茄子是比較能吸油的,我指都是在炒的時(shí)候,像紅燒茄子,會(huì)用到很到油。但是也確實(shí)好吃。
今天我做的這個(gè)茄子用的油要比紅燒茄子用的少一半還多,但是吃起了和紅燒茄子一樣。
把茄子切塊,用手撕一下也很好,手撕的更入味。
準(zhǔn)備好蒜蓉和蔥花
熱鍋冷油,這個(gè)油不需要放太多,和平時(shí)炒菜一樣就可以。
馬上下入蔥花和蒜蓉炒香,一定要炒香。
然后加上2勺子清水,放上白糖、生抽、醬油、鹽、雞精調(diào)味。
隨后把茄子下入翻炒一下,就是讓茄子身上沾上湯汁。
然后把鍋蓋蓋上燜燒,時(shí)間是6分鐘左右,燜燒的時(shí)候要經(jīng)常性的晃動(dòng)炒鍋,防止粘鍋。
時(shí)間到后翻炒一下就出鍋可以了,很好吃。
這樣做出的茄子不會(huì)像紅燒茄子那樣的油膩,但是吃起來比紅燒茄子還好吃。
并且看上是油汪汪的,其實(shí)放的油不多。
平時(shí)我會(huì)做一下農(nóng)村老式喜宴常見菜品還有一些家常菜,喜歡的朋友可以到文章的最上方的右側(cè)點(diǎn)擊關(guān)注,謝謝大家。
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