導讀；無論多忙，“開春第一菜”使勁吃！排毒，抗菌養(yǎng)肝，氣色好，顯年輕！春天到很多人都會趁著周末提著菜籃子，還有小鏟子，到田間，山坡上挖野菜。挖野菜是一種樂趣，更是一種嘗鮮的活動。在挖野菜的過程中不僅可以體會到勞動的快樂，還能將野菜挖回來的野菜下鍋煮，出鍋后又可以嘗到新春天的味道。
野菜的種類很多，大家都喜歡的薺菜，馬齒莧，龍葵，鬼針草等。還有一種野菜，就是前幾天分享的沙蔥，也就是野蔥。野蔥是一種長在相對沙質的土壤中，它的營養(yǎng)跟口感很豐富。野蔥的莖跟葉子都可以食用，今天我們就分享野蔥的2種做法。適當?shù)爻砸恍┮笆[，有抗菌排排毒的好處，接下來一起來看看吧。
推薦食譜：雞蛋炒野蔥
準備食材：
野蔥，雞蛋，食鹽，蠔油
具體做法：
現(xiàn)在的野蔥非常的鮮嫩，葉子跟莖都是可以吃。野蔥摘回來很細嫩，而且它旁邊都會有雜草，所以要放在盆里面，把一些雜草，還有枯黃老葉，處理掉。處理的過程中是需要的時間比較長，要很有耐心。處理好后，放在清水中浸泡，然后清洗干凈，洗凈后的野蔥撈出用手甩掉表面多余的水分，隨后把蔥放在案板上給它切段，切好的蔥頭跟蔥葉子要分開放；
2.雞蛋表面清洗干凈，洗凈后的雞蛋打入碗中，用筷子給它們攪散，攪拌好后的雞蛋放在一旁備用；
3.鍋中倒入油，將油燒熱，然后把雞蛋液倒入里面，用小火炒一下。將鍋中的雞蛋炒成塊，雞蛋盛出放在一旁備用。接著再加入適量的油，把野蔥頭放入油鍋中，翻炒一下，炒均勻；
4.野蔥下鍋可以用中火炒，多翻動，將鍋中的野蔥炒至發(fā)軟之后，我們再把野蔥的葉子也放入里面。野蔥葉子下鍋后要用鏟子多翻動且炒的速度快點，將鍋中的野蔥就炒至發(fā)軟；
5.然后我們再加入適量的食鹽，蠔油，把雞蛋塊也倒入里面，調味下鍋之后也是要用鏟子多翻動，炒均勻；
6.一定要將它炒均勻，這樣子味道會更加好，炒好之后就可以關火出鍋了。很快這樣，一份野蔥炒蛋就完成淡淡的清香味，而且口感非常的鮮美，里面的雞蛋嫩滑，夾雜著野蔥鮮香的味道，特別好吃。
春天萬物蘇醒也是各種食材的季節(jié)，這個時候的蔬菜最為鮮嫩，現(xiàn)在有遇到的話就不要錯過，摘一點回來，這樣子簡單地炒一炒，家人孩子都喜歡吃。
推薦食譜2：臘肉炒野蔥
準備食材：
臘肉，野蔥，食鹽，食用油，蠔油
具體做法：
1.現(xiàn)在的野蔥正是鮮嫩，葉子也是非常好吃的。洗干凈之后放在案板上切小段，野蔥的莖跟葉子要分開；
2.取一小塊臘肉，臘肉不用太多，一小塊兒可以增加味道就好了。臘肉放在清水中洗干凈，放鍋里面加入水，焯水一下。焯水后撈出放著切片，切好后的臘肉放在旁邊；
3.備用鍋中倒入油，將切好的臘肉放入油鍋中。一點點的油，將鍋中的臘肉炒一下，炒出香味來。臘肉經(jīng)過煸炒，會將里面的油脂煸出來。炒好之后可以看到底部有一層油，我們再把切好的野蔥頭倒入里面，野蔥頭非常的鮮嫩，在炒的過程中開大火，而且鏟子要多翻動。大火，如果沒有翻炒的話，容易將野蔥的葉子給它煮焦，這樣煮出來的口感，干柴如同葉子一樣，非常難吃；
鍋中的蔥頭炒好之后，我們再把葉子倒入里面，加入適量的食鹽跟蠔油調味一下，鏟子給它翻炒均勻，調味后再炒個20來秒鐘；
4.炒的時候也是一樣，不停地翻動，將鍋中的野蔥和炒熟后就可以關火出鍋了。出鍋后盛出放在盆中，這樣一份鮮美而營養(yǎng)的臘肉野蔥頭就完成。
這樣炒出來的臘肉鮮香，野蔥有一種獨特的味道，上桌后，顏色翠綠特是招人喜歡。既好吃又下飯，現(xiàn)在正是野蔥的季節(jié)，田里面經(jīng)?？梢钥吹剿挠白印Ｓ龅降脑捦谝稽c回來，這樣子炒一炒，特別不錯。
野蔥中含有豐富的大蒜素，具有殺菌抑菌，強免疫的好處。前天我們是用野蔥跟雞蛋分享的美食，今天是跟臘肉。野蔥營養(yǎng)高，味道好，它可以跟多種食材組合一起，嘗試不同的味道，有空記得試試，真的好吃。
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