謠言：
號稱“千杯不醉”的葛藤花。酒前或酒后，服下熱的葛藤花水，酒會變得和白開水差不多。
辟謠：
目前市面上流行著各種葛花商品，商品介紹中赫然寫著“醒酒不傷肝”，并認(rèn)為其原理是葛藤花水和酒可發(fā)生作用，讓酒變得像白開水那樣，有解酒之功效。葛藤花真有千杯不醉的功效嗎？
一、葛藤花解酒靠什么？
葛藤花，也叫做葛花，是豆科植物野葛的紫色花蕾。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，葛花中存有的皂角苷、異黃酮類物質(zhì)，這類物質(zhì)具有抗氧化作用，能夠保護(hù)酒精中毒引起的肝損傷。另外葛花中含有的0.001%左右的葛根素（葛根中的葛根素含量是10～13%），被認(rèn)為是解酒的有效成分，能夠加速酒精的分解，使血液中乙醇、乙醛濃度下降，從而起到解酒作用。
在查閱葛花相關(guān)的科學(xué)文獻(xiàn)中發(fā)現(xiàn)，在動物實(shí)驗(yàn)中［1]，對小鼠進(jìn)行葛花提取物給藥后可降低酒后血中乙醇濃度，并在0.5～1小時(shí)后，明顯增強(qiáng)了肝中乙醇脫氫酶的活性。由此可見，其機(jī)制可能是通過抑制消化道對乙醇的吸收，從而起到有效的降醇解酒作用。在人體臨床實(shí)驗(yàn)中，一項(xiàng)對47位患者的臨床實(shí)驗(yàn)［2]表明，用加味葛花解酲湯治療重癥患者，降低了急性酒精中毒患者的炎性因子水平，減少了并發(fā)癥的發(fā)生，并且?guī)椭颊吒斓幕謴?fù)清醒。這說明，在個(gè)別臨床試驗(yàn)中葛花制成的中成藥有一定的解酒效果。
二、“千杯不醉”言過其實(shí)
盡管在一定程度上，葛花中的某些成分起到了加速酒精代謝的作用，但想依靠葛花達(dá)到千杯不醉是不可能的。
在上述小鼠試驗(yàn)中［1]，實(shí)驗(yàn)者先給小鼠灌胃葛花提取物，30分鐘后灌胃白酒，進(jìn)而觀察醉酒小鼠的醒酒時(shí)間及測定小鼠血液乙醇含量變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是，葛花水提物對小鼠醒酒時(shí)間以及血液乙醇濃度都無明顯效果，而用葛花的乙醇提取物實(shí)驗(yàn)有一定的解酒的效果，但也不明顯，且在小鼠飲酒后240分鐘后血液乙醇的濃度才有明顯變化。
一些個(gè)別臨床實(shí)驗(yàn)［3-4]確實(shí)證明了葛花顆粒有效果，但需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握用量，對癥用藥，這是普通民眾不能操作的。另外，加味葛花解酲湯在臨床試驗(yàn)中也只是輔助用藥，還會聯(lián)合使用其它解酒藥共同使用，當(dāng)多種藥性成分相互作用，才可達(dá)到解酒效果。
三、自行服用熱葛藤花水可能會中毒
值得注意的是，河南省獲嘉縣中醫(yī)醫(yī)院的一則臨床數(shù)據(jù)［5]報(bào)告了一則葛花中毒的病例：66歲男性因用葛花15g泡水200ml口服，出現(xiàn)劇烈嘔吐伴休克2小時(shí)的嚴(yán)重失誤中毒現(xiàn)象。
在此提醒，葛花不是食物，作為中藥，其成分復(fù)雜，目前對其成分機(jī)理作用的分析還有待科學(xué)驗(yàn)證。不經(jīng)專業(yè)的醫(yī)生判斷，自行配制服用，不但達(dá)不到解酒的作用，還可能危害健康。
說到底，對身體最好的保護(hù)方法是少飲酒或戒酒。如果一定要解酒，除了補(bǔ)充適當(dāng)水分，還可以選擇本身就是食物又含有解酒類營養(yǎng)素的食物更為妥當(dāng)，如堅(jiān)果、豬肉、芝麻等。盲目相信中藥能解酒護(hù)肝，未經(jīng)醫(yī)囑自行服用，都是不科學(xué)的。
參考文獻(xiàn)：
［1]高學(xué)清，汪何雅，錢和，夏榮光，張法良，趙曉聯(lián)；葛根和葛花對急性酒精中毒小鼠的解酒作用；食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2012年06期
［2]王春華，楊志蘭，段淑云，陳寶玲，張小玲；加味葛花解酲湯灌胃干預(yù)急性重癥酒精中毒的臨床研究[J]；實(shí)用臨床醫(yī)學(xué)；2005年07期
［3]高秀霞，朱立恩，王俊平；加味葛花解酲湯聯(lián)合納洛酮治療重癥急性酒精中毒療效觀察；《現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合雜志》
［4]梁富庭；加味葛花解酲湯輔助治療重癥酒精中毒50例；《光明中醫(yī)》
［5]范瑞琴，馮艷，趙昌林，葛花中毒1例報(bào)告，《湖北中醫(yī)雜志》2001年
辟謠專家：李卓思【中】，日本京都大學(xué)食品營養(yǎng)和機(jī)能性食品博士
復(fù)核專家：王放放【中】，日本理化學(xué)研究所研究員
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