彩椒炒蝦仁
食材: 蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精。
做法:
1.黃瓜洗凈，去皮，切滾刀塊;紅黃彩椒洗凈，撕成小塊;
2.鍋置火上，熱鍋涼油，油燒熱，放蝦仁炒至變色;
3.放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒;
4.放入料酒、味精、鹽，炒勻，即可。
啤酒毛豆?fàn)Z豆腐
食材:毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、紅尖椒、蒜瓣
做法:
1.準(zhǔn)備好豆腐，切成小塊，毛豆去殼剝出豆米，花生浸泡去紅衣，蒜瓣、紅椒分別切好備用。
2.鍋中油熱，倒入豆腐，煎至兩面酥黃盛起備用，再用鍋中余油爆香蒜粒，然后倒入毛豆，加入花生仁，炒勻，最后淋入啤酒。
3.大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，倒入煎好的豆腐，炒勻，淋入生抽，調(diào)好味，加入紅尖椒，炒勻，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盤中即可食用。
三色蛋
食材:熟咸蛋一個(gè)、熟皮蛋一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、鹽3克，雞粉兩克，花生油少許
做法:
1.將咸蛋、皮蛋去殼，切碎。雞蛋敲開，將蛋清與蛋黃分別裝入不同的碗中。
2.在蛋黃中加入一克鹽、一克雞粉、清水，攪拌均勻;在蛋清中分別加入鹽、克各一克 并攪拌均勻
3.用花生油將碗涂抹均勻，碗中先鋪入一層皮蛋，再鋪入一層咸蛋，在碗的一邊倒入蛋清，另一邊倒入蛋黃。
4.將裝有食材的湯碗放入燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火蒸至食材熟透，取出湯碗，稍微放涼，倒出，切成厚塊 即可食用
糖醋里脊
食材:里脊肉120克，蛋清10克，玉米淀粉30克，白砂糖20克相克食物，姜2克相克食物，白胡椒粉2克，鹽2克，番茄醬2克相克食物，食用油200克，水60克
做法:
1.準(zhǔn)備食材。大里脊肉、雞蛋、黃瓜與調(diào)味品。
2.里脊肉洗干凈控水，切成四方塊。肉的一側(cè)放一根筷子，橫切片，底部不要切斷。
3.豎切條。條狀跟筷子粗的一頭粗細(xì)一般。
4.全部切完里脊條。
5.用蛋清、姜絲、白胡椒粉、鹽腌制片刻。
6.腌制好裹上干淀粉。把多余的干淀粉抖掉。
7.全部裹好干淀粉備用。
8.鍋中倒入油燒熱，燒到8成熱時(shí)把里脊條放漏斗中下油鍋里炸。
9.炸到定型以后撈出。這時(shí)候調(diào)小火。
10.復(fù)炸一次，不要太久，炸到金黃色撈出。
準(zhǔn)備水淀粉。
11.另起一鍋，鍋中放入番茄醬、水、白砂糖煮開2分鐘后勾芡出鍋。
12.里脊肉擺在盤中，用番茄醬汁澆到里脊肉上即可。
老干媽燒冬瓜
食材:冬瓜400克、老干媽20克，植物油20克、鹽2克、香蔥兩根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。
做法:
1.把冬瓜去皮去籽切滾刀塊，香蔥洗凈切末，姜切末。
2.熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出香味，加老干媽翻炒出紅油香味。
3.加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。
4.加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動(dòng)兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻。
5.加水淀粉翻炒均勻煮開，撒上香蔥即可。
