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74核果
編輯[hé guǒ]
核果是果實(shí)的一種類型，屬于單果，由一個(gè)心皮發(fā)育而成的肉質(zhì)果；一般內(nèi)果皮木質(zhì)化形成核；常見于
薔薇科、
鼠李科等類群植物中。
中文學(xué)名核果
拉丁學(xué)名GLANS
別 稱drupe
界植物界
門被子植物門
綱雙子葉植物綱
目薔薇目
科薔薇科
屬梅、李、櫻桃屬
種桃，李，杏，櫻桃等
目錄
1
形態(tài)特征2
分布范圍3
生長(zhǎng)習(xí)性溫度光照水分土壤4
膳食價(jià)值1形態(tài)特征
編輯典型的核果，外果皮膜質(zhì)，稱果皮；中果皮肉質(zhì)，稱果肉；內(nèi)果皮由石細(xì)胞組成，
堅(jiān)硬，稱核；核內(nèi)為種子。
概述
1、果實(shí)有溝，外面被毛或被蠟粉。
2、側(cè)芽。
3、兩側(cè)為花芽，具頂芽；花單生，粉紅色，花柄甚短；子房和果實(shí)常被短柔毛，極稀無毛；核常有孔穴，極稀光滑；葉片為對(duì)折式，葉橢圓狀
披針形，
葉柄有腺體；花先葉開。
桃：側(cè)芽單生，頂芽缺。核常光滑或有不明顯孔穴。
子房和果實(shí)常披短柔毛；花粉紅色或白色，
常無柄或有短柄；葉闊卵形或卵形，果有毛，無蠟粉；通常葉前開花。
小枝紅褐色，葉先端短漸尖；果核平滑。
杏：小枝綠色，葉先端長(zhǎng)尾尖；果核有凹斑。
梅：子房和果實(shí)均光滑無毛，常被蠟粉；花白色，常有柄；葉倒卵形或倒披針形；花葉同開。
李：果實(shí)無溝，不被蠟粉，枝有頂芽；花單生或?yàn)榛ㄐ?，子房光滑；核平滑，有溝，稀有孔穴，葉卵圓形或長(zhǎng)圓形。
樹冠（crown）特性
1、樹體大?。阂婪N類而不同，有喬木、
小喬木和灌木之分；其中桃、李、梅、中國(guó)
櫻桃和
歐洲酸櫻桃為小喬木，杏、歐洲甜櫻桃為喬木。杏、歐洲甜櫻桃的干性強(qiáng)，具層性（tier disposition）；其它核果類果樹的干性較弱，杏是核果類果樹中壽命最長(zhǎng)的樹種，100年以上的樹仍能高產(chǎn)；其次為梅和櫻桃，壽命一般可達(dá)50-70年；李的經(jīng)濟(jì)壽命一般為20-30年；桃則較短，一般15-25年。
核果類果樹進(jìn)入結(jié)果期較早：
嫁接苗定植后2-3年就開始結(jié)果，但進(jìn)入盛果期的年齡不一。如桃4-5年，杏則需7-8年。
中心干易消失，樹冠常呈開張狀
2、根系：多數(shù)核果類果樹都為淺根性果樹，其根系主要分布在20-40cm的土層中；但杏表現(xiàn)為深根性（在
西北黃土地帶，根系可達(dá)7m以下），分布深廣，耐
瘠薄，
抗旱能力極強(qiáng)
根系對(duì)土壤透氣性的要求較高，即根系生長(zhǎng)等要求較高的含氧量；如桃要求土壤含氧量在15%以上。
核果類果樹的根系耐澇性差，其中尤以桃為最弱。
根系生長(zhǎng)一般有兩個(gè)高峰期，在南方地區(qū)第一個(gè)高峰期在2月至7月上、中旬，第二個(gè)高峰期在10月上、中旬至11月底。
李、櫻桃有發(fā)生根蘗(root sucker)
的習(xí)性，即在樹干附近或較遠(yuǎn)的地方常長(zhǎng)出許多萌蘗。由于根蘗發(fā)生消耗大量養(yǎng)分，一般將其及時(shí)除去。
芽特點(diǎn)
芽的種類與著生部位
按芽的性質(zhì)分：花芽（純花芽，腋生）；葉芽（可腋生，但頂芽都為葉芽）。
按一節(jié)著生芽的數(shù)量分：?jiǎn)窝浚?個(gè)花芽或1個(gè)葉芽）；復(fù)芽（2個(gè)或2個(gè)以上的芽，即1葉芽與1個(gè)或2個(gè)花芽）。
桃芽的類型及其排列：
1. 短果枝, 其頂芽為葉芽
2. 隱芽
3. 單葉芽
4. 單花芽
5. 復(fù)芽, 一葉芽一花芽
6. 復(fù)芽, 一葉芽二花芽
7. 復(fù)芽,三花芽及一葉芽
8. 花芽縱剖面
9. 葉芽縱剖面
芽的特性：
樹種、品種的特性：葉芽與花芽的排列組合，在一定程度上反映了樹種、品種的特性
如桃、李、杏的葉腋間常形成復(fù)芽
梅的腋芽以單芽為主，復(fù)芽較少，開花1-2朵。
櫻桃的腋芽都為單芽（1個(gè)花芽或1個(gè)葉芽），芽體瘦長(zhǎng)，
櫻桃花芽多為純花芽，少為混合芽。
李花芽為純花芽，一個(gè)花芽常具2-3朵花。
芽的早熟性：
核果類果樹的芽一般都具早熟性，特別是桃、李、杏和中國(guó)櫻桃當(dāng)年柚生的枝條，其芽當(dāng)年即可萌發(fā)，一年可抽生2-3次枝梢，且春梢和一次副梢還能形成花芽
萌芽力（sprouting ability）與成枝力（branching ability）：
桃萌芽力和成枝力均強(qiáng)。
李萌芽力強(qiáng)，成枝力較弱。
杏萌芽力較桃、李、櫻桃為弱，潛伏芽壽命長(zhǎng)，梅萌芽力和成枝力較強(qiáng)，且頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。
櫻桃萌芽力強(qiáng)、成枝力因種類而異（酸櫻桃較強(qiáng)，中國(guó)櫻桃次之，甜櫻桃再次
之），潛伏芽壽命短，一般萌芽力和成枝力均強(qiáng)的樹種的壽命較短，樹體不易更新，反之則相反。
枝梢種類
按主要功能（長(zhǎng)度）分：
1、結(jié)果枝：長(zhǎng)果枝（40~70cm）
中果枝（10~40cm）
短果枝（10cm以下）
花束狀果枝（3-5cm）
2、生長(zhǎng)枝：徒長(zhǎng)枝（一般1m以上）
發(fā)育枝
葉叢枝
各種果枝類型：
1.徒長(zhǎng)性果枝。
2.長(zhǎng)果枝。
3.中果枝。
4.短果枝。
5.花束狀果枝。
不同種類、品種群主要結(jié)果枝類型：
桃：南方品種群和蟠桃以長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，北方品種群以中、短果枝結(jié)果為主。
李：中國(guó)李以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主，歐洲李和美洲李以中、短果枝結(jié)果為主。
杏、梅：以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主；梅的針刺狀果枝，頂芽變態(tài)成為針刺，無再生新枝能力，一年后自枯。
櫻桃：歐洲甜櫻桃以花束狀果枝結(jié)果為主，歐洲酸櫻桃和中國(guó)櫻桃長(zhǎng)、中、短果枝均能結(jié)果。
花的類型
完全花（complete flower）：大部分核果類果樹花都為完全花，即每一朵花都具有一枚雌蕊和多數(shù)雄蕊。
雌能花（雄蕊退化，staminodia）：指其花不能產(chǎn)生花粉或花粉很少并缺乏生活力；桃的部分品種存在這種現(xiàn)象（如深州蜜桃、五月鮮、砂子早生、岡山白、白花水蜜、肥城桃、安農(nóng)水蜜等）；有單性果桃奴，果小味甜雌蕊敗育花（雌蕊退化，pistillodium）：雌蕊發(fā)育不完全的退化花；櫻桃中，尤其是中國(guó)櫻桃，雌蕊敗育花較多；杏中普遍存在
桃奴與正常桃的主要區(qū)別：
大小懸殊
形態(tài)發(fā)育各異：正常桃幼果生長(zhǎng)快，脫萼早，呈粗短紡錘形，成熟果近圓形，毛茸少；桃奴幼果生長(zhǎng)慢，長(zhǎng)期不脫萼，呈細(xì)長(zhǎng)縱扁紡錘形，成熟圓錐形，梗洼較淺，毛茸極多。
肉質(zhì)風(fēng)味不同：正常桃肉質(zhì)柔軟多汁，含中量可溶性固形物，味香甜；桃奴肉韌汁少，含較高可溶性固形物，味極甜。
內(nèi)部構(gòu)造有別：正常桃核大，硬化早，殼厚，種子發(fā)育正常，種仁較充實(shí)；桃奴核小，硬化晚，殼薄，無種仁，僅有小而干縮的珠被殘跡。
物候期不同：以肥城桃為例，正常桃多為早花形成，6月上旬開始硬核，8月下旬至9月上旬成熟，果實(shí)生長(zhǎng)期140-150天。桃奴多為晚花形成，6月下旬開始硬核，9月下旬成熟，果實(shí)生長(zhǎng)期165-170天，比正常桃晚20多天。
退化花
產(chǎn)生的原因：品種遺傳特性，營(yíng)養(yǎng)狀況（杏、桃）
杏自花授粉結(jié)實(shí)率很低，常有雌蕊發(fā)育不完全現(xiàn)象，根據(jù)雌蕊的長(zhǎng)度將杏花分為
雌蕊較雄蕊長(zhǎng)
雌雄蕊等長(zhǎng)
雌蕊比雄蕊短
雌蕊退化，無雌蕊或僅有痕跡
前兩類可正常結(jié)果，第三類坐果率極低，第四類不能結(jié)果
桃花類型：
一種是薔薇形，花瓣較大，雌、雄蕊包于花內(nèi)或稍露于花外；大部分品種屬此類型
另一種為菱形，花瓣小，雌、雄蕊不能被花瓣包住，開花前部分雄蕊已成熟
梅花類型：
花：1、完全花；
2、不完全花：中性花、空心花（雄花）
自花不實(shí)普遍，要配授粉樹
果實(shí)成熟前兩周增重快
果實(shí)生長(zhǎng)期
從花期受精開始直至果實(shí)成熟，果實(shí)生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短因種類和品種而不同
桃：早熟品種75天，特晚熟品種250天左右
中國(guó)櫻桃：一般只需40-50天。歐洲甜櫻桃：早熟品種40天，中熟品種50天，晚熟品種60天
果實(shí)發(fā)育
核果類果實(shí)的發(fā)育一般經(jīng)歷三個(gè)時(shí)期：
第一期
從花后子房膨大至核硬化前，果實(shí)體積和重量均迅速增加，果核也相應(yīng)增大，并且同一種類的早、中、晚熟品種的增長(zhǎng)速度大致相似（如桃一般需45天，櫻桃9-14天）
第二期
核層開始硬化到硬化完成（硬核期），表現(xiàn)為果實(shí)增長(zhǎng)緩慢或無明顯增長(zhǎng)，其時(shí)間長(zhǎng)短因種類和品種而異（如桃早熟品種約2-3周，中熟品種4-5周，晚熟品種6-7周或更長(zhǎng)）
第三期
果實(shí)第二次迅速生長(zhǎng)期，果肉厚度明顯增加，特別是采收前的一段時(shí)間增長(zhǎng)速度最快。[1]
2分布范圍
編輯核果的分布地域極為廣泛，幾乎涵蓋中國(guó)的全部地域。其中桃主要
經(jīng)濟(jì)栽培地區(qū)在
華北、
華東各省；李子產(chǎn)量最多的省有廣東、廣西、福建，主要栽培中國(guó)李及其變種木奈李，其中
福建省永泰是全國(guó)產(chǎn)李最多的縣。
四川、
湖南、
湖北、
河南也有大面積種植。我國(guó)北方
黑龍江、
遼寧、
吉林三省也是栽培面積較大的區(qū)域，主栽品種為中國(guó)李；杏在中國(guó)分布范圍很廣，除南部沿海及
臺(tái)灣省外，大多數(shù)省區(qū)皆有，其中以
河北、
山東、山西、
河南、陜西、
甘肅、青海、
新疆、遼寧、
吉林、黑龍江、內(nèi)蒙、江蘇、
安徽等地較多，其集中栽培區(qū)為東北南部、華北、西北等
黃河流域各省；櫻桃分為中國(guó)櫻桃和歐洲甜櫻桃兩種。中國(guó)櫻桃原產(chǎn)于我國(guó)，已有3000多年的栽培歷史，而且在我國(guó)分布很廣。北起遼南、華北各省，南至云南、貴州、四川，西到青海、甘肅、新疆都有栽培，尤以山東、江蘇、安徽、浙江栽培最多。
歐洲甜櫻桃，原產(chǎn)亞洲西部和歐洲東南部，目前我國(guó)甜櫻桃分布主要集中在渤海灣沿岸，以
煙臺(tái)市和
大連市郊區(qū)為最多。山東省是我國(guó)甜櫻桃栽培面積最大、產(chǎn)量最多的一個(gè)省，除煙臺(tái)市各區(qū)縣外，青島、威海、濟(jì)南、日照、淄博、濰坊、棗莊、泰安、臨沂等地也有分布。遼寧省集中分布在大連市的金州區(qū)和甘井子區(qū)。河北省主要分布在秦皇島市山海關(guān)區(qū)，北戴河區(qū)及昌黎縣。此外，
北京、
河南、
山西、陜西、內(nèi)蒙古、新疆、湖北、
江西、四川等十幾個(gè)省、自治區(qū)、直轄市也都有引種和栽培。[1]
3生長(zhǎng)習(xí)性
編輯溫度
大多數(shù)核果類果樹的抗寒力較強(qiáng)，但它們都為喜溫樹種，除了極寒或過暖的地區(qū)外，一般均可栽培。核果類果樹在冬季都需要一定的低溫，才能正常通過休眠，但不同種類或同一種類的不同品種要求的低溫時(shí)數(shù)不一樣。
核果(5張)桃需要7.2℃以下的低溫時(shí)數(shù)其變幅在50-1250h之間，400h以下的品種為短低溫品種，這些品種可以在南方地區(qū)栽培（也可作設(shè)施栽培），但多數(shù)品種需750h以上的低溫。冬季休眠期，如遇高溫則部分花芽分化不良，并且由于不能正常解除休眠而使翌春萌芽，開花顯著延遲或不整齊，甚至花蕾中途枯死而脫落（如白鳳、玉露桃在廣州栽培）。
南方桃耐高溫多濕氣候條件，且引入北方栽培表現(xiàn)好；北方桃喜冷涼干燥氣候條件，引入南方栽培表現(xiàn)不良梅適合年均溫15~22.5℃ 開花期-8℃，幼果期-4℃會(huì)發(fā)生傷害。
光照
雖然不同樹種和種類之間對(duì)光照的要求存在區(qū)別，但核果類果樹都為喜光樹種。
桃對(duì)光照反應(yīng)敏感，光照不足則枝葉徒長(zhǎng)，花芽分化少，且質(zhì)量差，落花落果嚴(yán)重，內(nèi)膛小枝枯死，結(jié)果部位上移等；相反，如夏季直射光過強(qiáng)，桃樹枝干易日灼，樹勢(shì)和產(chǎn)量也受到影響。
與桃相比，李對(duì)光照要求不那么嚴(yán)格，特別是中國(guó)李較耐陰。
在櫻桃中，歐洲甜櫻桃最喜光（要求年日照時(shí)數(shù)2600-2800h），歐洲酸櫻桃次之，而中國(guó)櫻桃較耐陰。
杏花期“不怕急寒怕慢陰”。
水分
桃耐旱忌澇，一般適于土質(zhì)疏松、排水良好的砂質(zhì)壤土栽培，其中北方品種群和油桃多適于夏季干燥地帶，如雨水過多，油桃等常出現(xiàn)裂果、落果現(xiàn)象；南方品種群及蟠桃多適于夏濕地帶栽培
中國(guó)李既較耐旱，也較耐濕；但歐洲李和美洲李對(duì)水分要求較嚴(yán)格，即要求空氣和土壤有較高的濕度
櫻桃也因種類而異：歐洲甜櫻桃既不抗旱，也不耐澇，而酸櫻桃和中國(guó)櫻桃適于年降雨量600-700mm的地區(qū)栽培。
杏與桃一樣同屬耐旱樹種，其葉面蒸騰量?jī)H為蘋果的1/6強(qiáng)，同樣杏也極不耐澇。
梅則較適宜濕潤(rùn)氣候條件。
土壤
雖然核果類果樹在粘土和壤土上都能栽培，但要獲得最佳的效果，多數(shù)種類仍以土層深厚、土質(zhì)疏松、排水性良好的砂質(zhì)壤土為宜
桃在過于粘重和肥沃的土壤上栽培，容易徒長(zhǎng)和患流膠?。惶蚁参⑺嵝院椭行陨叭劳?，pH4.5以下和7.5以上均生長(zhǎng)不良，以pH5.0-6.0為最佳
李的大量吸收根分布較淺，宜于在土壤較粘重，富含礦質(zhì)元素的土壤上栽培，最適pH為6.0-6.5
櫻桃在粘重土上栽培常表現(xiàn)不良，適宜的土壤pH值一般為6.0-7.5
梅以礫質(zhì)粘土或礫質(zhì)壤土為適宜
杏在砂土和粘土上均能生長(zhǎng)結(jié)果，但以砂質(zhì)土表現(xiàn)更好；并且杏對(duì)鹽堿的適應(yīng)力較蘋果和桃都強(qiáng)，在pH6.8-7.9的條件下生長(zhǎng)結(jié)果正常。[1]
4膳食價(jià)值
編輯肉質(zhì)食用的大部分“
果肉”來源為中果皮。
桃的核果
詞條圖冊(cè)
更多圖冊(cè)◆參考資料
