老窯師的“三兩指”
傳說一位老窯師突發(fā)急病，三個徒弟床前床后小心翼翼的伺候著，可總歸沒能留住一條命。臨終前，老窯師把徒弟叫到床前，斷斷續(xù)續(xù)給他們交代了很多窯與火的經(jīng)驗，希望能給孩子們留一碗飯。最后在講到如何判斷窯內(nèi)的磚是否燒好是否?；饡r，老窯師已經(jīng)講不出話了，慢慢將手比劃了一下：平著兩指，豎著三指。。。。。。老窯師走了，卻給他的徒弟們留下了一個謎。
這個燒窯人的傳說還有很多后續(xù)，是將很多關(guān)于窯、火、磚、人等一些神秘的傳統(tǒng)技巧融入到一個個小故事中，讓人遐想。
問題是：什么是“三兩指”？老前輩要表達(dá)的意思是什么？古代燒磚人是怎樣判斷磚是否燒好的？這個問題也困擾了我很多年。
中國傳統(tǒng)燒磚技法很多都已失傳，一是新技術(shù)的不斷更新，被淘汰了；二是大多技術(shù)經(jīng)驗是燒窯人的飯碗，密不外傳；三是燒磚人一直處于社會底層，文化程度不高，也很難形成技術(shù)理論以文字流傳下來。截止到目前，即使在現(xiàn)代的磚廠，很多燒窯還是依靠經(jīng)驗進(jìn)行判斷，特別是各種火情的描述，諸如：點火、前火、中火、后火、邊火、里火、上火、底火、大火、小火、老火、嫩火、欠火、過火、返火、生火、實火、虛火、飄火、控火(趕火)、接火(走火)、滑火、站火、涼火、蹲火、閉火、火滯、清火、渾火等。這些關(guān)于火的描述都是靠多年的經(jīng)驗“悟”到的，很難用文字準(zhǔn)確的描述出來，這也給“火里取財”的燒窯技術(shù)蒙上了神秘的色彩。
回到“三兩指”的問題上。去年到一家磚廠講課，在現(xiàn)場有人問了我一個問題，這個問題讓我解開了這個“謎”。
問：為什么出窯的磚垛都向內(nèi)或者向一個方向傾斜？
答：這是收縮、風(fēng)向及火的緣故。磚坯在干燥和燒結(jié)過程要經(jīng)歷兩次收縮，一是干燥收縮，原因是當(dāng)水分排出后，泥料填充其空間，形成干燥收縮；在燒結(jié)階段主要為細(xì)小的塑性顆粒被高溫熔融，形成液相，空間也會收縮。當(dāng)收縮時上層的磚坯表現(xiàn)較明顯，而底層的磚坯由于重壓，收縮不明顯，所以就造成了磚垛向內(nèi)收縮的現(xiàn)象。還有就是火在燃燒時有向中間凝聚的引力（通過觀察火苗可以看到，火焰中間的火苗最高，就是因燃燒造成空氣壓力變化導(dǎo)致的），這種引力也是造成磚垛在收縮時向內(nèi)的一個主要因素；之所以向一個方向傾斜，是窯內(nèi)的風(fēng)壓造成的，可以看到，磚垛都是順著窯內(nèi)的風(fēng)向傾斜，這也說明，窯內(nèi)平行的風(fēng)壓力量大于火的引力。
通過上面的論述，謎底就揭開了：當(dāng)觀察到窯內(nèi)的磚垛收縮了三指或者兩指的時候就可以?；鹆恕＿@個三指兩指仔細(xì)分析的話也可以這樣理解：當(dāng)磚垛高度收縮了三指，或向內(nèi)收縮了兩指。如果收縮不到位就會出生磚（欠火磚），如果收縮大了就會出過火磚或者由于過火導(dǎo)致粘連。
解釋一個技術(shù)問題如果從現(xiàn)代理論講，得需要一篇論文，可老燒窯人翻翻手指就表達(dá)了。
未進(jìn)窯的磚垛很整齊
出窯后磚垛向內(nèi)傾斜
聯(lián)系客服
