食材

主料

基圍蝦500克、面包糠80克、蒜末10克、

配料

豆豉10克、干辣椒5克、蔥花10克、胡椒粉5克

做法

1、基圍蝦用清水洗凈，用刀在蝦的背部劃一刀，取出蝦線，把每個蝦都這樣做 裝盤備用。

2、鍋中倒入少許底油，涼油把面包糠80克倒入鍋中，小火翻炒，聽到聲音變脆了 即可。

3、鍋中倒入油，油溫8成熱的時候 下入改好刀的基圍蝦，大火炸。

4、大蝦變色后，撈出，大火把油溫在燒8成熱，在下入蝦，二次炸成紅色 撈出備用。

5、鍋中倒入少許油，油微微熱的時候 下入切好的蒜末，小火炒至金黃色。

6、鍋中蒜末炒金黃色后，加入豆豉10克、干辣椒5克、蔥花10克、翻炒出香味。

7、鍋中香料炒出香味后，大火下入剛才炸好的蝦，翻炒幾下 加入3克的胡椒粉。

8、鍋中大蝦炒均勻后，在加入面包糠 一起炒，讓每個蝦身上都裹上面包糠，在炒10秒就可以出鍋了，這道菜就完成了 ，這樣一道既好吃 有簡單的避風(fēng)塘大蝦 大家會做了嗎。

小編貼士

1、基圍蝦后背要開一刀 去除蝦線，這個是非常重要的。

2、炸基圍蝦的時候 要復(fù)炸一遍，這樣下才會更佳酥脆。