眉州東坡集團(tuán)是國(guó)內(nèi)較早探索O2O實(shí)踐的餐飲企業(yè)，今年5月，眉州東坡上線了自己的“527美食速遞系統(tǒng)”，想當(dāng)一名懶得出門的吃貨，你可以通過眉州東坡的外賣網(wǎng)站、APP客戶端以及最為常見的訂餐熱線任意一種方式坐等東坡肘子上門。
“527美食速遞系統(tǒng)”上線之后，來自線上的外賣訂單一直保持著每周20%的增長(zhǎng)速度，到現(xiàn)在，僅外賣銷售每個(gè)月就能夠給眉州東坡帶來700萬的流水，幾乎相當(dāng)于一個(gè)大型門店的月營(yíng)業(yè)額。
同樣嘗到外賣O2O甜頭的還有金百萬、海底撈等連鎖集團(tuán)。對(duì)餐飲公司來說，能夠較低成本地突破線下店面的局限、不受翻臺(tái)率的束縛并減緩高峰時(shí)期的擁堵正是互聯(lián)網(wǎng)的魔力之所在，但如何觸電互聯(lián)網(wǎng)卻是一個(gè)值得摸索的問題。
事實(shí)上，在這些連鎖餐飲線上化的背后是同一家技術(shù)提供方——來自北京的易淘星空網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，據(jù)其CEO張洋介紹，目前易淘食旗下主要有易淘食、易淘訂、易淘客和易淘送等產(chǎn)品。
以同眉州東坡的合作為例，易淘食一方面主要負(fù)責(zé)系統(tǒng)開發(fā)，即幫助前者建立自己的電子商務(wù)平臺(tái)，以實(shí)現(xiàn)在線定臺(tái)點(diǎn)菜和外賣預(yù)定等功能；另一方面則是將其網(wǎng)上預(yù)定模塊引入自己的外賣訂餐平臺(tái)；此外，易淘食還建有一支近300人的配送隊(duì)伍即易淘送，為沒有物流團(tuán)隊(duì)或物流能力不足的商家提供輔助配送服務(wù)。
雖然有自己的平臺(tái)面對(duì)C端，但與其他的外賣訂餐網(wǎng)站不同，易淘食著力點(diǎn)主要在B端。對(duì)商家來說，易淘食提供的不僅是平臺(tái)搭建服務(wù)，它更像是一個(gè)“賣數(shù)據(jù)的”，最終進(jìn)入餐廳的不僅是在線外賣服務(wù)，還有易淘食自己研發(fā)的餐廳數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)易淘客。
從訂單管理切入，易淘食提供了包含收銀系統(tǒng)、服務(wù)員點(diǎn)餐系統(tǒng)、pad點(diǎn)餐、后廚出菜系統(tǒng)、等位系統(tǒng)等在內(nèi)的軟硬件結(jié)合體系，并能夠進(jìn)行自動(dòng)化的實(shí)時(shí)更新，省卻人工輸入的繁瑣。
這樣一來，易淘食不僅能夠幫助商家拓寬渠道，解決用戶哪里來的問題，在用戶消費(fèi)的過程中，還能夠幫助商家提供流暢的用戶體驗(yàn)，最重要的是，用戶消費(fèi)完成后，對(duì)用戶信息的沉淀和使用：你的喜好、消費(fèi)能力、消費(fèi)頻率…… 通通在后臺(tái)被消化吸收，成為商家的另一項(xiàng)秘密武器。
在B端，易淘食的客戶主要由兩類構(gòu)成：一類是以海底撈、眉州東坡等為代表的餐飲連鎖集團(tuán)，目前在北京的47家全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，易淘食已經(jīng)和一半以上都建立了合作；另一類客戶則為處于上升期的餐飲公司和品牌，易淘食則為他們提供更為深度的offline 到online的服務(wù)。B端構(gòu)成了易淘食一半左右的收入，主要依靠向商家收取的系統(tǒng)服務(wù)費(fèi)和每筆流水中抽取的交易費(fèi)用。
而在易淘食網(wǎng)站所面對(duì)的C端用戶也主要為這些商家的目標(biāo)用戶群體，客單價(jià)均在80元以上。據(jù)張洋介紹，目前的易淘食網(wǎng)站上，入住商家北京地區(qū)有近3000家門店、共計(jì)近600個(gè)飲食品牌；北京地區(qū)每天產(chǎn)生的訂單在4000單左右，全國(guó)范圍內(nèi)則超過7000單，這也構(gòu)成了易淘食的另外一部分收入，從交易額中抽取一定比例作為傭金。
在支付上，易淘食則擔(dān)當(dāng)類支付寶的角色，在線支付走的是易淘食的體系，易淘食扣除傭金后再按周期和商家結(jié)算。
（易淘食目前部分合作品牌）
除此之外，易淘食還和淘寶網(wǎng)、百度地圖、高德地圖等公司建立合作，并成為淘寶點(diǎn)點(diǎn)的三家代運(yùn)營(yíng)商之一。易淘食為他們提供內(nèi)容和數(shù)據(jù)，后者則為入駐商家?guī)砀嗟牧髁亢涂蛻簟?/div>
今年7月，易淘食曾流出獲投資600萬美元的消息。據(jù)張洋介紹，從2011年9月上線以來，易淘食共接受有三輪外部投資，總額接近千萬美元，近期還有一輪“比較大的”，但張洋未透露更多細(xì)節(jié)。
