì)人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處，四神之名當(dāng)之無(wú)愧。
相傳乾隆皇帝在下江南的時(shí)候，隨行的四位愛(ài)臣、由于日夜操勞，加上舟車奔波，相繼病倒。面對(duì)此種情況連御醫(yī)也是束手無(wú)策。于是乾隆皇帝命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī)，不久，有一僧人前來(lái)揭榜，在把過(guò)脈之后開(kāi)出“蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下這藥方之后，果然立即痊愈。此后，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養(yǎng)身，久而久之，此方便以“四臣湯”為名在民間廣為流傳。當(dāng)這藥方傳到臺(tái)灣之后，由于不清楚“四臣湯”的由來(lái)，并且 “臣”和“神”的臺(tái)語(yǔ)發(fā)音相同，因此以訛傳訛而成為“四神湯”。
在現(xiàn)代生活中，我們又將四神湯加以改良，變成了美味可口又兼具食療功效的養(yǎng)生藥膳，更適合我們?cè)谌粘Ｊ秤谩?/p>
【現(xiàn)代四神湯】
原料：
豬肚250g，薏仁30g，蓮子30g，芡實(shí)20g，茯苓10g
做法：
1.將豬肚洗凈，去除內(nèi)外多余的油脂，后放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣，再撈出用流動(dòng)冷水沖洗干凈去掉雜沫；
2.鍋中重新放入清水，大火燒沸后將豬肚再次放入煮10分鐘，隨后熄火加蓋燜15分鐘，取出稍稍放涼，切成3cm長(zhǎng)的斜段；
3.將薏仁、蓮子、芡實(shí)和茯苓洗凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸后放入豬肚段，繼續(xù)用小火燒煮30分鐘即可。
“四神”都有補(bǔ)益脾陰、厚實(shí)腸胃的功能，且價(jià)格大眾，是瘦人增肥食療佳品，加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。
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