酶制劑微生物
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生產(chǎn)的微生物。將酶加工成不同純度和劑型(包括固定化酶和固定化細(xì)胞)的生物制劑是酶制劑。動、植物和微生物產(chǎn)生的許多酶都能制成酶制劑。
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基本信息
中文名稱
酶制劑微生物
外文名稱
microorganisms of enzyme preparation
類 型
微生物分解
拼 音
meizhiji weishengwu
目錄1
簡介2
生產(chǎn)酶制劑的微生物3
工業(yè)酶制劑折疊編輯本段簡介
折疊拼音
meizhiji weishengwu
折疊英譯
酶制劑微生物
microorganisms of enzyme preparation
折疊定義
植物由于生長地域、季節(jié)、氣候等的影響，生產(chǎn)酶制劑的產(chǎn)、質(zhì)量都不穩(wěn)定。動物產(chǎn)生的酶主要從屠宰牲畜的腺體中提取，來源有限;只有微生物生產(chǎn)的酶，可滿足任何規(guī)模的需求，產(chǎn)率高、質(zhì)量穩(wěn)定。微生物酶制劑既可取代性能相同的動、植物主要酶制劑種類，又能生產(chǎn)出在100℃起催化作用的高 溫-淀粉酶和在pH10~12起作用的洗滌劑
蛋白酶等品種。20世紀(jì)40年代，微生物酶制劑工業(yè)迅速發(fā)展起來。現(xiàn)在酶制劑的生產(chǎn)是以深層發(fā)酵為主，以半固體發(fā)酵為輔，菌株產(chǎn)酶的能力也有很大的提高。60~70年代發(fā)展起來的固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)使酶可反復(fù)使用和連續(xù)反應(yīng)進(jìn)行，其應(yīng)用的范圍也更加擴(kuò)大。目前，除食品、輕紡工業(yè)外，微生物酶制劑還用于日用化學(xué)、化工、制藥、飼料、造紙、建材、生物化學(xué)、臨床分析等方面，成為發(fā)酵工業(yè)的重要部門。
折疊編輯本段生產(chǎn)酶制劑的微生物
生產(chǎn)酶制劑的微生物有絲狀真菌、
酵母、
細(xì)菌 3大類群，主要是用好氣菌。幾種主要工業(yè)酶的菌種和使用情況如下:
淀粉酶類 -淀粉酶水解淀粉生成糊狀麥芽低聚糖和麥芽糖。以芽孢桿菌屬的枯草芽孢桿菌和地衣形芽孢桿菌深層發(fā)酵生產(chǎn)為主，后者產(chǎn)生耐高溫酶。另外也用曲霉屬和根霉屬的菌株深層和半固體發(fā)酵生產(chǎn)，適用于食品加工。-淀粉酶主要用于制糖、紡織品退漿、發(fā)酵原料處理和食品加工等。葡糖淀粉酶能將淀粉水解成葡萄糖，現(xiàn)在幾乎全由黑曲霉深層發(fā)酵生產(chǎn)，用于制糖、酒精生產(chǎn)、發(fā)酵原料處理等。
蛋白酶 使用菌種和生產(chǎn)品種最多。用地衣形芽孢桿菌、短小芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌以深層發(fā)酵生產(chǎn)細(xì)菌蛋白酶;用鏈霉菌、曲霉深層發(fā)酵生產(chǎn)中性蛋白酶和曲霉酸性蛋白酶，用于皮革脫毛、毛皮軟化、制藥、食品工業(yè);用毛霉屬的一些菌進(jìn)行半固體發(fā)酵生產(chǎn)凝乳酶，在制造干酪中取代原來從牛犢胃提取的凝乳酶。
葡糖異構(gòu)酶 70年代迅速發(fā)展起來的一個品種。先用深層發(fā)酵取得鏈霉菌細(xì)胞，待固定化后，將葡萄糖液轉(zhuǎn)化成約含果糖50%的糖漿，這種糖漿可代替蔗糖用于食品工業(yè)。用淀粉酶、葡糖淀粉酶和葡糖異構(gòu)酶等將玉米淀粉制成果糖漿已成為新興的制糖工業(yè)之一。
其他重要工業(yè)用酶還有:用曲霉、木霉半固體發(fā)酵生產(chǎn)的纖維素酶;用曲霉生產(chǎn)的果膠酶、半纖維素酶;曲霉和青霉深層發(fā)酵生產(chǎn)的葡糖氧化酶和過氧化氫酶;用假絲酵母、曲霉深層發(fā)酵生產(chǎn)的脂肪酶等;用黑曲霉深層或半固體發(fā)酵生產(chǎn)的葡糖淀粉酶、葡糖氧化酶、過氧化氫酶、脂肪酶、乳糖酶等;用米曲霉生產(chǎn)的淀粉酶、蛋白酶、核糖核酸酶;用芽孢桿菌生產(chǎn)的蛋白酶、-淀粉酶。
中國從 1964年開始生產(chǎn)細(xì)菌-淀粉酶。至今除有-淀粉酶(枯草芽孢桿菌),蛋白酶(芽孢桿菌、曲霉、鏈霉菌)，葡糖淀粉酶(黑曲霉)等主要酶制劑品種外，還有脂肪酶(假絲酵母)、葡糖氧化酶(青霉)、天冬酰氨酶(大腸桿菌)及用固定化技術(shù)生產(chǎn)的葡糖異構(gòu)酶(鏈霉菌)、青霉素?；?、天冬氨酸酶、多核苷酸磷酸化酸化酶(
大腸桿菌)、富馬酸酶(假絲酵母)等多種酶制劑品種。
折疊編輯本段工業(yè)酶制劑
工業(yè)酶制劑生產(chǎn)菌種除要不斷進(jìn)行選育外，還應(yīng)遵守以下條件:①盡可能多生產(chǎn)所需要的胞外酶;②菌種特性要穩(wěn)定，如產(chǎn)酶能力、半固體發(fā)酵用菌株的生孢子能力等不能減退或波動;③用廉價的工業(yè)原料;④不產(chǎn)生干擾生產(chǎn)或影響產(chǎn)品的副產(chǎn)物(如膠狀物、色素等);⑤不能使用產(chǎn)毒素的菌種和它們的近緣種。
每個微生物細(xì)胞有產(chǎn)生2500種以上酶的能力?，F(xiàn)在開發(fā)的只是以水解酶類為主的很小一部分，而且在生產(chǎn)上使用的菌種數(shù)也很有限。因此，在酶的種類和劑型上都很有開發(fā)的潛力。在技術(shù)上，除誘變育種外，已開始采用融合、雜交等細(xì)胞工程和基因工程等技術(shù)來培育性能更優(yōu)良的新型菌種。
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創(chuàng)建者：moneytaker
創(chuàng)建時間：2012-10-10
最近更新：2012-10-10
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利用微生物生產(chǎn)酶制劑具有什么優(yōu)點跪求!!!微生物酶制劑生產(chǎn)技術(shù)為什么酶制劑的生產(chǎn)主要以微生物為材料?利用微生物生產(chǎn)酶制劑的一般過程包括() ①DNA重組 ②發(fā)酵 ③...未解決
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