很多遠(yuǎn)在外地的游子們以及沒有品嘗當(dāng)?shù)靥厣〕缘娜藗?，總是吃不到?dāng)?shù)卣诘奈兜?，即便是我們?nèi)ワ埖昀锩孀寣I(yè)的廚師給我們做，也查不到自己喜歡的口感，所以倒不如在家里自己學(xué)著做，這樣既簡(jiǎn)單又美味，而且還能學(xué)習(xí)一些特色的食物，下面給大家介紹的就是湘潭名吃，既好吃美味做法也很簡(jiǎn)單。
1.豆豉辣椒
豆豉辣椒做法：辣椒先用刀壓扁切半，蒜切粒。多放一點(diǎn)油熱鍋，放豆豉炒香就放辣椒，放鹽不停的翻，炒辣椒一定要多放鹽，味道一定不能淡，不然會(huì)覺得辣，直到辣椒軟了，放蒜粒，一邊炒一邊加水，怕干，起鍋前放醬油味精，裝盤。
2.油燜筍翅菌
（1）原料：冬筍1000克，寒菌500克，四季青12個(gè)。
（2）制作方法：冬筍尖煮熟切成佛手形狀，將寒菌洗凈，分別煸入味，加高湯燜20分鐘。裝盤即成。
（3）特點(diǎn)：筍翅鮮嫩香辣，菌菇純香味美。此菜參加第四屆全國烹飪大賽獲團(tuán)體金杯獎(jiǎng)。
3.蓮子雞丁
【原料】雞脯肉250克，油50克，雞蛋2只白蓮子，胡蘿卜四季豆，白糖，料酒，鹽，味精，蔥姜各適量。淀粉少許。
【制作過程】①將蓮子用熱水氽熟。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片；雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉攪勻上漿；
②將蔥姜放入另一碗中,加料酒、鹽、味精、水淀粉調(diào)成汁，待用；
③炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟后，入胡蘿卜丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟。
4.毛家雙色魚頭
毛家雙色魚頭選用無污染的麻雄魚魚頭，重量在800克為宜，配料選用湖南特制的剁椒、株洲的明慶醬椒及自制的醬料，用特制分隔器皿，猛火蒸煮7分鐘即可。
特點(diǎn)：雙色雙味，肉質(zhì)細(xì)膩，味道香鮮，余香繞口。
5.蓮子桂圓粥
[原料]：紅蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]：把紅蓮子去皮去芯、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]：每日2次，溫?zé)崾秤谩?/p>
[作用]：補(bǔ)心脾，益氣血。適用于失血性貧血。
[評(píng)注]：桂圓大補(bǔ)、不宜久用；蓮子能平補(bǔ)不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。
聯(lián)系客服
