財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工南京程學(xué)院 作者：陽光小隊(duì) 摘要： 隨著人們生活水平的不斷提高，長壽健康日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。如何才能長壽，是否存在長壽秘訣？針對(duì)這個(gè)問題的答案不勝枚舉，究竟哪個(gè)是正確的答案，一直以來大家爭(zhēng)論不休。我們“陽光小隊(duì)”希望通過自己的調(diào)查找到努力找到正確答案。在調(diào)查開始之前我們查詢了相關(guān)資料，經(jīng)過分析我們首先大膽預(yù)測(cè)了影響長壽與健康的原因——健康的生活習(xí)慣，健康的飲食結(jié)構(gòu)，如皋優(yōu)越的自然條件等。一 如皋，地處長江角洲北翼，位于長江、黃海的“T”型交匯處，緊鄰國際大都市上海，與蘇州的張家港市隔江相。為何自古以來如皋便享有“長壽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)呢？我們陽光小隊(duì)于2006年7月1日——7月7日在江蘇省如皋市進(jìn)行了為期一周的調(diào)查。
材料：
1 老齡人及老齡化標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)一規(guī)定，年齡大于和等于65歲即為老年人；國內(nèi)有關(guān)資料，將年齡等于和大于90歲者確定為長壽老人（本文中所述高齡老人）。
根據(jù)有關(guān)資料顯示目前我國人口平均壽命不足72歲，但是如皋市人口平均壽命已經(jīng)超過75歲，明顯高于全國的平均壽命將近5.0歲。
（一）人員組成 隊(duì)長：趙** 組員：童* 萬* 王* 張** 章*
（二）調(diào)查方式方法 調(diào)查主要分為走訪拍攝，訪談錄音以及問卷調(diào)查。采訪中我們本著合理分配的原則設(shè)置有攝影員一名，錄象員一名，錄音員一名，采訪員兩名，記錄員一名。對(duì)三為老人進(jìn)行了走訪拍攝，一位老人進(jìn)行了語錄訪談，并對(duì)多位老人進(jìn)行了筆錄訪問。在問卷案調(diào)查時(shí)我們實(shí)行在同一地點(diǎn)不同時(shí)間段和同一時(shí)間段不同地點(diǎn)分別在如皋市區(qū)和周邊鄉(xiāng)村進(jìn)行問卷調(diào)查，共獲得問卷400多份。通過這些方式我們獲得了大量影響如皋人長壽與健康因素的資料。
1 有關(guān)傳說 當(dāng)?shù)赜袀€(gè)鶴子灣原是一條南北水道，越往南越彎曲細(xì)長若鶴頸，而右側(cè)三條小河平等鍥入，從高空俯瞰狀若鶴翅，水道北端連接著的池塘則形似鶴尾。傳說鶴子灣為仙鶴的身影，住在鶴灣周圍的人們都長壽。公元前208年，秦始皇聞東皋有鶴子灣，如臣仆徐福（今連云港人）前往尋找長壽秘密。徐福說長生不老藥在海上仙山，始皇即命其帶500童兒童女從鶴子灣經(jīng)如皋港出發(fā)尋找蓬萊三島。出海月余，徐福果然得之。不料歸途遇風(fēng)暴，寶船傾覆如皋港口。仙藥浸水倒灌如皋大地，從此百業(yè)興旺，百姓安康，歷千年而不衰。鶴莊又有一個(gè)傳說，很久很久以前，有一年暴雨前夜，天上掉下一顆隕星，砰然落在鶴子灣，其聲響如炸雷，激起千米高的水花。次日，狂風(fēng)大作，電閃雷鳴，只見云中有白須仙翁手托桃樹盆景，乘鶴飄然而下，降落鶴子灣。村人見狀，紛紛跪拜。在人們的叩拜之下，大壽星竟然留住下來，在鶴子灣邊以草結(jié)廬，編葦為席，晨荷鋤耘花，綁扎盆景，夕撒網(wǎng)捕魚，獨(dú)釣殘陽。鶴莊人一直受惠于大壽星，不僅年年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，而且體魄康健，生活滋潤。村里人皆長壽。80歲很正常，90歲不稀罕，100歲精神爽。如今村里80歲以上的老人有20多個(gè)，90歲以上的老人有8個(gè)，一名叫何殿興的老人100歲了，依然背不駝，腦不昏，耳不聾，眼不花，三餐胃口好，日飲五杯茶，開開心心說笑話。當(dāng)然，在鶴莊村民看來，何殿興還不是最長壽的人，比他活的歲數(shù)大的是唐朝的樂子長。據(jù)《如皋縣志》記載，樂子長遇仙人韓衷授巨勝靈飛散，罕家服焉，俱得不死，享年180歲，唐朝皇聞之稱奇。這長樂子的長壽秘訣，除了每天勞作就是天天下灣潛泳，觸摸水底的天降隕石，據(jù)說摸一次增壽一歲。當(dāng)然著只是傳說，但是傳說未必沒有一點(diǎn)事實(shí)根據(jù)。仔細(xì)研讀有關(guān)傳說會(huì)發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)含著影響長壽的很多因素：如皋自然環(huán)境優(yōu)越，如皋人熱愛勞動(dòng)、喜歡鍛煉，如皋人民生活無憂等。我們受到傳說的啟發(fā)將調(diào)查重點(diǎn)放在如皋的自然環(huán)境，長壽老人的生活習(xí)慣以及飲食習(xí)慣上。
2 調(diào)查走訪
（1 ）一臉滿足——張?zhí)锸?nbsp;為了獲得白歲老人的相關(guān)資料，我們來到了位于皋南鎮(zhèn)的“東方大壽星園”，在那里我們得知附近有一位107歲高齡的張?zhí)锸侠夏棠獭．?dāng)我們第一次趕到老人家中時(shí)，家人說來人家去了城中侄女家串門去了。兩天后，經(jīng)與老人的家人協(xié)商后我們趕往皋南鎮(zhèn)大明村12組她家中對(duì)其進(jìn)行筆錄訪談。 在一所綠樹環(huán)抱的漂亮的三層樓房前我們看到了張老太太——一個(gè)瘦瘦的個(gè)子不是很高但看上去依然健康的老人。從外表看你絕對(duì)不會(huì)相信她已經(jīng)107歲高齡。老人于1900年11月出生于如城鎮(zhèn)顧莊村一個(gè)貧苦的農(nóng)民家庭。 家中以種田為主，父親早逝，家中常常是“吃了上頓沒下頓”，更別提支付老人讀書費(fèi)用了，因此老人家從未踏入學(xué)堂半步。15歲的她不得不離開家以討飯為生（老人說著就流出眼淚）。 經(jīng)父母做主，老人家家給了丈夫張某。成婚后雖然生活依然艱苦，但還能糊口。老人一生共生育了六個(gè)子女，其中兩個(gè)不足3歲就夭亡了，大兒子由于生病死于50歲，其余3個(gè)子女均健在。她的丈夫張某也已經(jīng)去世30多年了。 問起老人的身體狀況，老人樂呵呵地說自己一生沒患過什么大病，就是傷寒感冒這樣的小病都很少患。都說老年人怕摔，可是張老太太是例外。有一次老人家不小心摔倒傷了，送到醫(yī)院打了幾針，花不到一百快錢就痊愈了，好了以后老人照樣做她喜歡的事——聽大戲、串親戚、找鄰居聊家常等。 老人家身子板相當(dāng)?shù)挠怖?，夏天天熱的時(shí)候老人是微風(fēng)扇不停，空調(diào)有時(shí)也要用。你相信107歲的老人能夠做洗衣服、燒飯、打掃庭院之類的事情嗎？看一看張老太太你就有知道了。每當(dāng)老太太感覺不錯(cuò)是都會(huì)做這些家務(wù)。老人家耳朵好，心里明白，沒有事情時(shí)總喜歡到鄰居家串門。老人還喜歡步行到如皋市內(nèi)的侄女家。老人家最喜歡熱鬧，哪里熱鬧去哪里。方圓二里誰家有什么紅白喜事看熱鬧總少不了。 老人家每天早早的起床，然后到處走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。喜歡遠(yuǎn)足是老太的一個(gè)特點(diǎn)。年輕時(shí)打豬草，她不在家門口打，非要跑到100里外的江邊去打，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的走過去，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的走回來，背了結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)一麻袋。別人說她舍近求遠(yuǎn)，她說不光打了豬草，還看了江邊風(fēng)景。 張?zhí)锸弦蚕矚g遠(yuǎn)足去看戲。到外鄉(xiāng)外縣，一來一回少不得30里，可她這個(gè)鐵腳板根本不在乎。 現(xiàn)在年過百歲了，去不了太遠(yuǎn)的地方了，張老太就在十里八里的范圍里走走。幾乎每天中午她都不睡覺，自己走上幾里路鍛煉鍛煉身體，或是跑到城郊的花木大世界去散散步，與那些賣盆景、買盆景、修盆景的人聊聊，心里別提有多陶然了！問起老人的飲食習(xí)慣，老人說自己最喜歡吃糖，但是從來也不挑事。喜歡喝粥，喜歡吃素菜也喜歡吃葷菜。 問起老人家長壽的秘訣，老人笑哈哈地說是子孫滿堂都孝順，心態(tài)平和不與他人多計(jì)較。再有就是得意于她勤勤懇懇勞動(dòng)的一生。
（2） 最愛喝湯——張春連 由于通訊問題我們沒有事先與老人取得聯(lián)系，當(dāng)我們一行人來到張春連老人家時(shí)被告知老人家不在。問起去向家人告訴我們說老人出去挫麻將去了。我們對(duì)這個(gè)答案并不滿意，一個(gè)近百歲的老人還能出去與人搓麻將，誰能相信？傍晚十分我們?cè)俅蝸淼嚼先思視r(shí)，我們終于見到了97歲的長春連老人。之前老人果真是去挫麻將了，再仔細(xì)看眼前這為高大健壯的老人，我們真是很難跟97這個(gè)歲數(shù)聯(lián)系在一起。老人很健談，我們剛坐下不久就與老人就與我們熱情的聊了起來。 談到老人的少年時(shí)代，老人不禁落起淚來。老人出生在一個(gè)貧窮的農(nóng)民家庭，自幼父母雙亡。然而老人并沒有被艱難的生活境遇所下倒。本著勤勤懇懇的生活態(tài)度使老人不但養(yǎng)活了自己還娶妻生子。老人一生生養(yǎng)了7個(gè)子女，他們個(gè)個(gè)孝順。 老人一生勤勞，80多歲時(shí)還在田里勞作，當(dāng)然現(xiàn)在干農(nóng)活是有點(diǎn)吃力了，但是老人依然是閑不住。老人每天都早早的起床，出去走走然后到菜市場(chǎng)買菜。白天在家老人總喜歡看看有沒有喜歡看的電視節(jié)目，如果沒有老人便會(huì)出去散步、串門或是與牌友相約搓麻將——總之不能閑著。 談起飲食老人話題就更多了，老人從不挑食，喜歡喝粥、吃面條，但是湯是老人的最愛。喝粥要喝玉米糝粥——長壽粥；喝湯要喝魚湯骨頭湯；葷菜素菜老人無所謂，都喜歡吃，但是老人說最好還是多吃素菜。老人不抽煙，但是喜歡喝酒。盡管年紀(jì)已經(jīng)很大了，但是老人依然堅(jiān)持每天喝酒。這也也很少見的。 問起老人為何如此長壽健康，老人憨厚地笑了起來，說自己一生沒有什么過高的要求，就靠一雙手養(yǎng)家糊口，做人也不計(jì)較太多，凡事以和為貴，遇事總是樂呵呵。勞動(dòng)造就了一副好身板，子女孝順，家庭和睦，一生還有什么奢球呢？怎會(huì)不長壽？是呀！此次采訪也給我們的隊(duì)員帶來了很多啟示。
(3 )“ 年輕”的費(fèi)仇氏 (4) 偶遇 這次我們除了到老人家中采訪外還在街頭巷尾遇見了一些高齡老人，我們當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過這么好的采訪機(jī)會(huì)。這種意料之外收獲卻也讓我們受益非淺。 比如，一天中午天氣很熱，我們?cè)诼飞吓龅揭粋€(gè)老人，他的手里提著厚厚的一疊紙。我們很好奇，這么大年紀(jì)的老人還提這么多書紙干什么，他的眼睛還能讀寫嗎？于是我們的走到老人面前與老人攀談起來。談話中我們得知老人姓姚，現(xiàn)在89歲，年輕的時(shí)候曾經(jīng)在部隊(duì)服役，退休以前是一所中學(xué)的教師，還曾獲得江蘇省“勞動(dòng)模范”。 老人看出我們的的疑問，就主動(dòng)把手里提的東西拿給我們看，原來他提的是老戰(zhàn)友寫給他的回信以及老戰(zhàn)友為老人自傳寫的序，這就更加出乎我們的意料了。我們展開信件，上面蒼勁有力的書法深深的吸引了我們，我們不敢相信眼前看到的這蒼勁有力的硬筆正楷竟是出自一個(gè)年逾九旬的老人之手。老人是從舊社會(huì)過來的人，經(jīng)歷了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)，十年動(dòng)蕩他挨過批判，不管遇到什么困難老人都一步步走了過來 ?，F(xiàn)在老人可謂老有所養(yǎng)，可以安度晚年了。 老人說現(xiàn)在他每天6點(diǎn)種起床，然后到廣場(chǎng)散步，老人笑稱：“生命在于運(yùn)動(dòng)。”老人還堅(jiān)持腦力勞動(dòng)，他每天都要寫東西，所以年近90還能寫自傳。老人說只有這樣自己的大腦才不會(huì)老掉。老人每餐都很清淡，喝粥吃素是老人現(xiàn)在的生活習(xí)慣。老人說粥能養(yǎng)胃，吃素有益健康，當(dāng)然適當(dāng)?shù)某匀澆艘彩呛鼙匾摹?nbsp;問起老人健康長壽的奧秘，老人頓時(shí)笑了起來，他說：“這些因素多了，如皋的自然環(huán)境好；我們這里盛產(chǎn)玉米，它有益健康；家庭和睦。這些都是外在的因素，還有很多自身因素。比如健康的生活習(xí)慣——早睡早起、多鍛煉；正確的飲食習(xí)慣——葷素合理搭；最重要的是健康的生活態(tài)度，不要抱怨生活，也不能活的太有壓力，對(duì)人要寬容友善，心態(tài)平和你就具備了長壽的基本條件。 通過這次采訪我們不但了解到許多有關(guān)健康的奧秘，還從老人那里學(xué)到了許多做人的方法與道理。
（二） 問卷調(diào)查 為了獲得更多信息，我們?cè)O(shè)計(jì)了問卷（見附件1）我們用了3天時(shí)間做了400百多份問卷。問卷過程中我們本著人群多樣化的原則，選擇在相同時(shí)間不同地點(diǎn)和相同地點(diǎn)不同時(shí)間分散到重要廣場(chǎng)、大型商場(chǎng)、重要街道以及鄰近村莊進(jìn)行我們的問卷工作。之后我們又從中隨機(jī)的抽取213份進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下： 40—50：59 50—60：55 60以上97男107 女104有配偶176 無配偶35經(jīng)常抽煙26 偶爾35 從不150鍛煉身體：是125 偶爾40 否46固定愛好：是140 否：71葷菜為主：32 素菜：179是否經(jīng)常生?。菏?1 否111 偶爾89 是否經(jīng)常失眠：是21 否104 偶爾86 對(duì)生活是否滿意：是153 否6 一般52喜歡清淡的139 口味重的21 一般的53 從以上結(jié)果我們不難發(fā)現(xiàn)大部分如皋人都有著良好的生活習(xí)慣。我們對(duì)如皋的自然環(huán)境做了調(diào)查。如皋是著名的“花木盆景之都”，來到如皋你會(huì)發(fā)現(xiàn)那里的空氣十分清新，樹木蒼翠，如皋人家家戶戶養(yǎng)花種樹。尤其我們采訪的百歲老人家中更是綠樹成茵。
論述
根據(jù)以上調(diào)查，我們可以初步得出一些影響長壽與健康的因素。
（一）如皋的長壽飲食文化
俗話說“一方水土養(yǎng)育一方人”，那么一方的長壽飲食文化必然有一種飲食文化在背后支撐著。民以食為天，要探索長壽奧秘就必須了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。通過調(diào)查我們用四個(gè)字來總結(jié)對(duì)如皋飲食文化的認(rèn)識(shí)：
雜 雜的第一層含義是“吃的雜”，就是什么都吃。這樣攝入的營養(yǎng)比較全面、均衡，能滿足身體對(duì)各種營養(yǎng)成分的需求。如皋人既吃大米、面粉等細(xì)糧，又吃玉米、大麥等細(xì)糧。如皋的粥文化更是一大特色，在如皋到處都是粥店，如皋人吃的粥主要是粳米粥、玉米面粥、大麥糝粥。如皋的水果蔬菜也極其豐富。 雜的第二層含義是吃雜糧，飲食不離粗糧。解放前如皋人的主食以粗糧為主，解放后生活改善了的如皋人喜歡三天兩頭吃粗糧。人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)可以概括為七大類，玉米、大麥、山芋、南瓜等食物中富含這七類營養(yǎng)物質(zhì)?？v觀世界上其他長壽之鄉(xiāng)的飲食文化，粗糧都占據(jù)著不可取代的地位。 淡 “粗茶淡飯，以素為主，少吃大葷，不吃太甜太膩，拒絕大吃大喝”，是如皋飲食文化的精髓。青菜豆腐是如皋人的當(dāng)家菜。根據(jù)調(diào)查，如皋的100多位百歲老人喜歡吃的蔬菜依次是：青菜，韭菜，菠菜。如皋諺語有：“魚上火，肉生痰，青菜豆腐保平安。”，“蘿卜干，咯蹦脆，嚼呀嚼到百十歲”。“淡”還體現(xiàn)在飲食方式上的“一干二稀”。早晚稀飯，中午干飯。“糝兒粥，米打底，一喝喝到九十九”。陸游有詩：世上個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。我學(xué)宛丘平易法，只將食粥致神仙。 近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，各種心腦血管疾病、糖尿病、高血壓、肥胖的發(fā)病率不斷提高，多是因?yàn)槿藗冊(cè)陲嬍成线^于油膩，辛酸太過，多鹽多糖多脂肪引起的。 清淡的食物利于消化吸收，而且可以防止多種疾病。如皋人講究“淡”是很有科學(xué)道理的。 鮮 如皋人吃東西講究個(gè)“出水鮮”。肉要當(dāng)天宰的，余暇要當(dāng)天撈的，青菜要早上摘的，芋頭要當(dāng)場(chǎng)刮的的，毛豆要早上剝的，豆腐、茶干要當(dāng)天做的。 新鮮的食物品味純正，營養(yǎng)成分被破壞的最少，在讓人領(lǐng)略其獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)又能從中吸收大量的營養(yǎng)物質(zhì)。吃鮮既是講求營養(yǎng)滋補(bǔ)，又是飲食審美。 野 現(xiàn)在飲食講究綠色。如皋有俗語“如皋人生的怪，有菜不吃吃野菜”。如皋人喜歡吃野菜，“野”生不用說，就是天然的綠色食品，污染少，吃起來美味可口。春天的香椿頭，枸杞頭，薺菜，榆錢；夏天的蘆筍，小蒜；秋冬的胡蘿卜纓更是手如皋人歡迎。但是如皋人青睞的不只是野生食物，由吃野味激發(fā)起來的那種回歸自然的悠然陶然的心境是吃其他事食物無法獲得的。 尊師重教，一直是如皋人的傳統(tǒng)美德，人民文化程度普遍較高，因此在精神生活上崇尚真誠、淳樸，使尊老愛幼的傳統(tǒng)美德延綿不已；如皋人也在勤儉持家的過程中不斷改善飲食習(xí)慣，不斷優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)。多元的飲食習(xí)慣在如皋地區(qū)廣泛交流、融匯，取長補(bǔ)短，優(yōu)化組合，一代代傳承、選擇、淘汰，終于演繹出今日如皋燦爛的長壽飲食文化風(fēng)景。
（二）環(huán)境因素對(duì)如皋長壽現(xiàn)象的影響 如皋氣溫溫和，溫濕度適宜，十分適宜居住。這種宜人的生活環(huán)境使人心情開朗，精力充沛。如皋的空氣質(zhì)量長年處于“良好”，空氣清新自然，使人心情舒暢。這些也是如皋人長壽健康的一個(gè)重要原因之一。
初到如皋便被它的綠樹如茵所吸引，滿目的綠色使人身心陶醉。如皋是著名的花木盆景之都。休息的“休”字是人依木而修養(yǎng)生息，由此可見人的生存離不開綠色樹木。 根據(jù)中醫(yī)學(xué)理論，常見綠色植物可以營養(yǎng)肝臟，因此如皋的盆景多是選用常綠的松柏類樹種為材料。而且松柏類樹木能分泌多種殺菌、抗菌的物質(zhì)。 盆景的造型以及擺放都是一種藝術(shù)，因此盆景的制作需要腦力和體力的統(tǒng)一并用。制作者在制作盆景的過程中需要注意力高度集中，全身心的投入其中。因此在制作盆景的過程中，制作者不僅在體力上得到了鍛煉，還能陶冶情操，達(dá)到同時(shí)鍛煉身心的目的。欣賞盆景又是一件讓人賞心悅目的事情。因此如皋的盆景藝術(shù)對(duì)如皋人的長壽健康起到不可忽視的作用。
（三）長壽的個(gè)人因素 人的長壽首先取決于自身的內(nèi)在因素，當(dāng)然再我們采訪的眾多老人中每個(gè)人的自身?xiàng)l件各不相同，但是經(jīng)過總結(jié)我們大致得到以下特點(diǎn)： 1 生活有規(guī)律。 老壽星們幾乎都有早睡早起的好習(xí)慣。早晨起床后喜歡“閑庭細(xì)步”，他們大多睡眠充足，一般每天10小時(shí)左右，大部分老人都有午睡的習(xí)慣，而且多年不變。 2 食物有粗有細(xì)。 老人們多是在舊社會(huì)吃過苦的人，所以他們對(duì)飲食沒有什么特殊的講究，基本上是粗茶淡飯，從不挑食。主食有粗有細(xì)，粗細(xì)合理搭配，蔬菜瓜果種類繁多。城鄉(xiāng)居民都注重吃“新鮮”，蔬菜、肉食合理搭配。飲食方式上有“一干二稀”，飲食一般比較清淡。當(dāng)然也有部分老人喜歡吃甜食，喜歡吃肥肉，這些也是因人而異的。 3 煙酒節(jié)制 調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)他們中大部分人煙酒不沾，有一部分人不抽煙但喝適量的酒，也有極少數(shù)人既抽煙有喝酒。當(dāng)然他們喝的酒都不是什么烈酒，一般限于農(nóng)家自制的米酒或黃酒。 4 熱愛勞動(dòng)勤于鍛煉 高齡老人中的百歲老人以農(nóng)民所占比例最高，也有相當(dāng)一部分是工人。有一句話可以用來寫照如皋的老人——“活到老，動(dòng)到老”。他們?cè)谂f社會(huì)大都是受過苦的，艱苦的生活條件使他們繼承熱愛勞動(dòng)的傳統(tǒng)美德。如皋的百歲老人有很多是農(nóng)民，他們一般堅(jiān)持在田間勞動(dòng)到八九十歲，即便現(xiàn)在仍然堅(jiān)持做一些力所能及的體力活。那些生活在城鎮(zhèn)的高齡老人，雖然不用做體力活，但他們一般都有比較完善和規(guī)律的體育鍛煉計(jì)劃。老人們大多沒有什么特殊愛好，少部分人喜歡看電視、打牌、養(yǎng)寵物、唱歌聽?wèi)颍麄兊钠骄幕鲈u(píng)并不高，但是精神生活也算是豐富多彩。
5 心態(tài)平和樂觀開朗 近年來世界衛(wèi)生組織將道德納入健康范疇，也就是說“健康=生理健康+心理健康”。高齡老人中，他們絕大部分對(duì)自己的生活環(huán)境以及自己目前的生活狀態(tài)表示滿意。周圍的人對(duì)老人們的評(píng)價(jià)也一般離不了豁達(dá)開朗，與人為善之類的形容詞，當(dāng)然也有相當(dāng)一部分老人脾氣比較暴躁。性格內(nèi)向，不善于與人交往的老人，在我們的調(diào)查對(duì)象中占極少一部分。我們?cè)谌绺蘼牭揭粋€(gè)耐人尋味的健康處方——“健康八珍湯”：慈愛一片、好肚腸而二寸、正氣三分、寬容四錢、孝順常想、老實(shí)適量、奉獻(xiàn)不拘、回報(bào)不求。置于寬容鍋內(nèi)文火慢炒，不焦不躁，再放公平缽內(nèi)研細(xì)；三思為末，淡泊名利；和氣適量；香茶一瓶，早晚分服。此方功效：誠實(shí)做人，享受生活，消災(zāi)去禍，奉獻(xiàn)社會(huì)，延年益壽?？梢哉f大部分高齡老人性情溫和，與世無爭(zhēng)，豁達(dá)坦蕩?？磥硇奚眇B(yǎng)性在健康長壽上確實(shí)起到相當(dāng)大的作用呀！
（四）家庭因素 家庭因素不過兩點(diǎn)：
1 家庭遺傳 影響長壽的另外一個(gè)因素是基因遺傳。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，很多長壽老人的父母在當(dāng)時(shí)的條件下，也是相應(yīng)的長壽老人。而老人的子女年齡也已經(jīng)比較大了，但身體一般比較好，因此出現(xiàn)一些“長壽家族”。
2 家庭生活 在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)高齡老人結(jié)婚率達(dá)100%，不少人在配偶去世后選擇再婚。高齡老人大多有生育兒女，尤其是女百歲老人婦女。當(dāng)然也有個(gè)別不能生育兒女的，但是他們進(jìn)行了抱養(yǎng)。如今很多高齡老人們過著四世同堂的生活，有些老人與子女生活在一起，有些老人與孫子或曾孫生活在一起，總之他們基本是老有所養(yǎng)，老有所樂，頤想天年?？梢哉f沒有孝順的子孫就沒有百歲長壽老人的存在。
總結(jié)
在科技高度發(fā)達(dá)的今天，我們的生活水平得到很大提高，醫(yī)療水平也是日新月異?？赡懿痪闷骄鶋勖?00歲將成為現(xiàn)實(shí)，但是為什么我們要將期望寄托在醫(yī)療水平的提高上呢？其實(shí)仔細(xì)想想，只要愿意我們現(xiàn)在就可以奔赴平均壽命100歲的夢(mèng)想。放眼看如皋的百歲老人，他們當(dāng)然沒有享用過長生水，他們經(jīng)歷過艱辛，沒有過高的醫(yī)療水平做后盾，但是他們依然做到了百歲高齡?？偨Y(jié)他們的養(yǎng)生之道不過四點(diǎn)：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心態(tài)平和。我們應(yīng)該從中學(xué)到些什？健康的生活習(xí)慣，良好的生活態(tài)度，更重要的是我們應(yīng)該攜手共創(chuàng)良好的生態(tài)環(huán)境以及和諧社會(huì)！
參考資料：
[1]汪寧、方暉、江娛、徐廣寧主編《老年預(yù)防醫(yī)學(xué)》，中國科學(xué)技術(shù)出版社。
[2]如皋日志（報(bào)紙）
