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來源:中國店網(wǎng) 時間:2015-12-15 [字體：大 中 小]點這里開始創(chuàng)業(yè)開餐飲店，一定要有屬于自己的特色菜。打造自己的特色菜是十分重要的，成功的特色菜不但可以招攬回頭客，更可以打響餐飲店的知名度。例如某社區(qū)新開的一家餐飲店，就憑借招牌菜“香辣兔頭”吸引了眾多食客慕名而來，剛開業(yè)生意就分外火爆。北京還有很多單憑出色的烤雞翅而名聲斐然的小餐飲店，生意也是相當紅火，由此可見，特色菜對餐飲店的生意有著重要的影響。1、特色菜是餐飲店引導顧客消費的風向標特色菜就是一個餐飲店的招牌菜，也是餐飲店的品牌。推出一個品牌過程，也就是讓消費者對品牌的了解和認同的過程。當品牌成為消費者心中的明確標識，消費者便建立了對品牌的忠誠，就會目標明確地對品牌來確定消費。餐飲店建立了相對穩(wěn)定的顧客群，并通過口碑效應擴大品牌的影響，從而達到吸引顧客的目的。2、特色菜是餐飲店增強自身競爭力的法寶對一家餐飲店來說，特色菜或是招牌菜，就是餐飲店在激烈的市場競爭中脫穎而出的制勝法寶。但是，特色菜需要不斷地推出新菜品，來滿足顧客的需求。有很多餐飲企業(yè)，對菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不夠重視，特色菜永遠就那么幾個，結果最后顧客越來越少。只有認真研究客戶的需求，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、形、營養(yǎng)等方面不斷推出新的“特色菜”，餐飲店才能興旺發(fā)達。上一篇：遇到客人催菜怎樣應對？（圖）   下一篇：菜品特色要與餐飲店風格相符（圖）◆ 熱點推薦

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