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2、將大蔥切片，姜切絲，黑木耳和黃花菜煎到尾蒂部待用。

3、雞蛋打散，加入少量生粉拌勻。

4、黃瓜切象眼片。

5、鍋入油燒熱，加入蛋液炒熟盛出。

6、鍋再入油燒熱，爆香蔥、姜。

7、加入肉丸子、黑木耳和黃花菜翻炒片刻，依次加入除淀粉、雞精外的調(diào)味料，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮7、8分鐘。

8、加入雞蛋翻炒片刻。

9、加入黃瓜片、雞精翻炒片刻即可。

貼士：
1、雞蛋中加入少量淀粉可以使其更嫩滑。注意雞蛋要后放，因為雞蛋非常吸食鹽份及湯汁。

2、加入水炒制的過程是讓食材入味的過程。

3、黃瓜最后放，快速翻炒片刻即可，就是要吃其香脆的感覺。

4、這道菜原本是木須肉，鳥兒換成肉丸。其實做法是一樣的，大家把肉丸換成里脊肉片就好了呵呵！