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醬汁鯉魚。

主料：活鯉魚一條。

調(diào)料：甜面醬，白糖，料酒，姜末。

制作方法：

1，將魚清洗干凈魚身兩側(cè)改花刀。

2，魚在開水中汆一下?lián)瞥觯乔锌趶堥_，除機腥味。

3，鍋內(nèi)放底油燒熱，下入甜面醬，料酒，白糖炒濃后放一斤開水燒開，放入魚在溫火上燒到湯汁轉(zhuǎn)濃起泡，再用旺火燒開。

4，將魚盛放到盤內(nèi)，湯汁燒到能提絲后，淋入明油澆在魚身上，撒上姜末即成。