“寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼。”賈府里如果說有三種香氣，除了花香與脂粉香，恐怕就要數(shù)茶香了。中國是茶文化的故鄉(xiāng)，像賈府這等尊貴的官宦之家自然很講究飲茶之道。所以“楓露茶”、“老君眉”、“龍井”等名品反復(fù)出現(xiàn)于曹雪芹筆下。
喝茶養(yǎng)生?！侗静菥V目》里說茶“苦寒無毒，性冷。有驅(qū)逐五臟之邪氣，鎮(zhèn)神經(jīng)、強(qiáng)壯精神，使人忍饑寒，防衰老之效能”。其實茶本身就是一味重要中藥，在中醫(yī)的很多方劑里都有細(xì)茶一味，比如治頭痛的川芎茶調(diào)散和清胃熱的五虎茶。最正宗人藥茶葉應(yīng)該是西湖龍井。不過龍井的價格相當(dāng)昂貴。品茗有諸多講究，入藥則沒有那么多嚴(yán)格要求，藥用上注重的是茶的涼性和清新上行的特點、所以一般的茶葉也沒問題。中醫(yī)認(rèn)為茶醒脾化濕，清熱提神；西醫(yī)則證明了茶葉的可卡因可以降低血糖。所以，中國人的飲茶習(xí)慣正是一劑適宜健康的養(yǎng)生良方。
《紅樓夢》中就有多處描寫飲茶養(yǎng)生的情形，如第六十回寫寶玉吃了面食，林文孝家勸他飲“普洱茶”。寶玉飲后，頓時食欲大增。在我國，名茶繁多，功效也各有不同。如普洱茶可促進(jìn)消化；玫瑰花茶可以行氣活血化瘀。以茶養(yǎng)生，能收到賞心悅目、怡神健體之功效。但喝茶也要講究，否則會適得其反?！都t樓夢》第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲”中，妙玉為眾人泡茶時說：“一杯為品，二杯是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”從養(yǎng)生的角度看，這其實是在告訴我們，飲茶要適量，不可過多。茶葉中含有鞣酸，過度飲茶會使人體鞣酸過多，妨礙胃液分泌，刺激胃黏膜，引起胃腸功能失調(diào)，不利于消化吸收。所以，一般應(yīng)待飯畢食物消化后再喝茶為宜。
飯后不宜立即飲綠茶飲茶是賈府眾人養(yǎng)生的重要方法之一。妙玉為賈母斟茶時，賈母言：“我不喝六安茶。”從養(yǎng)生的角度看，六安茶是不發(fā)酵的綠茶，賈母等人是飯后來到櫳翠庵的，而且她也說到吃過“酒肉”，而油膩之氣在腹是不適合喝綠茶的。
茶不可喝得太濃，淡茶最養(yǎng)生曹雪芹筆下的妙玉 “氣質(zhì)美如玉，才華馥比仙”。在對妙玉的描寫中，少不了一樣?xùn)|西的襯托，那就是茶。例如《紅樓夢》第四十一回中，賈母帶劉姥姥參觀大觀園，到了妙玉居住的櫳翠庵。賈母讓妙玉把她的好茶拿出來吃，妙玉忙烹了茶親自捧與賈母。賈母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑說：“知道。這是老君眉。”賈母接了，又問是什么水。妙玉笑回：“是舊年蠲的雨水。”賈母便吃了半盞，笑著遞與劉姥姥說：“嘗嘗這個茶。”劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些它好了。”’賈母眾人都笑起來。
為什么眾人都笑呢?因為大家都和妙玉一樣懂得淡茶養(yǎng)生的道理。劉姥姥只知品嘗茶味，卻忽略了飲茶養(yǎng)生的個中規(guī)矩。茶葉泡得過濃，不僅達(dá)不到有益健康的目的，反而會給身體造成不適。因此，平常飲茶要以淡茶為主。
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