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認識南葉老師很有緣分，我在茶課老師的店里遇見她的。那晚我在看書，她坐在對面泡茶給我們喝。隨意聊了幾句，十分投緣，互加了微信。期間一起參加過幾次節(jié)氣茶會，每次都相見有清歡。她喝過我泡的茶，說十分正氣。那天下午寫完訪談，南葉老師發(fā)來消息，約我有空的時候到她的店里嘗一嘗今年春茶——黃山毛峰。

一走進她的小院，頓時覺得安靜下來。綠竹、杜鵑、藤蔓爬上墻壁、茶桌上的插花。她在工作，見我來了，起身招待。煮水、溫杯、洗盞、泡茶。整個人很安靜，給人感覺很舒服。第一次出湯后，讓我聞茶香。仔細聞過之后，說有蘭花香、板栗香。很是好聞。

說及最近印象深刻的喝茶，是前段時間陪朋友去看工作室，當時招待的人，拿出了三個大碗，端出來一把大茶壺。當時覺得真是豪氣啊。因為平時見慣了喝茶都是一小杯一小杯的，也不會倒得太滿。突然端出來三個大碗，感覺還是蠻驚訝的。我說我還挺喜歡這種感覺，就像書生也要有一些豪邁，俠客也要有一絲書生氣。男人或者女人，中性一些也更加有魅力。

那天下午，我倆喝著今年的春茶，隨意的聊天，輕松自在。

▲下午的陽光很好，她在泡茶、安安靜靜的。

▲她布置的茶席，簡而美。

擬見&南葉

1.

擬見：你是黃山人嗎？

南葉：不是，是滁州人。

擬見：怎么會來這里的呢？

南葉：18歲考到了這邊的黃山茶校，于是一待就待到現(xiàn)在。

擬見：也就是在那個時候和茶結(jié)緣。

南葉：是的，2004年的時候，當時要組建一個茶藝表演隊，我就參加了，然后開始學茶藝。那時候?qū)Σ柽€沒有什么認識，只是停留在一些表象上，動作是否規(guī)范之類的。根本不會去考慮泡茶時自己的心是怎樣的。

擬見：后來呢?

南葉：后來因為這個契機，我認識了很多喝茶、愛茶的人。

擬見：你覺得真正愛茶的人，他們身上有什么特質(zhì)。

南葉：他們比較隨和和包容，就像茶一樣。因為茶本身也是一個包容性很強的東西。你看，你可以在飯后來一杯茶，與人聊天可以喝茶、早上起來可以喝茶、讀書的時候也可以喝茶......

擬見：這其實就是古人所說的“柴米油鹽醬醋茶”。

南葉：是的，國人是離不開茶的。無論是“柴米油鹽醬醋茶”還是“琴棋書畫、詩酒花茶”，它是生活中不可缺少的一部分，就像徽州人待客一樣，客人來到家里，第一件事就是端上一杯好茶。

▲客人來到家里，第一件事就是端上一杯好茶。

2.

擬見：這些年你一直保持著對茶的精進嗎?

南葉：不是，2008年之后，我開始接觸更多的東西：設計、金融、文案策劃......

擬見：那是什么時候又開始回到這條路上的呢?

南葉：是2015年年底，我覺得我并不喜歡當時的工作，它讓我覺得很浮躁。

擬見：這七年的時間就徹底離開茶了嗎?

南葉：其實說離開，也并沒有真的離開。不管是在哪里，都會特意關注與茶相關的茶產(chǎn)品、茶人。特別有幸的是認識北京茗度空間的蔡老師，和他學習茶及茶器相關的知識，還懂得了怎樣專業(yè)和深度地看待茶行業(yè)各體系。

擬見：結(jié)束之前的工作，再次泡茶時，有什么變化嗎？

南葉：有很大的變化，泡茶時明顯感覺不一樣了。原來我在茶藝表演的時候，追求的是形式和動作，每一泡茶的投茶量，水的溫度，浸泡的時間。但是到2015年底，我再來泡這杯茶的時候，或者說我來和這杯茶的時候，我就很隨性了，遵從自己的內(nèi)心。

擬見：是的，我也有這樣的體會。就是從事不同的行業(yè)，接觸不同的人。這種種經(jīng)歷和歲月的沉淀對我們的心都是有影響的。你不可能越過繁華，直接去過著清靜無為的生活。這樣不長久，也不太現(xiàn)實。

南葉:我離開茶有七年時間，其實對我來說更意味著一種重生。這七年的時間，把自己的性子磨到一定階段，雖然前面七年我沒從事茶，但我知道，我終究還是會回到這條路上的。我對自己的定位，就是不論過多久，經(jīng)過多少坎坷曲折，但總歸會在某個時間節(jié)點回到這一杯茶湯中。

擬見：我之前看過一段話“每個人都帶著特定的天賦，除非一個人完全活出自己的天賦，否則還是錯過了什么。他會一直覺得好像少了什么?！比绻龅牟皇亲约合矚g的事，總覺得自己是不完整的。

南葉：你看，我之前做設計、金融、文案策劃......總覺得是被控制和限制的。所以到最后，覺得自己有必要走出來了，自然就有了發(fā)心。

擬見：今天上午在看《一個人的好天氣》，里面這樣說的“年輕的時候，總是把手伸出去，年齡大了之后，才慢慢把手收回來?！边@伸出去的手其實就是我們的欲望，也只能把這些欲望滿足后，你才能真正舍棄它。

南葉：只有閱盡千帆之后，才會云淡風輕?；蛘哒f平平淡淡吧。包括我自己，后來泡茶也是一樣的，以前泡茶關注的全都是外在的，自己強加給自己的。現(xiàn)在泡茶的時候，我不會關注那些條條框框，我只會關注我泡的這杯茶。

擬見：我想的泡茶其實就是你喝過之后覺得好喝，很開心。然后你把這份喜悅，通過這一杯茶分享給他人。

南葉：是的，泡茶人的心很重要。有時喝茶你會感受到喜悅，這就是泡茶人心里的一種力量。所有的形是不重要的，重要的是內(nèi)心。

▲制茶、品茶的過程。

▲會讓你感受到喜悅，這就是泡茶人心里的一種力量。所有的形都是不重要的，重要的是內(nèi)心。

3.

擬見：你現(xiàn)在喝茶喝到了什么階段？

南葉：現(xiàn)在會追求一些純粹的茶品，不論是原料，還是工藝，都追求不受外界影響。每當自己不能確定的時候，我會邀請老師，徽州茶人鄭毅一起品鑒。我們會把認為好的分享給身邊的人。也能區(qū)分黃山市各個產(chǎn)區(qū)的茶，口感是不一樣的。能區(qū)分它產(chǎn)自歙縣、還是休寧、黟縣、祁門的。

擬見：怎么區(qū)分的呢？

南葉：我曾經(jīng)考察過這邊的茶山，它們的海拔、氣溫差、云霧的多少是不同的。所以茶的口感就不同。傳統(tǒng)意義上的黃山毛峰應該是形如雀舌、色若象牙。有蘭花香和板栗香。但現(xiàn)在大部分的毛峰都盲目的追求綠。覺得顏色翠綠才是好的。經(jīng)歷這個之后，就會覺得傳統(tǒng)很難得，它需要守護。

擬見：你會對好茶有執(zhí)著嗎?

南葉：有的，最起碼我覺得這款茶對于我自己來說我覺得還不錯、還可以，我才會分享給大家。因為茶本身作為一種飲品，它是對身體有益的，我不能以次充好，給大家喝。

擬見：對茶具呢？也會有執(zhí)著嗎?

南葉：也會有，比如說有的茶只能用蓋碗泡，有的則是用玻璃杯，也有的用壺。像紫砂就只能用一種茶養(yǎng)著。其實人也是這樣，專注于一件事情，可能一天兩天沒什么變化，久而久之才會慢慢轉(zhuǎn)變。紫砂壺養(yǎng)到最后，只是注白開水，喝的時候也會有茶香。

擬見：你有自己的茶山嗎?

南葉：有合作的茶山，前幾天還在做茶。

擬見：在你的感受中，一杯好茶是怎樣的。

南葉：茶對于我來說，它已經(jīng)成為我身體的一部分了。一杯好茶給我的感覺是通透、溫暖的。

▲茶對于我來說，它已經(jīng)成為我身體的一部分了。一杯好茶給我的感覺是通透、溫暖的。

4.

擬見：你這家店是做什么的呢？

南葉：這家店的名字叫【知渡空間】，是一個交流的平臺，不光有黃山的茶，也有全國的六大茶類的名優(yōu)茶品，與大家分享一杯好茶。因為喜歡國學和徽州文化，所以就搭建了這樣一個平臺。用來推廣傳統(tǒng)文化。還有一些其他活動。

擬見：都有哪些活動?

南葉：開辦一些國學講座，為徽州傳統(tǒng)的手工藝人和非遺傳承人搭建平臺，把他們的東西傳播到能傳播的地方去。還有最近在辦的節(jié)氣茶會，你也有參加。

擬見：是的，我特別喜歡這樣的茶會。

南葉：茶會這樣一個形式，就是想讓大家暫時離開浮躁的生活，在一杯茶中獲得平靜。哪怕沒有這么多的說法，只是解渴，能夠有益于他，我就會覺得挺好。大家坐在一起，喝茶，分享。這就很好呀。

擬見：真好，有這樣的發(fā)心讓人感動。

南葉：其實做一件事情的發(fā)心特別重要，因為我這個人特別簡單直接，有時候都不知道自己怎么活到這么大的。然后你看身邊的老師都待我很好，合作人也帶我很好，大家都很真誠，沒有拐彎抹角。這可能就是和我的發(fā)心有關。

擬見：那墻上寫了兩句詩：抱琴看鶴去，枕石待云歸。

南葉：這是當時開業(yè)的時候，李逵老師送的。我想應該是讓我們不功利的去做一些事情吧。保持本心。

▲那些傳統(tǒng)的手工藝人，他們一輩子只做一件事情。我能做的，就是去感受他們，分享他們。