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【香椿拌豆腐】
再沒有比春日更適合吃香椿的時節(jié)了，吃膩了香椿炒雞蛋，不如學(xué)下香椿拌豆腐的做法，少油清口讓你回味無窮。
用料:內(nèi)酯豆腐、香椿芽、香油、五香粉、鹽、芝麻
做法:
1.買內(nèi)酯豆腐切成小塊，隨后在鍋中燒水，因?yàn)槎垢^水腥味兒會被降低，口感更佳。
2.洗凈的香椿芽用熱水燙一下后切碎備用。
3.煮過的豆腐記得過下涼水，隨后放入容器中，倒入香椿芽。
4.取適量鹽和五香粉灑在上面，隨后滴上幾滴香油調(diào)味即可。如果撒上芝麻味道會更好哦！
【清炒青蝦】
過年那段時期每逢吃蝦就是油燜或油炸，有時候真的很懷念清炒的大蝦，尤其春天到來，吃點(diǎn)兒蝦補(bǔ)充營養(yǎng)是很有必要的。
用料:青蝦、花生油、料酒、雞精、鹽、香油、蒜、蔥、干辣椒、花椒、姜
做法:
1.處理蝦。建議蝦腦、蝦腔和蝦線全部去掉，隨后用清水洗干凈，再用料酒，蔥姜等調(diào)味品腌制，時間不少于30分鐘才能將腥味去除。
2.鍋中倒入花生油，油熱后放入蔥姜蒜，干辣椒及花椒煸炒，待到出香味后倒入青蝦和料酒繼續(xù)翻炒。
3.蝦變紅后即代表逐漸變熟，這時加入適量熱水收汁，記得水不要太多以防收汁變得困難影響口感。
4.收汁過程中可加鹽、雞精、香油等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。
【蒜苔炒肉】
蒜苔炒肉可以說是一道非常清口的家常菜了，一年四季都很適用。
食材:蒜苔、瘦肉、玉米淀粉、料酒、雞精、生抽、鹽
做法:
1.腌制豬肉。豬肉提前腌制不僅可以去腥，還可以更入味，這樣一來就會減少翻炒用時，油不會過多的滲入。豬肉切成絲狀，加生抽、料酒、玉米淀粉、鹽等進(jìn)行腌制。
2.鍋中熱油炒肉絲，這時手速一定要快，待到瘦肉變色斷生時盛出。
3.用炒肉的油炒蒜苔，建議淋上少許清水和生抽，隨后加入雞精，3—5分鐘后倒入肉絲繼續(xù)翻炒，充分混合后即可出鍋。
【少油版地三鮮】
或許提到地三鮮你總會想到油光光的樣子，今天小編帶來一道少油版的地三鮮，讓你吃的健康，吃的快樂。
用料:土豆、茄子、青椒、白糖、生抽、蒜、白胡椒、食用油
做法:
1.將主要食材統(tǒng)統(tǒng)切成塊狀備用，蒜切成沫。
2.鍋中倒入適量的食用油燒熱，油量不用太多，因?yàn)橹皇切枰p微的煎一下土豆和茄子的表面，煎至土豆金黃，茄子變軟即可。
3.用鍋中留的底油炒蒜沫，出香后加入青椒繼續(xù)煸炒，隨后加入煎好的茄子和土豆。
4.翻炒過程中根據(jù)個人口味加入適量的生抽、鹽、白胡椒、白糖等調(diào)味品即可。
【蒜蓉辣椒醬拌香干】
春天想吃的健康少油，將食用油換成橄欖油效果會更好。
用料:蒜蓉辣醬、香干、橄欖油、生抽、蔥姜
做法:
1.香干切成條狀后洗凈倒入鍋中煮沸，熟透后撈出放入涼水中浸泡，這樣口感會更好。
2.過水后的香干先要瀝干水分，隨后擺在盤中，上方放入蔥姜以及蒜蓉辣醬。
3.取少量橄欖油放入鍋中燒熱，隨后淋在上方即可。
【清炒卷心菜】
說到少油又實(shí)惠，卷心菜這種一年四季都能買到的食材必須要擁有姓名。無論什么時候，餐桌上有一道清炒卷心菜都能瞬間解膩。
用料:卷心菜、雞精、花椒水、鹽，醋，油
做法:
1.卷心菜切絲洗凈，蔥姜切絲備用。
2.鍋中熱油爆香蔥姜，隨后轉(zhuǎn)至大火加卷心菜翻炒。
3.卷心菜八成熟時可加入適量的花椒水和醋，再來點(diǎn)兒鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
4.如果追求美觀，還可以放上幾顆枸杞作為點(diǎn)綴。
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