嗨！大家好我是朋月！今天我們來做幾種美味的大蝦，就看成你喜歡哪個口感了。
一，糖醋大蝦
主料:大蝦500克，雞蛋清1個，白糖100克。
調味料：面粉5克，水淀粉75克，料酒適量，鹽1克，醋50克，清湯100克，蔥姜末各5克，油500克。
制作方法：
1，將大蝦從背部劃開，去蝦腸，放入碗中，加入鹽，蛋清，淀粉約50克，面粉抖勻。
2，將清湯，白糖，醋，料酒，水淀粉25克放入碗中調成汁備用。
3，炒鍋上火加油燒至六成熱時，將大蝦一個個的放入油鍋中，炸至金黃撈出控油。
4，鍋內留底油，放入蔥，姜末炒出香味，倒入調好的汁燒開，將炸好的蝦放入鍋內翻炒均勻即可出鍋。
本菜特點：蝦肉鮮嫩有，甜，酸，咸三味老人小孩都愛吃。
二，芝麻大蝦
主料：大蝦10只，熟芝麻仁50克，雞蛋2個，面粉適量。
調味料：蔥姜汁20克，鹽2克，味精1克，料酒10克，油100克。
制作方法：
1，將大蝦去蝦頭，蝦皮，留蝦尾洗干凈，由背部片開，去掉蝦腸剞上十字花刀，放入碗中加入蔥姜汁，鹽，味精，料酒攪勻腌10分鐘。雞蛋打入碗中備用。
2，將腌好的大蝦兩成面沾上干淀粉，再沾勻雞蛋液，然后再沾滿芝麻備用。
3，將炒鍋燒熱，加入油用大火加熱，下入大蝦下入油鍋中炸，炸至熟透呈金黃色時撈出裝盤即可。
提示：在炸至過程中油溫不要過高，以防將芝麻炸糊。
本菜特點:色澤金黃，蝦肉鮮嫩，芝麻味香。
三，醬汁青蝦
主料：大青蝦600克，雞蛋清2個
調味料：白糖70克，甜面醬100克，水淀粉100克，雞湯（或清水）100克，油適量。
制作方法：
1，將大蝦清洗干凈放入開水鍋中煮開，撇去浮沫，撈出瀝干水分備用。
2，炒鍋上火加入油燒至五成熱時，將大蝦沾上薄薄的一層水淀粉下油鍋中炸至淺黃色時撈出，當油溫升至七成熱時將蝦復炸至金黃色時撈出瀝油。
3，鍋內留底油下入白糖，甜面醬，雞湯炒成汁，將炸好的大蝦下入鍋內翻炒均勻即可出鍋。
制作要點：要注意油的火候，甜面醬入鍋后要快速翻炒。
這三種口味的大蝦你喜歡哪一種呢？如果你有更好的做法和建議歡迎你在下方留言！
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