紅薯保健食譜
1、涼薯拌肉絲：
原 料：豬瘦肉100克，紅薯250克。
輔 料：黃瓜100克。
調(diào) 料：鹽，白砂糖，辣椒油，味精。
做 法：
①?zèng)鍪砣テは磧?，片成薄片，再切成?xì)絲，放盤內(nèi)。
②嫩黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，放盤內(nèi)，撒上少許鹽，拌勻腌20分鐘，濾去滲出的水。
③豬肉洗凈，取一小鍋適量水，置火上燒開(kāi)，將肉放入并加適量精鹽，加鍋蓋、煮至斷生即可。
④豬肉撈出晾涼，先切成薄片，再切成細(xì)絲，放在盤內(nèi)，加入白糖、辣油拌勻即可。
提 示：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，便秘調(diào)理，滋陰調(diào)理，氣血雙補(bǔ)調(diào)理。
2、地瓜牛奶：
原 料：紅薯50克，牛奶30棵。
調(diào) 料：
做 法：
①地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。
②將地瓜放入鍋中與適量的水煮開(kāi)，開(kāi)鍋后再轉(zhuǎn)小火熬軟。
③趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。
提 示：動(dòng)脈硬化食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，骨質(zhì)疏松食譜，防癌抗癌食譜。
3、蔥油薯塊：
原 料：紅薯500克。
輔 料：大蔥30克。
調(diào) 料： 植物油，鹽，胡椒粉，香油，味精各適量。
做 法：
①將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見(jiàn)方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。
②將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時(shí)放入白薯塊翻炒數(shù)分鐘，加入精鹽炒勻。
③將白薯塊撥到鍋周圍，加少許水于鍋底，蓋上鍋蓋，改用小火燒至白薯酥爛，加入味精和香油和勻，盛入盤中，撒上胡椒粉即可上桌供食。
提 示：胃調(diào)養(yǎng)食譜，便秘食譜，防癌抗癌食譜，動(dòng)脈硬化食譜。
家常菜譜：
1、漁家紅薯?xiàng)l：
原 料：紅薯 。
輔 料：蒜茸、面包糠、青紅尖椒
調(diào) 料：鹽、胡椒粉、雞精、干淀粉
做 法：
①將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分后均勻粘上干淀粉，青紅尖椒切條，蒜茸、面包糠一起炸好備用；
②坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫至5成熱時(shí)，將薯?xiàng)l下鍋炸透，再?gòu)?fù)炸一下，至外酥內(nèi)熟時(shí)放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、面包糠和炸好的紅薯?xiàng)l一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。
提 示：
2、炒紅薯玉米粒：
原 料：紅薯、玉米粒。
輔 料：枸杞、青椒粒。
調(diào) 料： 精鹽、雞精、胡椒粉、高湯、食用油、淀粉。
做 法：
① 將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好。
②坐鍋點(diǎn)火倒入油，至7成熟時(shí)，放入紅薯丁，炸至皮面硬結(jié)，起鍋撈出瀝干油。
③留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻，勾芡即可。
提 示：玉米粒含蛋白質(zhì)，玉米油，糖類，維生素，無(wú)機(jī)鹽，調(diào)中和胃，利小便，降血脂。紅薯補(bǔ)中和胃，益氣生津，寬腸胃。
3、紅薯粉蒸肉 ：
原 料：五花肉，米粉面，紅薯。
輔 料：
調(diào) 料：姜，醬油，鹽，花椒油，一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，雞精，糖。
做 法：
①將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。
② 把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，醬油，鹽，花椒油，豆瓣醬，雞精，糖拌勻，然后拌入米粉面，混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有點(diǎn)干，可適當(dāng)加點(diǎn)油和水調(diào)勻.放邊上腌十分鐘入味。
③把切好的紅薯塊也拌點(diǎn)米粉面，但不用太多，可適當(dāng)加點(diǎn)糖，因?yàn)榈聡?guó)的紅薯不是太甜，加點(diǎn)糖味道好些。
④ 用一個(gè)大點(diǎn)的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋里蒸，中火蒸兩個(gè)小時(shí)左右.出鍋后把它反扣于盤子上，撒點(diǎn)蔥花或香菜，就可以上桌了。
提 示：
4、拔絲紅薯：
原 料：紅薯，糖。
做 法：
先將紅薯洗凈，削皮，切塊。油鍋倒入油（自然是比炒菜要多許多了）。待油至七八成熟時(shí)，將紅薯塊倒入，炸至金黃馬上撈出。選用上好的白糖做配料。將炸好后的紅薯裝盤。掛糖。
提 示：
5、咖喱紅薯小雞塊：
原 料：童子雞半只、日本紅薯2只。
調(diào) 料：印度肉咖喱粉、鹽、味精、料酒。
做 法：
①童子雞切塊（建議不要太大），捏入鹽、味精、料酒，備用。
② 日本紅薯切成1.5厘米寬的四分之一圓周大小。在碗中放水淹沒(méi)，備用?？о塾冒胪胨{(diào)開(kāi)，備用。
③起油鍋，待油熱后放入小雞塊翻炒至斷血。加入紅薯塊翻炒1分鐘左右，加入均勻咖喱汁，加水蓋鍋燒煮10到15分鐘。紅薯軟糯即可收汁盛盤。
提 示：
參考：http://www.diancanba.com/cc.asp?id=8&anid=3
聯(lián)系客服
