2014-06-03 06:46:40
小小的面包，可以當(dāng)零食，也可以當(dāng)早餐，好玩又好吃。每當(dāng)小豬放學(xué)回來(lái)，總是很餓的樣子，一看就知道在午托中心肯定是沒(méi)有吃飽的，所以回來(lái)總是想找東西來(lái)吃，而家里的晚餐總是要等到一家人聚齊了才會(huì)開(kāi)飯。為了怕他餓時(shí)間長(zhǎng)了，所以總會(huì)烤點(diǎn)餅干面包放在那兒，面包相對(duì)來(lái)說(shuō)還是健康些的，所以這款面包個(gè)子小，味道好，給小豬當(dāng)零食很不錯(cuò)的。
做這面包的時(shí)候，因?yàn)槊鎴F(tuán)較軟，操作臺(tái)面和搟面杖上都要適當(dāng)?shù)哪c(diǎn)油，手上也可以少少的抹點(diǎn)油，這樣做起來(lái)一點(diǎn)都不會(huì)沾了。做了這么多面包，覺(jué)得面團(tuán)濕軟些還是好出筋膜，而且這樣的面包成品口感也很綿軟。還有現(xiàn)在的氣溫越來(lái)越高了，所以面團(tuán)用的液體最好要冷藏過(guò)的，包括雞蛋。
*****************蜂蜜小面包****************
材料：
高筋面粉 250克、鹽2.5克、酵母粉3克、雞蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、細(xì)砂糖20克、奶粉7克、黃油25克
做法：
1、將清水，雞蛋，面包粉，蜂蜜，細(xì)砂糖，奶粉，鹽，酵母粉依次放入面包機(jī)內(nèi)，開(kāi)啟面包機(jī)“和面”功能攪拌20分鐘， 加入室溫軟化黃油25克，再次開(kāi)啟面包機(jī)“和面”功能，運(yùn)行兩次15分鐘，直至面團(tuán)成光滑狀，可拉出透明薄膜。
2、面盆涂上薄薄的一層植物油防粘，將攪拌好的面團(tuán)放入，蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵至2倍大。（夏季約1小時(shí)）
3、取出面團(tuán)稱出總重量。
4、將面團(tuán)按扁，分割成8等份，將面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜或面盆松弛15分鐘。
5、取一個(gè)小面團(tuán)用搟面棍搟成橢圓形。
6、由上向下卷起， 卷成長(zhǎng)卷狀， 將長(zhǎng)卷對(duì)半切開(kāi)。
7、烤盤(pán)內(nèi)刷層油防沾，將卷好的面團(tuán)放入排好，靜置二發(fā)30分鐘。
8、在發(fā)好的面團(tuán)上涂上蛋液，也可以不涂。
9、烤箱180度預(yù)熱，將面包放在烤箱中層，180度20分鐘。（我的烤箱160度15分鐘。）
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