羊肉泡饃如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜愛，許多國際友人也爭先品嘗，一飽口福。羊肉泡饃已經(jīng)成為陜西小吃的“代表”。
水盆羊肉據(jù)傳起源于明朝崇禎年間，慈禧太后賜名“美而美”，是西安夏季的應時小吃，由一千多年前的“羊羹”發(fā)展而來的，吃時下辣面子（辣椒粉），吃得汗流泱背，...很多人第一次看到“肉夾饃”的時候，都會對“肉夾饃”這個叫法有疑義， 明明是饃夾著肉，為何叫“肉夾饃”呢。
其實，這與古漢語有關(guān)了，肉夾饃，其實是"肉夾于饃"。老百姓無需文謅謅地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起來便當。
臊子面是隴東、關(guān)中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，歷史悠久，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。油潑面是陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等換季了,家中的老年人可以適量吃點菠菜面,營養(yǎng)又易消化以前就不太看紀錄片的我，最近卻迷戀上了看紀錄片。一天老公在上網(wǎng)看紀錄片’舌尖上的陜西‘無意間看了一小會紀錄片卻讓我產(chǎn)生了一種要繼續(xù)看下去的沖動。他記錄了我們陜西的各種美食，紀錄片拍的的確不錯，但也不無遺憾；片中只介紹了糜子面饃饃，牛羊肉泡饃等第一部分的陜西美食，還有很多美食完全沒有提到。的確我們陜西美食數(shù)不勝數(shù)，光是面食就有很多種，更別說什么特色小吃了，大家都說到陜西不吃小吃，就算白來?，F(xiàn)在就簡單地介紹幾種具有代表性的美食；涼皮就屬魏家涼皮，張軍搟面皮，盛家麻醬涼皮，小楊熱涼皮等；面食代表；馬虎面，穆薩牛肉面等；泡饃代表；老米家泡饃，老黃家泡饃。老劉家泡饃。湘子廟門牛羊肉小炒，澄城水盆等。就像吃羊肉泡饃，從掰饃到喝完最后一口湯，整個過程，始終都那麼美。吃之前的想念，吃完后的踏實，都是對家鄉(xiāng)美食的一種依戀，這種感覺只有土生土長的陜西人才能明白。說起陜西面食，張一白戲稱’陜西人都是重口味‘。陜西的面食帶有黃土高原上的一種粗獷，那種豪爽的感覺融入面中，酸有酸的特色，辣有辣的味道。陜西面食種類繁多，像菠菜面，油潑面，蘸水面等等，每種面食都有自己的特色，做法不同，口味也不同，各種的魅力需要食客慢慢體會。也就是從今天開始我對自己家鄉(xiāng)的美食也有了更深的了解，體會。
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