本文轉(zhuǎn)自：阿睿美食
春天，陽氣升發(fā)，萬物復(fù)蘇，正是“養(yǎng)肝”的黃金季！俗語說：“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心”。肝臟作為人體的重要器官之一，不僅可以分泌消化酶，促進腸道消化，還可以幫助人體解毒排毒。如果肝臟出了問題，會引發(fā)很多疾病，不利于我們的身體健康。
因此，在陽氣升發(fā)的春天，我們應(yīng)該在日常飲食中，我們應(yīng)該多吃一些養(yǎng)肝護肝的食物。特別是年過50的中老年人，更應(yīng)該注意！建議中老年人，多吃下面4種食物，一周吃2次，清肝火，健脾胃、助睡眠，越吃越健康！
一、生菜
推薦做法：【蠔油生菜】
1.將生菜清洗干凈后，瀝干水分，取2個小米辣，清洗干凈后，切成小段，取幾瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒。
2.鍋內(nèi)加水燒開，加少許鹽，滴兩滴食用油，放入生菜，焯水30秒后，撈出瀝水，裝入盤中，熱鍋燒油，放入蒜粒和小米辣炒香，加入鹽、生抽、蠔油，倒入水淀粉勾芡，熬至湯汁濃稠后，澆在生菜上，即可食用。
二、苦菊
推薦做法：【蒸苦菊】
1.苦菊摘洗干凈，瀝干水分，裝入盆中，加入少許食用油，翻拌均勻，然后分少量多次地撒入適量的干面粉，邊撒面粉，邊用筷子翻拌，使苦菊表面裹上一層面粉。
2.將苦菊平鋪在籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，然后取出，擺入盤中，取幾瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，裝入碗中，加鹽、生抽、蠔油和香油，攪拌均勻，調(diào)成料汁，澆在苦菊上或蘸著吃都可以。
三、西蘭花
推薦做法：【西蘭花腰果炒蝦仁】
1.大蝦洗凈，去殼后，將蝦仁取出，將蝦線去掉，放入碗中，加鹽、料酒和黑胡椒粉，翻拌均勻，腌制15分鐘。
2.西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后洗凈，放入開水鍋中，滴兩滴食用油，焯一下水，然后撈出。
3.熱鍋燒油，放入腰果，煸炒至金黃后盛出，鍋內(nèi)留少許底油，放入蒜粒炒香，下入蝦仁，翻炒至變色后，下入西蘭花，加鹽和蠔油，翻炒均勻后，加入水淀粉勾芡，放入腰果，翻炒均勻，即可出鍋。
四、胡蘿卜
推薦做法：【胡蘿卜炒豬肝】
1.豬肝洗凈，切成薄片，胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片，蒜苗洗凈，切成長段，準備蔥姜蒜和干紅辣椒。
2.熱鍋燒油，放入蔥姜蒜和干紅辣椒炒香，放入胡蘿卜，翻炒均勻，加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻后，下入豬肝和蒜苗，翻炒至豬肝斷生，關(guān)火，滴兩滴香油，翻炒均勻后，即可出鍋。
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