西紅柿蛋炒飯
原料：
剩米飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵。
做法：
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用；
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒；
3、待米飯加熱過油后，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；
4、依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒均勻出鍋即可。
香噴噴的豬排飯
原料：
豬排、料酒、黑胡椒粉、鹽、面粉（白面）、雞蛋、生抽、糖、洋蔥。
1、豬排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，鹽，腌制20分鐘；
2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，這是做美味豬排的關(guān)鍵3步曲；
3、兩面均勻拍上面包粉，中小火煎至兩面金黃，這步的照片不小心刪了
4、洋蔥絲加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；
6、蓋鍋蓋燜一下，蛋結(jié)起就好了，盛好飯，把豬排蓋飯上。
排骨煲仔飯
做法：
1、砂鍋里放上米，量自己看著吧，水（我失敗就是因為水放多了）量比平時我們煮飯多出半截手指就可以了，鍋放爐上，大火燒開，改小火慢慢熬（要不時的攪拌，以免粘鍋）；
2、煮飯的時間，我們把排骨腌上，洗干凈的小排骨，放上醬油，雞精，鹽，生粉拌勻；
3、米飯快好了的時候，先在排骨里放點油拌勻，放在米飯上面，加蓋，還是小火，慢慢的把排骨焐熟，放上灼好的青菜就可以了，鍋很小，一個人就能吃完的啦！！
雞肉焗飯：
原料：
雞肉200克、米適量。（米和雞肉的分量應(yīng)根據(jù)你家人口的數(shù)量增減哦）
輔料：
鹽少量、生抽1湯匙、白糖1/3湯匙、生粉1/3湯匙、姜、蔥、香菜適量。
做法：
1、雞洗干凈后斬件，用鹽、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分鐘入味；（有時間腌的時間長點更好，腌雞的時間我們可以處理青菜。）
2、象平時煮飯那樣用電飯鍋煮，水應(yīng)該比平時略少一點點，把腌好的雞肉連腌料倒進(jìn)去米的上面煮；
3、飯熟后，加進(jìn)蔥花和香菜碎，蓋上蓋子繼續(xù)保溫6~8分鐘就可以啦！
4、這樣焗出來的飯，米飯香甜，雞肉嫩滑，非常好吃。
依依經(jīng)驗分享：
1、雞肉可以換成排骨、雞腿、雞翅、臘腸臘肉等等都可以；
2、你喜歡的話還可以加一下適合燜煮的蔬菜進(jìn)去，例如土豆、胡蘿卜等；
3、焗飯的水應(yīng)該比平時煮飯的水少一點點，因為焗飯的材料會有一些水分。
白菜炒飯
原料：
雞蛋2個、剩米飯1碗、白菜絲適量、蔥花少許。
做法：
1、鍋熱油，磕入雞蛋，輕輕翻炒一下別炒老了，稍凝固即可；
2、改小火，往雞蛋鍋里加入米飯，均勻炒散；
3、改大火，加入白菜絲和蔥花，翻炒至白菜軟熟即可離火裝盤。
樸素的一碗炒飯，帶來一縷家的溫情。
用此種方法俺還做過黃瓜炒飯、火腿炒飯、豆芽炒飯、土豆炒飯等，一樣好吃。（做土豆炒飯或豆芽炒飯時要提前將菜用開水焯熟）
蛋黃菠菜飯團(tuán)
咸蛋黃、菠菜、剩飯。
做法：
1、咸蛋黃搟碎，入平底鍋干炒至香，取出備用；
2、菠菜洗凈入開水焯熟，切碎，加香油拌勻；
3、剩飯入蒸鍋蒸熱，趁熱時拌入米醋、鹽及色拉油，使米飯保持松松軟軟有粘性。稍涼時加入切好的菠菜，拌勻后做成飯團(tuán)子，上面撒上一點咸蛋黃即可。
青椒肉絲蛋炒飯
材料（兩人份）：
青椒1個，雞蛋2個，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗
調(diào)料：
醬油，糖、雞精各適量。
1、青椒切絲，雞蛋打散；
2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。
1、鍋內(nèi)熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；
2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）；
3、還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散后立即下入米飯，并倒入適量醬油炒勻（中小火）；
4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。
洋蔥牛肉飯
原料：
牛上腦片120G左右、洋蔥半個、泡菜少許、白飯一碗、水200ML、醬油3湯匙、白糖1湯匙半、鹽少許、香油少許、雞精少許。
1、牛上腦片沖去血水，洋蔥切粗絲；
2、調(diào)味料混合，放入鍋里燒熱直到沸騰；
3、將牛肉放到煮汁里，變色后，放洋蔥至洋蔥熟，關(guān)火；
4、把牛肉，洋蔥，和煮汁鋪到白米飯上，點一點點香油，放上泡菜即可。
菠蘿炒飯
菠蘿1/4個（約70克）、洋蔥1/4個（約50克）、玉米粒（約50克）、雙匯香腸2條、青紅菜椒各半個、雞蛋一個。
配料：
鹽、油適量、蠔油2湯匙。
1、大大的菠蘿；
2、菠蘿肉用淡鹽水泡10分鐘撈起；青紅菜椒洗干凈切小塊；洋蔥切粒；香腸切小塊，玉米粒洗干凈瀝干水分；
3、雞蛋加一點水打散，炒熟后用鏟子弄散；
4、熱油鍋，爆香洋蔥；
5、加入香腸，邊煎邊炒1分鐘；
6、加入玉米粒，邊炒邊灑下一點點水，炒至干水；
7、加入煎好的雞蛋翻炒均勻；
8、加入青紅椒粒，放一點點的鹽調(diào)味，翻炒幾下（如果你平時用的蠔油夠咸的話可以不放鹽也就夠味了，鹽一定不要放多）；
9、倒進(jìn)米飯，翻炒均勻；
10、加入2湯匙的蠔油翻炒均勻，加入菠蘿，把全部材料翻炒均勻就可以關(guān)火啦；
11、用挖空的菠蘿做碗，裝上一碗，色香味俱全的菠蘿飯好了；
12、看看特寫，五顏六色，好看又好吃；
13、挖去果肉的菠蘿當(dāng)碗，是不是讓你更有食欲。
炒飯的材料很隨意，喜歡吃什么就放什么，肉呀、海鮮呀、菜呀都沒所謂，如果不是特別不喜歡洋蔥的話，建議放點洋蔥，炒飯?zhí)貏e香，只要提前放洋蔥爆香，又經(jīng)過一段時間的爆炒，其實已經(jīng)沒有洋蔥的辛辣味啦，只剩香味啦；
西蘭花雞蛋香腸炒飯：
米飯一碗、雞蛋1個、香腸1條、西蘭花少量。
調(diào)料：
鹽、蠔油。
1、鈞鈞切的已經(jīng)灼熟的西蘭花和大小形狀各不相同的香腸；
2、鈞鈞最拿手的煎蛋，蛋液里加一點點鹽，加半個蛋殼的涼水；
3、加入西蘭花翻炒；加入米飯，因為鈞鈞沒辦法把米飯弄散；
4、邊炒邊灑開水2次，加入蠔油，裝碗開吃咯；
金銀炒飯
雞蛋2個、剩米飯1碗、土豆1個切丁、蔥花少許、鹽一小匙。
做法：
1、炒鍋熱油，打入雞蛋炒熟盛出備用；
2、借著鍋里炒雞蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小會，加入一碗清水倒入米飯炒散，轉(zhuǎn)小火加蓋鍋蓋；
3、看到水收盡加入雞蛋和蔥花翻炒勻盛出裝盤即可。
素菜炒飯：
剩飯一碗、雞蛋1個、洋蔥1/4個、豆腐干2塊、小白菜4棵。
調(diào)料：
蠔油2湯匙、鹽少量。
做法：
1、洋蔥、豆腐干、小白菜切碎；
2、雞蛋打散，把剩飯倒進(jìn)去攪拌均勻，讓蛋液包裹著每一粒米粉；
3、熱油鍋，放進(jìn)洋蔥爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分鐘，加入小白菜炒1分鐘，加1湯匙的水，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘，放鹽調(diào)味（不要太咸），盛起待用；
4、重新熱油鍋，倒進(jìn)裹上蛋液的飯，中火快速炒，因為包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米飯炒散，然后加入炒好的洋蔥、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蠔油炒勻，可以裝碟啦！
菠菜蛋炒飯：
原料：
菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油。
做法：
1、菠菜蛋炒飯，菠菜洗凈開水燙一下?lián)瞥觯?div style="height:15px;">
2、油熱后放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鐘；
3、放入鹽糖醬油少許香油出鍋。
辣白菜炒飯：
原料:
帶裝辣白菜、米飯適量、鹽、雞精、油少量。
做法：
1、辣白菜切小塊。
2、鍋里油燒熱，放入辣白菜翻炒，再放入米飯，雞精和鹽翻炒，出鍋。
豬排飯：
（3人份）豬通脊250克、鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、洋蔥60克、大蔥半根、蛋3個（其中3大匙用來沾裹肉片）、低粉2大匙、面包屑適量。
調(diào)料：
生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也沒有就只能用醬油、料酒和少許糖代替了）。
1、通脊洗凈瀝干，切成約0.5cm厚的大片，用鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘；
2、洋蔥洗凈去膜，切絲；大蔥洗凈切絲；
3、蛋打散成蛋液，舀出三大匙用來一會兒沾裹肉片；
4、腌好的肉片分別沾裹低粉、蛋液和面包屑；
5、平底鍋入油（油要稍微多一些）小火將肉排煎至兩面微黃上色（也可將肉下油鍋炸，這樣成品出來更好看更挺括）；然后切成粗條；
6、將生抽、味霖、料酒混合調(diào)勻，入鍋中煮開；
7、煮開后倒入洋蔥和大蔥絲，略煮片刻；
8、放入豬排，再快速倒入蛋液，蓋蓋兒煮至蛋液基本凝固。
最后將烹調(diào)好的豬排倒在米飯上就可以盡情享用。
什錦蛋炒飯：
原料：
冷米飯適量、雞蛋、蝦仁、蟹柳，豌豆、胡蘿卜、玉米粒適量、油、鹽、雞精、蔥花適量。
做法：
1、蝦仁切碎，蟹柳切丁，胡蘿卜切丁。
2、豌豆，玉米粒，胡蘿卜放熱水中略煮至熟，雞蛋加少許鹽下油鍋炒嫩。
3、鍋里放少許油，放蔥花爆鍋，下蝦仁和蟹柳翻炒，加入過水的蔬菜，加鹽一起再翻炒。
4、放入冷米飯，加入雞精，整鍋炒均勻即可。
扁豆炒飯
原料：
扁豆、咸肉、蘿卜、洋蔥、米。
調(diào)料：
醬油、雞精適量、糖少許。
做法：
1、大米洗凈泡四小時以上；
2、炒鍋內(nèi)熱油，將洋蔥絲煸到發(fā)黃發(fā)干以后，加入咸肉煸香；
3、加入胡蘿卜絲炒勻；
4、加入扁豆，調(diào)入所有的調(diào)料，等扁豆一發(fā)綠迅速盛起備用；
5、取砂鍋，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌勻；
6、視情況適當(dāng)加水，加到跟材料平齊即可；
7、蓋蓋，水開后改小火，燜至飯熟即成。
香腸豌豆糯米飯：
新鮮豌豆，香腸，糯米，蔥花。
配料：
食用油，鹽，高湯。
做法：
1、香腸蒸熟，切丁備用；
2、糯米洗凈，加適量高湯或清水蒸熟；
3、不粘鍋中放入少許食用油燒熱，下蔥花爆香，下豌豆翻炒；
4、加少許水，繼續(xù)翻炒豌豆至熟，盛出備用；
5、鍋中加少許油，下熟糯米飯，熟香腸丁，劃散拌勻；加鹽調(diào)味；最后加入豌豆拌勻即可。
牛百葉炒飯：
米飯，熟牛百葉，洋蔥一個，青椒3個。
做法：
1、牛百葉熟食店買的（為了完成最簡單也算好吃的家常菜，有時候是不需要什么都自己準(zhǔn)備好的），洋蔥，青椒洗干凈切絲。
2、鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘。然后倒入熟牛百葉，加醬油，鹽和少許糖翻炒幾下。
3、然后倒入準(zhǔn)備好的米飯翻炒開。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散。
4、 很簡單的一道炒飯或者也可以叫做蓋澆飯，家里有多余的飯時，你也可以試一下的。牛肚有四個,其中的一個就是百葉肚.常用來做火鍋和毛血旺。別外還有兩個常 吃的就是蜂窩肚和草肚,很容易識別,蜂窩肚表面就象一個個小蜂窩,草肚表面絨絨的,肉最厚實.常用來做鹵菜，都很好吃。
蝦仁炒飯：
蝦、洋蔥、青紅椒、姜、蔥、料酒、鹽、油、雞蛋、胡椒粉。
1、把蝦仁從冰箱里取出解凍
2、洋蔥、青紅椒切丁備用
3、將蝦挑去蝦線鍋中水熱后放入蔥、姜、料酒、將蝦煮熟剝?nèi)ノr皮備用
4、鍋中油熱放入雞蛋、炒熟后打散備用
5、鍋中油熱后放入洋蔥、青紅椒丁翻炒
6、放入雞蛋 翻炒均 放入蝦仁翻炒勻后 加鹽 胡椒粉即可。
