本文節(jié)選改寫于李洮俊診所編著的《換你掌控糖尿病》一書。
38歲的林先生是個科技新貴，工作很忙，日夜操勞，飲食不規(guī)律，吃飯變成了只是維持生存，終于有一天，他成為了職位高、薪水高、發(fā)線高、血糖高、血壓高和血脂高的“六高人群”之一。
為了能重新?lián)碛薪】档纳眢w，林先生選擇了可以降膽固醇的燕麥片一大杯加幾片吐司當(dāng)早餐。但是他不知道為什么他已經(jīng)吃得“健康、簡單”了，血糖還是降不下來。
為了搞清楚這個問題，我們要求林先生用家用血糖儀測了六次血糖。本文為了方便大家更清楚的了解狀況，并進(jìn)行分析說明。我們照例請出了大殺器——動態(tài)血糖儀，繪制出了以下的“食物股市圖”。
A、只有一杯的牛奶加上麥片，血糖升了70mg/dl(約3.8mmol/L)，雖說餐前、餐后血糖相差60mg/dl(約3.3mmol/L)以下都算標(biāo)準(zhǔn)，但這樣根本吃不飽。
B、量到餐前血糖180mg/dl(10mmol/L)的林先生，不敢吃便當(dāng)，換成牛奶麥片一杯及葡萄干吐司兩片，期待飯后有個好的結(jié)果，可是血糖竟然升了80mg/dl(4.4mmol/L)。
C、早餐不喝牛奶跟麥片了，林先生改吃兩片吐司，這下更糟糕了，早餐前后的血糖竟然相差了112mg/dl(約6.2mmol/L)。
為什么這樣的選擇會造成血糖起伏這么大？大家還記得上次陳奶奶的情況嗎——飲食均衡了，血糖也就穩(wěn)定了。陳先生的飲食太過于單調(diào)，麥片、面包或是吐司的原料都屬于全谷根莖類食品，當(dāng)然會升血糖！
那么該怎么讓他的飲食均衡起來呢？
我們照例請教了營養(yǎng)師：林先生為了身體健康繼續(xù)賺錢養(yǎng)家，可以嘗試在頭一天晚餐后先準(zhǔn)備好第二天早餐的配料，這樣早上起來就可以不用花太多時間準(zhǔn)備早餐。
然后可以將原來的早餐以吐司配麥片換成煎荷包蛋（豆魚肉蛋類）、吐司（主食類）中夾點生菜、番茄、小黃瓜（蔬菜）的西式早餐的組合。
試了幾天之后，林先生發(fā)現(xiàn)早上的工作精神變得好起來，也比較有飽腹感，可以撐到午餐前不用再吃點心，現(xiàn)在他對于自己的身體狀況越來越有信心了！
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