2013.12.28 , 06:36 pm
如果你發(fā)現(xiàn)身邊的服務(wù)員在做一些奇怪的手勢(shì)，不要訝異，他們可能是在告訴伙伴們你是VIP、沒(méi)吃相的吃貨或者對(duì)你進(jìn)行“封殺”。
現(xiàn)在，頂級(jí)餐廳都會(huì)教員工使用一套秘密的手語(yǔ)討論顧客，同時(shí)又不讓顧客知曉。
《華盛頓郵報(bào)》注意到了這一現(xiàn)象，他們特地采訪(fǎng)了華盛頓BLT Steak餐廳的經(jīng)理Adam Sanders先生。他稱(chēng)自己的餐廳經(jīng)常有知名度較高的大人物光臨，所以員工們就做出橫向剪刀手的手勢(shì)告訴伙伴們“有一位VIP來(lái)了，大家要特別關(guān)注?！?div style="height:15px;">
但是他們還有一系列手語(yǔ)動(dòng)作，可以表示點(diǎn)飲料、需要酒水單或清理餐桌。比如，平放的手稍稍揮動(dòng)是指需要靜水，如果手指像‘水母’一樣上下扭動(dòng)是表示要汽水。
Sanders先生說(shuō)這樣可以縮短服務(wù)時(shí)間，也能讓客人擁有更愉快的進(jìn)餐體驗(yàn)。
最重要的是，顧客們并不知曉這些手勢(shì)，所以看起來(lái)他們既服務(wù)周到又省心省力。
采訪(fǎng)中，他還說(shuō)：“電腦能做到的非常有限，服務(wù)是體現(xiàn)在餐桌上的?！?div style="height:15px;">
很多客人很喜歡香港文華東方酒店(全球頂級(jí)酒店Mandarin Oriental hotel)餐廳里的雞尾酒，但是，如果餐廳主管Michael Chesser用手觸摸客人餐桌上的氣態(tài)蠟燭的話(huà)，就不會(huì)有服務(wù)員問(wèn)這桌客人是否要續(xù)杯。
如果曼哈頓的麥迪遜廣場(chǎng)十一號(hào)餐廳(Eleven Madison Park)的某名服務(wù)員在客人離桌后做出撣拍肩膀的動(dòng)作，那是表示這桌客人沒(méi)有吃相，桌子很亂，需要盡快清理干凈。
康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院餐飲部副教授Alex Susskind告訴他的學(xué)生們服務(wù)員手語(yǔ)的意義在于提升顧客的進(jìn)餐體驗(yàn)，他說(shuō)：“你絕對(duì)不能在餐廳里大聲叫喊‘哎，來(lái)個(gè)人幫我傳菜’。服務(wù)需要迅速及時(shí)，餐桌上發(fā)生的一切，要么成功，要么完蛋?！?div style="height:15px;">
