西紅柿是餐桌上最常見的食材之一，很多人都知道西紅柿含有大量的維生素C，但它實(shí)際真正的功能不止這些，中醫(yī)認(rèn)為：白色入肺、黑色入腎、紅色入心，確實(shí)西紅柿對(duì)心臟也有很大的好處！
哪些人群比較適合吃西紅柿呢？
通常消化功能偏弱者或者食欲不佳的人群是最適合食用西紅柿，能夠有效的刺激人體的食欲感，而且也比較容易消化，本身除了含有大量的維生素以外，還帶有少許的微量元素，對(duì)治療冠心病、高血壓、心腦血管疾病等有著很大輔助治療效果。
夏季跟冬季是非常適合食用，能起到解除煩熱口干舌燥等作用。
西紅柿到底生吃好還是熟吃比較好呢?
生吃：完全的保留了西紅柿中的維生素C，維生素C可以提高人體的免疫力，同時(shí)還有美容養(yǎng)顏以及保護(hù)牙齦的效果，另外西紅柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分也比較少，比較適合糖尿病患者食用。
熟吃：西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素是屬于一種抗氧化物質(zhì)，有助于保護(hù)血管，預(yù)防心血管疾病的作用，在高溫的環(huán)境能夠使其充分的釋放出來(lái)，更加有利于人體的吸收。
因此無(wú)論是生吃還是熟吃都各有其獨(dú)特的效果！
當(dāng)然，有一部分人比較喜歡喝番茄汁，這樣吸收的營(yíng)養(yǎng)是不是會(huì)更多一點(diǎn)呢？
答案肯定是否定的，因?yàn)槲覀兌贾婪阎泻写罅康木S生素C，將番茄榨成汁不僅會(huì)破壞其原有的營(yíng)養(yǎng)，將所有的營(yíng)養(yǎng)表露在空氣中，空氣中含有氧成分，能夠?qū)⑦@些營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行全方面氧化，使得營(yíng)養(yǎng)流失加快，因此果汁類的飲品建議不要保存太長(zhǎng)時(shí)間。
另外在食用西紅柿的時(shí)候，有幾點(diǎn)要注意一下：
1． 要選擇成熟的西紅柿，因?yàn)槭秤貌怀墒斓奈骷t柿?xí)械娇酀?，多吃了?huì)導(dǎo)致食物中毒的現(xiàn)象，可能會(huì)引起頭暈、惡心、嘔吐等癥狀；
2． 不與黃瓜食，比如在做漢堡的時(shí)候，有些人喜歡在漢堡里夾一些番茄片跟黃瓜片，這其實(shí)是不健康的食用方式，番茄跟黃瓜兩者會(huì)起到相互反應(yīng)，破環(huán)各自的營(yíng)養(yǎng)成分，因此達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果；
3． 空腹不宜食用，空腹的時(shí)候體內(nèi)含有一定的胃酸容量，易與西紅柿發(fā)生反應(yīng)，可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、腹脹的癥狀出現(xiàn)；
4． 不要長(zhǎng)時(shí)間加熱，雖然番茄紅素在高溫環(huán)境能夠徹底的釋放出來(lái)，但長(zhǎng)時(shí)間的高溫狀態(tài)會(huì)將其全部的番茄紅素進(jìn)行溶解，使其營(yíng)養(yǎng)成分快速流失，因此短時(shí)間的高溫并不會(huì)有任何的影響！
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