長安記憶——食為天飯店
作者：范嘉松
食為天飯店坐落在一個很偏僻的院子里，從門口拐進去，當面是一座樓房，應該是個工廠店。右邊是個倉庫，旁邊停了很多貨車，挺逼仄擁擠的。左邊一排平房，就是所謂的食為天飯店了。
食為天這個名稱應該來自于“民以食為天”這句古語，老板娘的理念印證了我對飯店的評價，的的確確是“為民食”。我所說的“民”當然是平頭百姓，因為它所處的地點實在不引人注目，店內(nèi)的裝修更是談不上高檔。說實話，“食為天”更應該稱作“實惠天”，實在是個實惠的好飯店。
食為天
記不得第一次去這個飯店是什么由頭了，就記得飯店里的幾個菜品了，總而言之，對這個飯店的最初印象是幾個菜。
紅燒老鴨本來就是我挺喜歡的一個菜。記得那天的鴨肉，軟硬恰到好處，而且濃油赤醬，鴨肉咬起來很有勁道。我是連吃了好幾塊的，吃飯時甚至將鴨湯也倒來拌飯。鮮甜的味道至今還停留在唇齒之間。
小餛飩鴨血湯記憶深刻，以致于后來幾次去飯店都點了這個菜。廚師包的小餛飩閑適地躺在高湯中，伴著鴨血，湯里還有青青的韭菜，那簡直就是一件藝術(shù)品。色彩，形狀的搭配讓人不忍下手。不得不說，當廚師能做成這樣的菜來，一定是用了心的。
還有團子。軟糯軟糯的，咬一口，肉餡的，帶著汁水還有肉的香味。蘿卜餡的，清爽，伴著蔥香。記不清有幾種餡了。反正此后每次去，團子是必點的。
后來去的次數(shù)慢慢就多了。同事聚會，朋友來訪，家人團聚，我都會安排在這個飯店，而且是很隆重地向他們介紹這個飯店，好像這個飯店成了我到長安工作之后的一大發(fā)現(xiàn)，是我值得炫耀的寶貝一般。
有一次去飯店印象特別深，是黃校長邀請長安中學學生獎學金捐獻者一起用餐。我記得是顧敏娟校長點的菜。
食為天
顧校長不愧是老長安了，一出手就把飯店里的招牌菜全部點上了。
雪菜小黃魚。三條小黃魚端端正正躺在盤子里，一夾，都是豆瓣肉。更絕的是雪菜，新鮮的雪菜，經(jīng)過熏蒸，飄著淡淡的熱氣，那種鮮美，一輩子都難以忘懷。
青菜蚌肉。又是一道特色小菜。平時在家自己做蚌肉，總是把握不好火候，但這家飯店里的蚌肉卻是與眾不同。不僅處理得干凈，更難得的是一嚼就爛。鮮香的蚌肉，還有剛從地里上市的鄉(xiāng)下人家自己種的青菜相搭配，簡直絕了。
差點忘了糟扣肉了——這童年時代過年時才能吃上的舌尖美味。記得長大之后，雖然生活水平大幅提高，但已經(jīng)吃不到這道菜了。也許是怕麻煩，也是是各種養(yǎng)生的理由，很少吃豬肉了。但當這道菜擺在面前的時候，還是忍不住讓人食欲大開。色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化啊！
這家店的老板娘是個風韻猶存的女子。四十來歲，穿著頗為時髦，長得也很俏麗。每次到店吃飯，總是見她在收賬臺附近忙著幫客人點菜，帶著淺淺的笑容。
一旦開始上菜，她就儼然成為了一位指揮若定的大將軍，指派著幾個幫工，不斷為各個包廂里的客人上著菜。幾次出包廂碰到老板娘，她都是熱情地跟我打著招呼。
食為天
后來從同事們的介紹中得知，這個老板娘的婚姻很是不幸。年輕時遇人不淑，嫁了個長安街上的惡霸，剛結(jié)婚幾年，那個家伙就被抓進了班房。老板娘只能離婚，帶著孩子獨自生活。后來，因為生計所迫，開了這家飯店，因為人勤快，而且請了有手藝的廚師，生意越來越興旺。
過了幾年，老板娘和其中的一位廚師好上了，于是生活才轉(zhuǎn)入了正規(guī)，但辛苦是免不了的，據(jù)同事說，每天凌晨，她都要和那位廚師開著車到馬山去進貨，然后再回到長安。遙遠的路途，給飯店帶來了各種新鮮的湖鮮和蔬菜，于是，食客就紛紛慕名而來了。
一家身處陋巷中的小飯店，因為老板娘的辛勤的打拼，成了長安老百姓心中美食的圣地，也給我兩年的長安生活留下了回味。
我想，也許我會很快離開長安，繼續(xù)我的職業(yè)生活，但無論我走到哪里，這家名叫“食為天”的小飯店，這位鳳凰涅槃，在逆境之中成功逆襲的老板娘的勵志故事，一定會激勵著我，以虔誠之心對待我的工作，我的生活！
聯(lián)系客服
