吳大叔是土生土長的廣東人，在30歲之前他滴辣不沾，吃不了一點(diǎn)辣味。但那會(huì)他被公司外派到湖南辦公，入鄉(xiāng)隨俗也學(xué)會(huì)了吃辣椒，后來甚至變得無辣不歡。

兩年前，吳大叔被查出高血壓，之后聽人說吃辣椒可以幫助血壓降低，更是肆無忌憚的吃辣。但妻子與吳大叔的想法完全相反，查出高血壓后，妻子一直提醒他別吃辣椒，辣椒是刺激性的食物，會(huì)促進(jìn)血壓波動(dòng)。兩人為了高血壓到底能不能吃辣這件事更是爭吵了很多次。

一、長期吃辣椒是降低血壓，還是升高血壓？

近年來，高血壓的發(fā)病率越來越高，人們對(duì)高血壓患者飲食的注意事項(xiàng)也十分關(guān)注。有人說，吃完辣椒后身體會(huì)發(fā)熱、心跳會(huì)加快，這是升高血壓的表現(xiàn)，所以高血壓患者不能吃辣椒，這種說法到底有沒有科學(xué)依據(jù)？

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授等人曾進(jìn)行過一項(xiàng)研究，研究共納入我國桐鄉(xiāng)地區(qū)近5.4萬名30~79歲成人的數(shù)據(jù)，受試者當(dāng)中有44.4%罹患高血壓、12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。

在校正生活方式、體重指數(shù)、腰圍以及睡眠時(shí)長等影響因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)相較于不吃辣的女性，每周吃辣1~2次或>3次的女性，出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險(xiǎn)下降了10%、12%。吃辣次數(shù)越多，收縮壓、舒張壓下降也越明顯。

但是該現(xiàn)象在男性身上則不明顯，無論每周吃辣次數(shù)多少，高血壓風(fēng)險(xiǎn)、收縮壓和舒張壓下降都沒有明顯區(qū)別。

在飲酒者身上，每天吃辣的相較于從不吃辣的，罹患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)下降了2%；但不喝酒的人群在，每天吃辣的人群高血壓風(fēng)險(xiǎn)可下降28%。

吃辣椒可導(dǎo)致高血壓風(fēng)險(xiǎn)下降的具體機(jī)制尚不明確，但研究人員認(rèn)為可能與辣椒內(nèi)含有的辣椒素相關(guān)。

河北省人民醫(yī)院副院長郭藝芳解釋，辣椒可以起到改善口味的作用，對(duì)于一些本身口味比較重、鹽分?jǐn)z入較多的高血壓患者來說，適當(dāng)食用辣椒，可以減少食鹽攝入量，間接起到一定的降壓作用。

辣椒是個(gè)鉀含量很高、鈉含量較低的蔬菜，對(duì)于罹患高血壓的患者而言，的確可以適當(dāng)食用，但要注意攝入量，大量食用辣椒容易引起便秘，而便秘對(duì)高血壓導(dǎo)致的心梗有害。

二、長期吃辣和一點(diǎn)辣都不沾，哪個(gè)更健康？

不少人認(rèn)為吃辣會(huì)長痘痘、刺激腸胃，導(dǎo)致內(nèi)分泌受到影響；但也有人卻認(rèn)為，吃辣椒可促進(jìn)食欲增強(qiáng)，辣椒內(nèi)還有辣椒素和其他的抗癌物質(zhì)，經(jīng)常吃辣對(duì)身體有益。那么，到底是吃辣和不吃辣的人相比，到底誰的身體會(huì)更好一些？

吃辣除了可以降低血壓以外，有不少研究發(fā)現(xiàn)吃辣還有以下好處：

降低死亡風(fēng)險(xiǎn)：《醫(yī)學(xué)和外科年鑒》上發(fā)表過一項(xiàng)涉及57萬余人的研究結(jié)果顯示，每周吃辣>4次的受試者，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)可降低26%、癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)降低23%、全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降25%、中風(fēng)死亡風(fēng)險(xiǎn)下降24%。

降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)：《國際流行病學(xué)雜志》上一項(xiàng)涉及50余萬名平均年齡52歲的國人長達(dá)10年的隨訪顯示，相較于不吃辣的人，吃辣頻率1天/月可讓胃癌風(fēng)險(xiǎn)下降3%、1~2天/周可讓風(fēng)險(xiǎn)下降5%、3~5天/周可讓風(fēng)險(xiǎn)下降8%、6~7天/周可讓風(fēng)險(xiǎn)下降11%。

有助預(yù)防肥胖：辣椒可促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝速度加快，讓身體儲(chǔ)存的脂肪分解成人體所需的能量，幫助預(yù)防肥胖?！秶H肥胖雜志》上的研究指出，餐前吃辣椒可增強(qiáng)飽腹感，有效減少脂肪、卡路里的攝入，對(duì)于預(yù)防肥胖有好處。

有助緩解疼痛：辣椒素進(jìn)入體內(nèi)后可減少發(fā)送到大腦的疼痛信號(hào)數(shù)量，幫助減少痛感；同時(shí)可以減少關(guān)節(jié)炎、糖尿病等相關(guān)神經(jīng)損傷誘發(fā)的疼痛感。

吃辣雖然好處不少，但要謹(jǐn)記適量而止。過量吃辣椒會(huì)導(dǎo)致胃壁血流量增加，進(jìn)而讓血管出現(xiàn)充血擴(kuò)張，容易引起消化性潰瘍大出血。大量辣椒素進(jìn)入體內(nèi)會(huì)給胃粘膜帶來不良刺激，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、慢性胃炎等發(fā)生。

對(duì)于本身罹患胃炎、胃潰瘍的患者，大量吃辣會(huì)加重自身的不適癥狀。

三、健康吃辣，這5點(diǎn)一定記住

適當(dāng)吃辣椒可以給健康帶來一定的好處，但在吃辣時(shí)一定要注意這幾件事，避免因?yàn)椴划?dāng)?shù)氖秤梅绞蕉绊懡】怠?/span>

1、不要空腹時(shí)吃辣

空腹吃辣椒會(huì)給胃粘膜帶來較大刺激，容易導(dǎo)致胃部損傷。在吃完辣椒后，也要注意不能馬上吃冰的，一冷一熱可能會(huì)損傷胃腸道血管。

2、解辣時(shí)喝點(diǎn)牛奶

牛奶內(nèi)的酪蛋白可減少辣椒素的附著，對(duì)于解辣有很大的作用。

3、盡量少吃干辣椒

干辣椒很容易讓人體燥熱上火，日常吃辣椒建議選擇新鮮的，吃辣的同時(shí)還要注意搭配新鮮的果蔬、豆制品，讓身體補(bǔ)充水分預(yù)防上火。

4、幾類人要少吃辣

本身罹患痔瘡、紅眼病、角膜炎、慢性膽囊炎、胃腸道功能不佳以及心血管疾病的人群，要盡量少吃辣椒，否則容易導(dǎo)致病情加重。

5、食用量要控制好

吃新鮮辣椒時(shí)要注意控制量不超過100g，干辣椒則要控制在10g以下，避免攝入過量辣椒影響健康。

辣椒是個(gè)很令人“上癮”的食物，日常適當(dāng)?shù)某岳笨山o健康帶來一定好處，但一定要注意控制量哦！

參考資料：

[1] 《吃辣椒到底是降低血壓，還是升高血壓？跟蹤研究5.4萬人后發(fā)現(xiàn)了真相！》. 健康時(shí)報(bào) 2021-09-21

[2] 《長期吃辣和一點(diǎn)辣都不沾的人，誰的身體更健康？答案讓人意外》. 健康榨知機(jī) 2021-12-10

[3] 《越能吃辣的地方，肛腸醫(yī)院越多？吃辣如何影響身體，健康吃辣記住這幾點(diǎn)！》. 健康時(shí)報(bào) 2022-08-19