對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有哪種飲料比綠茶更能稱得上是健康的代名詞了，這種古老的中國(guó)飲料以怡人的芳香和充足的抗氧化劑著稱。一些人預(yù)計(jì)，美國(guó)人每年要喝近100億份綠茶。
但來(lái)自一家獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室的新報(bào)告顯示一些瓶裝綠茶飲料無(wú)非就是糖水，幾乎完全不含為它贏得美名的抗氧化劑。而一些綠茶茶葉，尤其是從中國(guó)進(jìn)口的茶葉，則含有鉛，不過(guò)在沖泡后，鉛看來(lái)不會(huì)滲到茶湯里去。
這項(xiàng)報(bào)告本周由ConsumerLab.com發(fā)表，這是一家檢測(cè)各類健康產(chǎn)品的獨(dú)立網(wǎng)站。該公司曾測(cè)試過(guò)一系列通?？蓮慕】凳称返曩?gòu)得的綠茶營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，現(xiàn)在則將注意力轉(zhuǎn)向沖泡和瓶裝綠茶飲料上，這個(gè)商品門類自20世紀(jì)90年代以來(lái)，取得了迅速增長(zhǎng)。
研究發(fā)現(xiàn)，用散裝茶葉沖泡的綠茶也許是抗氧化劑最優(yōu)質(zhì)也是最高效的來(lái)源，這種抗氧化劑就比如表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（epigallocatechin gallate，即EGCG），不過(guò)由立頓（Lipton）和百杰樂(lè)（Bigelow）生產(chǎn)的普普通通的袋泡茶，則是最劃算的來(lái)源。綠茶之所以流行，一部分原因是涌現(xiàn)出了大量EGCG可幫助減肥、預(yù)防癌癥的研究，但這些證據(jù)大多來(lái)自實(shí)驗(yàn)室研究、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)或大型人群研究，這些研究都不是十分嚴(yán)格，研究人員也沒(méi)有排除其他對(duì)健康有益的行為。
在美國(guó)，綠茶是僅次于紅茶的最流行的茶葉品種，兩者的原材料是同一種茶樹(shù)的葉子。EGCG隸屬于一種叫兒茶素的抗氧化劑，在水果、蔬菜、紅酒和可可豆中也同樣存在。
該項(xiàng)新研究分幾個(gè)步驟實(shí)施。在第一階段，研究人員對(duì)四個(gè)市售品牌瓶裝綠茶飲料進(jìn)行檢測(cè)。一種是思樂(lè)寶低卡綠茶（Diet Snapple Green Tea），它幾乎完全不含EGCG。另一種瓶裝飲料是誠(chéng)實(shí)茶（Honest Tea）出品的蜂蜜綠茶，這個(gè)牌子聲稱含有190毫克兒茶素，但研究表明，它所含有的兒茶素僅為上述數(shù)字的60%。這種飲料還含有70毫克咖啡因，達(dá)到了一杯普通咖啡所含咖啡因的三分之二；另外有18克糖，是一聽(tīng)雪碧（Sprite)）含糖量的一半。
研究第二階段是測(cè)試自然形態(tài)的綠茶——Teavana公司銷售的綠茶茶葉和諸如百杰樂(lè)和立頓公司出品的袋泡茶。Teavana的日式玉露茶（Gyokuro）含有大量抗氧化劑，一份大概一茶匙的茶葉含有約250毫克兒茶素，其中三分之一為EGCG。它還含86毫克咖啡因，只比一杯普通咖啡含量略低。
立頓和百杰樂(lè)的綠茶茶包含有的抗氧化劑較之Teavana的綠茶要少些，咖啡因微乎其微，但Teavana建議的沖泡量很大，而且它家的茶葉要貴得多，這就導(dǎo)致每份茶的價(jià)格更加昂貴。研究計(jì)算發(fā)現(xiàn)，攝取200毫克EGCG，如果是喝袋泡茶，費(fèi)用從27美分到60美分不等，而喝Teavana的茶葉，價(jià)格則是2.18美元。
不過(guò)，這項(xiàng)試驗(yàn)最驚人的階段，是對(duì)綠茶茶葉中的鉛含量進(jìn)行檢測(cè)。立頓和百杰樂(lè)的每個(gè)茶包里含有的鉛為1.25到2.5微克。而Teavana的綠茶茶葉中所含有的鉛則少到無(wú)法測(cè)量。
“在多種植物產(chǎn)品中均可發(fā)現(xiàn)鉛，因?yàn)樗勺酝寥?，”ConsumerLab.com的總裁托德?庫(kù)珀曼（Tod Cooperman）博士說(shuō)，“現(xiàn)在已知相比其他植物，綠茶茶樹(shù)可從環(huán)境中吸收更高分量的鉛，此外鉛還可積聚在茶葉的葉片表面上?！?br>
庫(kù)珀曼博士說(shuō)，含鉛的茶葉可能原產(chǎn)自中國(guó)，已有多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，工業(yè)污染導(dǎo)致中國(guó)部分地區(qū)出產(chǎn)的茶葉積蓄了大量鉛。而Teavana公司的茶葉是由日本進(jìn)口，污染問(wèn)題相對(duì)不嚴(yán)重。此外，脫咖啡因的工序也有助于除鉛。
不過(guò)，研究發(fā)現(xiàn)茶葉中所含的鉛并不會(huì)對(duì)健康帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的威脅。庫(kù)珀曼解釋說(shuō)，他們對(duì)泡好的綠茶茶湯進(jìn)行了測(cè)試，發(fā)現(xiàn)其中即使有重金屬，含量也微乎其微。
“大部分鉛都存留在茶葉上，”他說(shuō)，“假如你喝的是袋泡茶，茶包可以通過(guò)將茶葉包裹在袋子里，十分有效地濾除大部分鉛。所以只要你不嚼茶葉，就不會(huì)有問(wèn)題。”
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