酒釀南瓜豆沙圓
酒釀?dòng)址Q為甜酒，是糯米經(jīng)過(guò)酒曲發(fā)酵后所制成的一款味道十分香甜的小吃。酒釀不僅可以單獨(dú)來(lái)吃，而且與各種軟糯的食材搭配著做成甜湯來(lái)吃也非常不錯(cuò)。這次給大家推薦的這款酒釀南瓜豆沙圓，它的做法就非常簡(jiǎn)單，而且口感也十分鮮甜，值得大家一試。
溫馨提示：
1. 南瓜碾壓得越細(xì)膩，做出的圓子口感越好。
2. 圓子的大小盡量一致，這樣子比較美觀。
3. 白糖的量根據(jù)自己的喜好來(lái)添加。
主料
南瓜 100克 糯米粉 100克 紅豆沙 100克
輔料
白糖 2大勺 酒釀 1碗 枸杞 適量
1 南瓜洗凈，切成塊，然后上鍋蒸熟，稍微涼后，加入一大勺白糖，用勺子碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團(tuán)，枸杞用水浸泡
2 南瓜糯米團(tuán)分成20克一個(gè)的團(tuán)狀，豆沙分成10克一個(gè)的團(tuán)狀，取一個(gè)糯米團(tuán)按扁，然后包入豆沙，封口后團(tuán)成圓子狀
3 鍋中燒熱水，水開后將酒釀放入繼續(xù)煮開，然后將做好的豆沙南瓜圓子放入煮
4 將泡水的枸杞也放入鍋中，等到所有圓子浮在水面上，即可關(guān)火，最后加入一大勺糖拌勻即可
西北風(fēng)味 臊子涼面
涼面的做法好像每個(gè)地區(qū)都有一些獨(dú)門絕技一樣，風(fēng)味都各不相同。這次給大家推薦的這款臊子涼面，是蘭州當(dāng)?shù)氐囊豢钪〕?，非常具有西北的風(fēng)情。它的做法簡(jiǎn)單，但配料卻不少，所以口感十分有層次感，值得大家一試。
主料
胡蘿卜 適量 香菇 適量 土豆 適量 小麥面粉 適量 豬肉餡 適量
輔料
木耳(水發(fā)) 適量 豆腐干 適量菠菜適量 色拉油 適量 食鹽 適量 料酒 適量 老抽 適量 水淀粉 適量 小蔥 適量 白糖 適量
1 胡蘿卜，土豆，香菇，木耳，豆干全部切丁
2 以上材料一起焯水再過(guò)涼濾水備用。這一部主要是為了去掉一些食材的土腥味兒
3 豬肉餡剁細(xì)備用
4 熱鍋涼油炒熟肉餡后下蔥末炒香。烹入料酒和適量老抽
5 下蔬菜丁翻炒一會(huì)兒
6 倒入開水沒過(guò)蔬菜稍多一些。根據(jù)口味加入鹽和少量糖調(diào)味
7 煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至食材軟爛。下切碎的菠菜
8 水淀粉勾芡至湯汁微微濃稠。水淀粉要稍微多準(zhǔn)備一些，一邊勾芡一邊攪動(dòng)觀察湯汁濃度。達(dá)到適當(dāng)濃稠即可關(guān)火。臊子就做好啦
9 接下來(lái)要說(shuō)說(shuō)涼面的面，也有特殊的處理方法哦~先把面煮好再過(guò)涼撈出，放到干凈的案板上。倒上香油開始用筷子挑起，再落下這樣輕輕摔打。注意，是摔打哦，不是抖散。經(jīng)過(guò)若干次這樣摔打的面，會(huì)變得口感勁道，松散不粘連，根根分明。吃的時(shí)候，澆上剛才做好的臊子，搭配更有口感的面，真叫一個(gè)好吃
香甜咸鮮 養(yǎng)生蛋餅卷
蛋餅卷的做法可以千變?nèi)f化，而且它的味道跟卷什么有著直接關(guān)系，所以口味也是十分的豐富多樣。這次給大家推薦的這款養(yǎng)生蛋餅卷，主要是因?yàn)槔锩婕尤肓思t棗這款補(bǔ)血益氣之食材，口感也十分獨(dú)特，大家不妨一試哦。
主料
小麥面粉 50克 米飯 半碗 蜂蜜 適量 棗 9個(gè)
輔料
食鹽 少許 奶粉 20克 水 150克 白糖 20克 植物油 10克 紅豆沙 適量 芝麻 適量 紅糖 適量
1 將大棗洗干凈去核切成小塊，不用去皮，做好的米糊靜置幾分鐘后里面的大棗皮碎末就會(huì)沉底
2 將大米鍋底用清水泡上，如果是用米飯就不用泡，如果是用生米最好先泡透，這樣打出來(lái)的效果好
3 將大棗碎、米還有水都放入豆?jié){機(jī)中蓋好通電
4 將打好的大棗米糊倒入碗中放入紅糖攪勻即可，不能吃甜食的也可以不放紅糖也很好喝
5 養(yǎng)生蛋餅卷所需原料
6 將大棗去核，切成小小的碎末
7 將炒熟或炸熟的花生用搟面杖搟碎
8 將豆沙、花生碎、芝麻、大棗碎、糖或蜂蜜都放入大碗中攪勻
9 將拌好的餡料分成4~5份，先用手緊緊地握成團(tuán)
10 然后再搓成長(zhǎng)條備用
11 將面粉、奶粉、鹽、糖或蜂蜜先放入大碗中，放入清水或者牛奶以不規(guī)則方向攪成沒有疙瘩的面糊
12 先打入一個(gè)雞蛋攪勻，再打入另一個(gè)雞蛋攪勻
13 攪好的面糊成流動(dòng)性極好地很稀的面糊
14 將煎鍋燒熱刷薄薄的一層油，倒入一盛飯勺面糊，端著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)均勻的鋪滿鍋底薄薄的一層
15 中火，餅的表面完全凝固，晃動(dòng)鍋?zhàn)语災(zāi)芑蝿?dòng)不再粘鍋時(shí)，將卷成條的內(nèi)餡放在餅的一邊
16 卷起來(lái)，再接口處抹上生面糊粘好，將接口處再鍋中再煎一下就封住口了;將煎好的蛋餅卷拿出來(lái)切成小段就可以了
酥香脆甜 秤管糖
秤管糖，是一款安徽地區(qū)比較有特色的小吃，因?yàn)槠溆珠L(zhǎng)雙細(xì)，形似秤管而得名。它制作的主料是麥芽糧，成品酥香脆甜，非常好吃。大家沒事的時(shí)候利用空閑時(shí)間做上一些，無(wú)論是當(dāng)成日常小點(diǎn)心還是招待客人，都是非常不錯(cuò)的。
主料
麥芽糖 適量
輔料
白芝麻 適量 白糖 適量 大米粉 適量
1 秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，里面有一個(gè)白色的糖心。
2 糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(xì)（如鋼筆筒）即成“一品香”。
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