全福建最有錢的城市，比上海早一千年，比廈門安靜，還是奧運(yùn)會(huì)冠軍的家鄉(xiāng)！真的太低調(diào)了
在我國東邊大陸邊緣，有條最美的海岸線，海岸線上，安靜地橫臥著一座城市。當(dāng)北京和上海藉藉無名的時(shí)候，它已是全球最大的貿(mào)易港口。而且比上海還要早一千年，被譽(yù)為國際大都市。在外國人眼中它被稱為：光明之城，輝煌繁榮了400年。而如今，這座城市退居二線，國產(chǎn)品牌也讓這里成為全福建最有錢了的小城。說它是數(shù)百年前的東方第一大港也好，中原衣冠南渡的古法留存之地也罷，歷史既遠(yuǎn)又近，既輕又厚，既單一又多元。這里還是奧運(yùn)會(huì)冠軍的家鄉(xiāng)，在東京奧運(yùn)會(huì)上，獲得中國第5金的舉重男子組61公斤級(jí)的李發(fā)彬，第18金羽毛球混合組雙打的黃東萍，就是來自泉州。比上海早一千年的國際大都市
泉州是第一個(gè)面向海外的開放型都市。當(dāng)時(shí)的泉州又被稱為刺桐城。這里曾是“七閩之都會(huì)”，繁華到，連周游世界的馬可·波羅都難以想象。隨著海外貿(mào)易的發(fā)展，刺桐城吸引了世界各地的商人，絲綢、茶葉、瓷器……在這里都有，隨后刺桐港也吸引了各國人來此探尋中國海洋文明。泉州與亞歷山大港并列為“世界兩大港口”，她是唯一被聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定的，海上絲綢之路的起點(diǎn)。如今，這里只是一座普通在普通的小城，尋常到，你可以隨時(shí)遇見，青石的小巷、粗糙的老建筑、悲戚的南音、禮佛的祈禱。老建筑上繁復(fù)的雕花，在講述著過去的榮光，身為游客，只有放慢腳步專注逛吃，才能融入老城的生活。西街是泉州市區(qū)保存最完整的古街區(qū)，早在唐朝開元盛世就已經(jīng)出現(xiàn)。這里如同一座建筑博物館，不少泉州古代名人士紳故居藏身其中，既有閩南地區(qū)傳統(tǒng)古代民居大厝、又有近代建造的騎樓和洋樓。位于泉州市區(qū)中心的鐘樓，隔壁就是千年古剎開元寺，登高遠(yuǎn)眺則能看到東西二塔佇立跟前，三者互相成就，構(gòu)成了最獨(dú)特的意境。世事變遷，歷經(jīng)滄桑。鐘樓下的人們南來北往，鐘樓旁的店鋪也在不斷拆除又變換，這么多年來，只有它依然佇立，見證老城商圈的蝶變與繁華。西湖公園的風(fēng)光醉人，是當(dāng)?shù)厝送档酶∩肴臻e的最好去處。美麗的亭臺(tái)樓閣在公園內(nèi)隨處可見，伴著西湖水的靜謐。這座中國現(xiàn)存最早的跨海梁式石橋，被視為泉州的脊梁骨。這座“中國海上第一橋”，在久遠(yuǎn)的年代拔海而起，如長龍臥波，不知驚艷了多少人。走在橋上，你能看見時(shí)光的樣子，從這座長長的橋，彌漫至整座小城。中世紀(jì)海瓷器茶葉從這里漂洋過海，這里也孕育出了聞名的茶葉品種和美麗瓷器。德化白瓷古樸典雅，溫潤如玉型之美、器之魂，釉色純凈，有如象牙，以“中國白”聞名天下。
泉州在南方的沿海，是一個(gè)絕對(duì)獨(dú)特的存在。宋元時(shí)期，泉州一度成為中國第一大港，世界范圍的宗教文化逐步涌入這座閩南小城。閩南人對(duì)神明的敬仰讓這些宗教落地開花，佛教、伊斯蘭教、儒教、道教、天主教、摩尼教……各類寺廟也就在泉州得以興造。人們喜歡見神就拜，日常生活的欲求也喜歡求助于神明，媽祖的傳說，“敬天地畏鬼神”的民俗滲透入閩南人的血液基因。很難想象小小一座城藏著上千座散落的寺廟，分別供奉著不同神明。第一次來泉州，你會(huì)被這里的信仰所震撼。各種不同信仰于一城，滲透在這座千年古城里，它們相互尊重，安然共存。在泉州的街頭漫步，五步一寺，十步一廟，你仿佛走入一個(gè)“半城煙火半城仙”的地方，似乎神明就在身邊。西街上的開元寺，算得上是“泉州宗教建筑宇宙”的中心，是福建最大的佛寺。“此地古稱佛國，滿街都是圣人“，便是這里最好的描述。寺里東西兩塔，是我國最大的閣樓式石塔，歷經(jīng)千年戰(zhàn)火、災(zāi)害而屹立不倒，做工巧妙又恢弘。天后宮是我國東南沿?，F(xiàn)存最早而且規(guī)模最大的一座媽祖廟，有溫陵天后祖廟之美譽(yù)，分靈遍布臺(tái)灣和東南亞等地。泉州人他們敬畏曾經(jīng)庇佑他們的海神—媽祖，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，這里的祈福很是靈驗(yàn)。進(jìn)天后宮的山門，山門的兩側(cè)呈東西厥建筑風(fēng)格。歷經(jīng)滄桑的天后正殿，明清木構(gòu)建筑依然佇立。關(guān)帝廟是所有寺廟香火最旺。被奉為商業(yè)的保護(hù)神，也叫“武財(cái)神”，多生意人來祈福求財(cái)都會(huì)捐些香火錢。廟內(nèi)到廟外，身邊都是雙手合十虔誠的人們，這里總是煙霧繚繞。每年前來進(jìn)香的多達(dá)數(shù)十萬人，分靈遍及東南亞港澳臺(tái)，特別是在臺(tái)灣人的心中，關(guān)帝是來自故鄉(xiāng)的神明，既能保護(hù)他們，也是故鄉(xiāng)文化的一種象征。清凈寺是一座極具異域風(fēng)情的古阿拉伯式的建筑，富有異域情調(diào)的石質(zhì)大門，仿大馬士革的建筑形式，青白兩色花崗石精雕穹頂，刻有古蘭經(jīng)的石墻……清凈寺也是泉州輝煌海外交流的重要遺跡之一。至今已有千年的歷史，是我國現(xiàn)存最早的伊斯蘭教寺院。花巷天主教堂是典型的哥特式建筑，淡雅的粉色外觀，再配上純白的線條，給人有點(diǎn)少女心的感覺。教堂內(nèi)部依然保持著淺色系的路線，純白的墻面上鑲嵌著斑斕的琉璃窗，著了色的陽光照射到主祭臺(tái)上方的大十字架上，似乎也照射到了人們的心里。541km的海岸線，造就了泉州與眾不同的海景，這里有很多種海：有古老的——崇武古城海岸，被《中國國家地理》評(píng)為“中國最美八大海岸”之一，十二個(gè)純天然金沙海灘，分布在古老的崇武城墻外。在城墻上走走，感受堆砌上的每個(gè)石頭的重量，那是歷史的份量；再走到柔軟的沙灘上，邂逅一座燈塔，親吻一次日落，那是自然的時(shí)光；有文藝的——小岞被許多人贊譽(yù)為“中國直島”、“泉州最美的?！?。風(fēng)車島在此遺世獨(dú)立，和蔚藍(lán)的海景把世界旋轉(zhuǎn)成只屬于泉州的顏色。小岞美術(shù)館風(fēng)情滿滿，登上屋頂，可以直接奔向大海的方向。有人說：“小岞的海窮盡了浪漫的想象?！钡矣X得，正是人類浪漫的想象，為小岞的海錦上添花。這里坐落了亞洲唯一的觸角沙灘，朝著大海伸展自己修長的軀干。溫柔而細(xì)軟的沙，碧藍(lán)而澄澈的海，隨便走走，都不會(huì)覺得浪費(fèi)時(shí)光。許多金井人甚至不想讓太多人知曉這個(gè)寶藏之地，他們生怕游人多了，喧鬧會(huì)把屬于這里的安靜趕跑。但不論哪種海，最深入人心的部分，都藏在海岸背后的一個(gè)個(gè)漁村小鎮(zhèn)里。閩南人向海而生，泉州的海邊的風(fēng)情與生活方式，你一旦見過，就會(huì)愛上。看完了海，回到它們身后的崇武鎮(zhèn)、小岞鎮(zhèn)、金井鎮(zhèn)，就邂逅了最尋常的閩南生活。每一幢建筑都是記憶里的模樣，窗下深巷里，似是故人來。這些村鎮(zhèn)把閩南的市井藝術(shù)演繹到極致：去小推車上買一只潤餅，去逛一逛喧鬧的海鮮市場，去看看惠安女勞作的碼頭，去蚵殼厝下坐一坐，聽聽漁民撬開海蠣的聲音。閩南生活的千姿百態(tài)，無不濃縮在，這一個(gè)個(gè)濱海小鎮(zhèn)的街頭巷尾，踩著三輪車的阿婆從你身邊路過，路邊喝茶的阿公唱上兩嗓子南音。不知道哪家寺廟的香火飄出了墻外，不知道哪里來的小船又蕩起了槳。陳曉卿也說“沒有哪一座城市能像泉州這樣有如此豐富的小吃”。海蠣煎、面線糊、肉粽、土筍凍、炸醋肉、潤餅、石花膏、鹵面、魚卷、四果湯、五花腸……數(shù)也數(shù)不清。面線糊對(duì)于泉州人來說，就像火鍋于重慶、煎餅果子于天津一樣深厚且濃烈。糊糊的湯底搭配細(xì)細(xì)的面線，再加上自己喜歡的配料（干貝魷魚豬肝大腸小腸花生米油條...單單配料就達(dá)幾十種）。作為泉州的傳統(tǒng)名小吃，燒肉粽也早已不再是端午才吃的節(jié)日習(xí)俗。撥開粽衣，澆上花生醬或甜辣醬配料豐富，油潤不膩。薄如蟬翼的餅皮，包裹著紅胡蘿卜絲、海苔、炸粉絲、花生碎、蕪荽......廈門也有姜母鴨，但是泉州的姜母鴨上過《舌尖上的中國》，公認(rèn)的好吃。整只鴨剁成小塊，跟秘制醬料和生姜一起放入砂鍋里，在砂鍋與火力的調(diào)教下，變得酥爛。燉到鍋里只剩粘稠的湯汁，筷子一夾，立馬骨肉分離秉正堂上過《舌尖上的中國》真名不虛傳，芋泥、蜜豆、西瓜、蓮子、菠蘿、幾十種豐富配料可隨意挑選，再澆上蜂蜜水，夏天吃的時(shí)候真的超級(jí)爽。來泉州一定要吃的土筍凍，如果沒有做攻略，隨便一家街邊小店就可以嘗試。冰凍過的土筍凍上桌前會(huì)澆一大勺蒜蓉調(diào)制的醋汁，入口鮮甜沒有腥味，口感好吃。
鐵觀音的家鄉(xiāng)在泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，在民國時(shí)間，安溪人開設(shè)在東南亞地區(qū)的茶號(hào)有一百多家，安溪鐵觀音也首次全球化。直至今日，安溪鐵觀音生產(chǎn)技術(shù)也不斷向海外廣泛傳播，鐵觀音的聲譽(yù)也因此傳遍全球各地。吃美食看美景，體驗(yàn)原汁原味的閩南風(fēng)情！
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