最近傳來(lái)了一個(gè)不好的消息， 說(shuō)表姑父患上了老年癡呆， 記憶力特別差， 時(shí)常連表哥認(rèn)不出來(lái)， 著急在找人幫忙24小時(shí)照顧。 一旦患了老年癡呆， 就無(wú)法完全治愈，患了老年癡呆的老人無(wú)疑對(duì)個(gè)人和家庭來(lái)說(shuō)會(huì)有很多負(fù)擔(dān)了。那生活中， 我們?nèi)绾文茴A(yù)防老年癡呆呢？ 我們除了平時(shí)要保持好良好的生活習(xí)慣外，還要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉， 同時(shí)在飲食上， 也要多吃些能預(yù)防老年癡呆的食物， 餐桌上多吃一些富含卵磷脂的食物，來(lái)補(bǔ)腦健腦，增強(qiáng)記憶力。俗話說(shuō)， “腦部不萎縮，70不癡呆”，建議中老年人，別太節(jié)省， 常吃這些“補(bǔ)腦菜”，健腦益智提高記憶力。一起來(lái)看看吧。
一、鵪鶉蛋----動(dòng)物中的人參
【茶樹菇燒鵪鶉蛋】
原料：五花肉 鵪鶉蛋 茶樹菇 胡蘿卜 姜 冰糖 料酒 醬油 蔥花 油 鹽
制作：燒鍋水， 將鵪鶉蛋放入冷水鍋，燒開后大火煮上五分鐘后將鵪鶉蛋煮熟，再剝?nèi)溆?。熱鍋涼油?放入少許五花肉放進(jìn)鍋中煸炒至五花肉微微出油，放入幾片姜進(jìn)鍋繼續(xù)煸炒，加入少許料酒進(jìn)去翻炒均勻； 加入少許醬油翻炒上色，再加入新鮮的茶樹菇進(jìn)鍋翻炒均勻；
2. 加入沒(méi)過(guò)食材一半的水后， 再放入準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋， 加蓋燜煮15分鐘， 加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜片進(jìn)鍋繼續(xù)煮上三分鐘， 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁即可。
二、金針菇---益智菇
推薦菜譜【酥炸金針菇】
原料： 金針菇 雞蛋 淀粉 面粉 番茄醬 油鹽
制作：將面粉和淀粉按1:1的比例放入小碗中，再加入1個(gè)雞蛋和少許鹽攪拌均勻， 至稀稠合適的雞蛋面糊備用；將洗凈的金針菇撕成小朵放入雞蛋液中裹一下，讓金針菇表面均勻地裹上一層面糊。 燒鍋油，將油燒至劉、七成熱時(shí)， 將準(zhǔn)備好的金針菇金針?lè)湃胗湾佒行』鹫ㄊ旌髶瞥?。再將油溫升高，將炸熟的金針菇放入鍋中?fù)炸后至金黃色后撈出控油即可。 吃時(shí)我們即可搭配上椒鹽，也可配上番茄醬，按個(gè)人口味。
三 帶魚-----深海魚，富含DHA
推薦菜譜【糖醋帶魚】
原料： 帶魚 姜片 淀粉 糖 料酒 醋 油鹽
制作：1. 先帶魚塊放入少許鹽、姜片和料酒等調(diào)味料腌制一下。在帶魚入鍋前將帶魚的表面拍上干淀粉，這樣既利于帶魚的定型，有利于鎖住帶魚里面的汁水。熱鍋涼油， 將帶魚放進(jìn)鍋中去煎，待一面炸至金黃后翻面將另一面也煎至金黃。雙面煎至金黃后烹入少許料酒，
2. 加入少許糖，再放入幾片姜，烹入少許料酒和醋，放入少許的水和鹽燉煮五分鐘，加入少許鹽， 大火收汁， 注意中間翻個(gè)面，以便雙面入味， 出鍋前再沿著鍋邊烹入少許醋， 最后盛入盤中，撒上蔥花即可。
四、干黃花菜----忘憂草
推薦菜譜【木須肉】
原料：黃花菜 里脊肉 雞蛋 黑木耳 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作：提前將黃花菜和黑木耳泡軟； 里脊肉片加入少許鹽、 生抽、料酒和淀粉拌均勻腌制一下。雞蛋打入碗中， 加入少許鹽和料酒拌均勻備用。燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液煎至定型后用筷子劃成小塊，炒好后先盛出來(lái)。熱鍋涼油，將肉片進(jìn)去滑炒至變色，加入黃花菜和黑木耳進(jìn)去翻炒幾下，加入1勺生抽繼續(xù)翻炒，加入少許鹽和胡椒粉進(jìn)去調(diào)味后翻炒均勻，最后將雞蛋倒入鍋中翻炒幾下即可。
聯(lián)系客服
