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作者吳吉琳是嫁入香港的臺(tái)灣媳婦，深入了解港式煲湯文化后，發(fā)現(xiàn)香港人一年四季都在喝湯，有春夏養(yǎng)秋冬、秋冬養(yǎng)春夏的健康觀(guān)念，喝的湯品也因每個(gè)人的身體狀況、季節(jié)、環(huán)境而不同。于是吸收了港式煲湯的精華，從食材選購(gòu)、煲湯步驟、適飲對(duì)象等方面詳細(xì)解說(shuō)，并邀請(qǐng)中醫(yī)師姜劭?jī)x從中醫(yī)養(yǎng)生角度補(bǔ)充說(shuō)明，徹底解決現(xiàn)代人普遍存在的五大過(guò)勞癥狀。
用腦過(guò)度、精神緊繃：益氣滋補(bǔ)、安神健胃湯品
作息混亂、代謝失調(diào)：補(bǔ)脾腎、潤(rùn)心肺，寧神潤(rùn)顏湯品
應(yīng)酬熬夜、腸胃不適：活血補(bǔ)氣、養(yǎng)肝明目，助消化湯品
久坐少動(dòng)、肩頸酸痛循環(huán)差：補(bǔ)腦強(qiáng)筋、活血通絡(luò)，健脾胃補(bǔ)血?dú)鉁?/p>
緊張壓力大、睡眠不安穩(wěn)：養(yǎng)心安神、健脾化濕，補(bǔ)腦養(yǎng)肌湯品
作者簡(jiǎn)介：
吳吉琳
曾從事瑞星唱片、神采制作、福茂唱片等唱片企宣制作等相關(guān)工作，現(xiàn)為訪(fǎng)客餐廳老板娘。
嫁給香港丈夫后曾于香港居住多年，深入了解港式褒湯文化后，驚訝于香港人對(duì)飲食與養(yǎng)生的重視，回臺(tái)灣后在親友的建議下，開(kāi)始訪(fǎng)客餐廳的經(jīng)營(yíng)。
傳承正宗的香港媽媽煲湯功夫，煲出一碗碗營(yíng)養(yǎng)健康沒(méi)中藥味的藥膳湯，是極少能喝到的好滋味。
目 錄
煲出好湯9大原則
解開(kāi)傳聞中“鍋氣”之密（ 鍋具篇 ）
港湯養(yǎng)生訣竅（ 鍋底篇 ）
煲湯Q&A
改善用腦過(guò)度、精神緊繃的私房湯品
五味子核桃糊
花膠魚(yú)翅瑤柱姬松茸煲雞
鮑魚(yú)沙參玉竹栗子冬菇煲雞
黑豆靈芝茶樹(shù)菇白背木耳煲雞
靈芝淮杞桂圓煲雞
元貝茯神麥冬百合煲瘦肉
黃花菱角花生玉竹煲唐排
鯊魚(yú)骨蓮藕紅蓮茯神煲雞
海參瑤柱蟲(chóng)草煲雞
玫瑰百合紅棗茶
給用腦過(guò)度、精神緊繃者的健康叮嚀
改善作息混亂、代謝失調(diào)的私房湯品
核桃海底椰南北杏玉米煲雞
玫瑰白湘蓮百合銀耳煲雞
蓮藕葛根赤小豆元貝煲魚(yú)
燕窩雪梨銀耳牛奶煲瘦肉
三瓜瑤柱百合玉米須煲排骨
猴頭菇荷葉冬瓜瑤柱薏仁煲雞
花膠椰子牛奶木瓜煲雞
佛手瓜無(wú)花果白背木耳黃花煲瘦肉
螺片葫蘆瓜眉豆玉米須煲瘦肉
牛蒡芡實(shí)百合枸杞蘿卜煲排骨
給作息混亂、代謝失調(diào)者的健康叮嚀
改善應(yīng)酬熬夜、腸胃不適的私房湯品
雞骨草元?dú)怙?/p>
人參當(dāng)歸淮山桂圓煲烏雞
霸王花無(wú)花果雪梨胡蘿卜煲瘦肉
石斛銀耳紅棗豬肝煲排骨
西洋菜無(wú)花果南北杏煲排骨
瑤柱蘋(píng)果銀耳蓮子百合煲瘦肉
花旗參川貝蘋(píng)果雪梨煲瘦肉
青胡蘿卜馬鈴薯玉米煲瘦肉
苦瓜冬菇黃豆淮山煲排骨
珍珠沖鮮奶潤(rùn)顏寧神飲
給應(yīng)酬熬夜、腸胃不適者的健康叮嚀
改善久坐少動(dòng)、肩頸酸痛循環(huán)差的私房湯品
玫瑰提子茶
芥菜瑤柱煲豬肚
首烏黑豆紅棗桂圓煲雞
天麻川芎白芷煲鰱魚(yú)
田七牛膝杜仲黨參煲烏雞
核桃蟲(chóng)草鮑魚(yú)煲雞
猴頭菇花生木瓜海底椰煲排骨
飛天螭栗蘑川貝南北杏煲瘦肉
蓮藕章魚(yú)花生雞爪煲排骨
當(dāng)歸響螺黃芪紅棗煲雞
益母草煲雞蛋
麻仁通暢飲
給久坐少動(dòng)、肩頸酸痛循環(huán)差者的健康叮嚀
改善緊張壓力大、睡眠不安穩(wěn)的私房湯品
天麻益智安神湯
冬瓜清補(bǔ)涼銀耳煲排骨
花旗參竹蓀桂圓紅棗煲雞
五指毛桃黑芝麻煲烏雞
核桃花膠遠(yuǎn)志煲瘦肉
栗蘑枸杞首烏黨參煲瘦肉
雞骨草雪梨煲瘦肉
茅根竹蔗茯苓玉米煲瘦肉
靈芝元?dú)怙?/p>
給緊張壓力大、睡眠不安穩(wěn)者的健康叮嚀
特別篇：女性、素食者、幼兒的專(zhuān)屬湯品
新鮮人參燉烏雞
白背木耳蘋(píng)果紅棗煲瘦肉
栗子玉米花生冬菇煲瘦肉
田七黨參紅棗煲瘦肉
核桃腰果雪蓮冬菇煲雞
鮑魚(yú)海底椰玉竹蜜棗煲雞
養(yǎng)神補(bǔ)氣八寶湯
鮑魚(yú)翅燉雞
桂圓紅棗銀耳冰糖燉雞蛋
給女性的健康叮嚀
白果腐竹湯
五色豆湯
首烏黑豆桂圓紅棗煲素肉
當(dāng)歸淮山枸杞香菇燉素雞
給素食者的健康叮嚀
南瓜番茄薯仔山楂煲瘦肉
黃豆木瓜銀耳煲豬骨
山楂麥芽益食湯
