醬香肉末烤茄子 懶人快手菜

這是一道懶人快手菜，不需要動火，只要把所有材料準(zhǔn)備好，放入烤盤入烤箱烤制即可。做起來很方便快捷，用油又很少，對于不喜歡油煙的人來說再合適不過。

經(jīng)過烤箱的烤制，茄子與肉末、甜面醬的味道巧妙地融為一體，搭配吐司面包或者米飯來吃很好，口感比較清爽而不油膩。

主料：

紫色長茄子300克、去皮五花肉100克、小蔥20克

配料：

鹽3/4茶匙、甜面醬1湯匙、植物油1湯匙、胡椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙

制作：

1、茄子和小蔥清洗干凈。

2、五花肉剁成肉餡。

3、茄子切成圓形的片，用1/4茶匙的鹽和植物油拌勻，腌制5分鐘。

4、小蔥切粒，把小蔥粒、甜面醬、白糖、胡椒粉和剩下的鹽放入肉餡中。

5、用筷子把肉餡攪打上勁。

6、腌制好的茄子立著擺入耐烤玻璃碗中。

7、茄子表面鋪一層肉餡。

8、把烤碗放入烤箱中200度上下火，烤20分鐘即可。

關(guān)鍵：

1、使用肥瘦相間的五花肉口感會比較好。

2、肉餡中最好不要添加料酒，因為烤的過程中肉餡會出水。

3、烤制過程中間，可以吧烤碗調(diào)一個方向，這樣上色會比較均勻。