在動感單車課程上，一名擁有完美肌肉的金發(fā)健身教練對著我咆哮：“我要讓你更用力地踩，這樣你才能在聚會的時候多喝一杯酒！”

踩完45分鐘的單車之后，我的身體汗如雨下。我覺得自己鍛煉得非常努力，我的單車上顯示我已經(jīng)消耗了700多卡路里。顯然我為自己賺取了一杯額外的瑪格麗特。

這位單車教練的話語多年來我們奉行的理論一樣：只要你踩上了單車或者跑步機(jī)，你就會不斷地沉迷于這種感覺，并達(dá)到減肥的目的。健身專家、名人、食物和飲料公司、醫(yī)生甚至是美國第一夫人都支持這種說法。無數(shù)的健身房會員、健身追蹤設(shè)備、運動飲料和鍛煉視頻也以這種許諾為賣點。然而問題在于，這種說法錯的離譜，它讓我們與自己的減肥目標(biāo)背道而馳。

為了了解其中的原因，我(原作)查閱了六十多篇與鍛煉和減肥有關(guān)的研究，咨詢了9名資深鍛煉、營養(yǎng)和肥胖研究人員，下面是我了解到的。

1)我們身體燃燒卡路里的方式有進(jìn)化依據(jù)

人類學(xué)家 Herman Pontzer 研究過哈扎人的生活方式之后，發(fā)現(xiàn)他們?nèi)紵目防锪颗c如今的西方人相差無幾。那么問題來了，為何忙于狩獵和采集的哈扎人燃燒的卡路里量會與懶散的西方人相等呢？

Pontzer試圖拼湊出一個解釋來。首先，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)人們?nèi)粘Ｏ牡目防锪坎粌H包括人們的活動，還包括上千種讓人們活著的機(jī)能運轉(zhuǎn)所需的能量。人類進(jìn)化出的卡路里消耗方式與生活方式之間的關(guān)系甚微。有可能哈扎人狩獵采集消耗的能量與西方人做其它事情消耗的能量一樣多，也有可能哈扎人在不狩獵的時候休息時間比西方人長得多。

Pontzer說：“哈扎人日常消耗的能量與西方人一樣多，但他們卻沒有肥胖問題。他們不會暴飲暴食所以他們不會變胖?！?/p>

目前研究人員們的共識是：人們變胖之后想要簡單地通過更多鍛煉來減肥是一件極度困難的事情。

2)鍛煉對健康有好處

不論鍛煉對你的腰線有何影響，它都對你的身體和心理健康有好處。如果你已經(jīng)減肥成功了，那么鍛煉還可以幫助你維持體重。

3)僅靠鍛煉減肥是在做無用功

鍛煉的好處顯而易見，但2001年的一份綜述發(fā)現(xiàn)：20周以后僅靠鍛煉減肥的人，減掉的體重遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于預(yù)期。在這篇綜述涉及的長期研究中，運動消耗的能量與減掉的體重毫無關(guān)聯(lián)。

對此阿拉巴馬大學(xué)的肥胖研究員 David Allison總結(jié)道：增加鍛煉對減肥的影響不太大，至少無法達(dá)到你的預(yù)期。

一直以來我們都認(rèn)為減肥就是簡單的卡路里進(jìn)出問題。被引用得最多的是1958年的研究，研究人員Max Wishnofsky總結(jié)認(rèn)為3500卡路里相當(dāng)于一磅人類脂肪；因此每天通過節(jié)食或者鍛煉減掉五百打開，一周就能減掉一磅體重。同樣，每天增加500大卡的熱量攝入會導(dǎo)致一周增重一磅。

如今，人們發(fā)現(xiàn)這一規(guī)則過于簡單。人類的能量平衡是一個動態(tài)和適應(yīng)系統(tǒng)。你改變了其中一個因素，比如減少攝入的卡路里或者比平時增加更多鍛煉，那么你用掉的卡路里和體重都會受到影響。

對于減肥而言，限制卡路里似乎比鍛煉更有用，而限制卡路里攝入+鍛煉又比前者更有用。

4)其實鍛煉消耗的卡路里只占日常消耗的極少一部分

美國國家衛(wèi)生研究院的神經(jīng)系統(tǒng)科學(xué)家和肥胖研究員 Alexxai Kravitz表示：“實際上，鍛煉消耗的卡路里僅占一個人日常消耗的百分之十只百分之三十?！?/p>

據(jù)他解釋，能量消耗有三個主要因素：1)基礎(chǔ)代謝率，2)用來分解食物的能量，以及3)用來鍛煉的能量。

我們無法控制自己的基礎(chǔ)代謝率，但它是我們?nèi)粘Ｄ芰肯牡拇髴?。它占我們?nèi)粘？偰芰肯牡陌俜种涟俜种耸?，而消耗食物所需能量占總能量消耗的百分之十?/p>

5)僅通過鍛煉很難造成較大的熱量赤字

假設(shè)一名兩百磅的男士每天增加60分鐘的中等強(qiáng)度鍛煉，每周堅持四天并保持熱量攝入與之前一致，他堅持三十天之后，按照之前景點的3500大卡理論，那么他將減掉5磅體重。如果這個人決定增加食物攝入量或者因為增加了鍛煉而增加休息時間，那么他減掉的體重將會更少。

因此如果肥胖人士打算減掉很多體重，那么他將需要許多時間、毅力和精力才能通過鍛煉取得減肥效果。

6)鍛煉會削弱其它因素帶來的減肥效果

我們的運動量與我們的食量有關(guān)系。而鍛煉會讓我們更餓，因此我們吃下的熱量可能比我們之前消耗的熱量更多。另外，增加了鍛煉的人可能會休息得更多，乘坐電梯而不是像他們之前那樣走樓梯。這些改變通常被稱作“補償性行為”。

7)鍛煉會讓我們的生理發(fā)生變化，幫助我們進(jìn)入節(jié)能模式

研究人員發(fā)現(xiàn)一種名為“代謝補償”的現(xiàn)象，人們通過鍛煉消耗更多能量或者人們減掉了體重，那么他們的基礎(chǔ)代謝率就會下降。這種現(xiàn)象雖然對每個人的影響都不一樣，但它確確實實存在。

8)能量消耗可能會有某個最高上限

另外一個僅靠鍛煉很難減肥的假設(shè)認(rèn)為，能量消耗會在某個特定的點進(jìn)入平臺期。在Pontzer的另外一個研究中，他和他的同事找到了某個最高上限的證據(jù)。

他們從加納、南非、塞舌爾、牙買加和美國征集了332名成年人，并將他們分為三類：久坐不動者、中等運動強(qiáng)度者以及每天都鍛煉的人。他們發(fā)現(xiàn)中等運動強(qiáng)度者比就做不到的人每天多消耗兩百多大卡的熱量，但再加大運動量，能量的消耗似乎就遇到了壁壘。

換句話說，經(jīng)過特定的運動量之后，你不必再保持一樣的卡路里消耗率，總的能量消耗可能最后會停滯。

當(dāng)然，這種說法目前還只是Pontzer的假設(shè)，他們?nèi)孕枰嘧C據(jù)來證明這一點。

9)政府和食品行業(yè)正在給出不科學(xué)的建議

缺乏鍛煉和攝入過量卡路里常被認(rèn)為是造成肥胖的同等重要的原因，但正如科學(xué)家們說的那樣：“你永遠(yuǎn)跑不過一個壞的飲食習(xí)慣?！钡绹艘恢北桓嬷f我們可以。

不幸的是，由于我們吃得比以前多得多因此我們正在肥胖的戰(zhàn)場上屢戰(zhàn)屢敗。然而，食品和飲料行業(yè)依舊在采用這種鍛煉誤區(qū)，并因向我們出售過多不健康的產(chǎn)品而飽受詬病。

鍛煉對健康有好處，但它對減肥并不重要。這二者不應(yīng)在減肥爭論中被放在同等地位。

10)那么究竟什么對減肥有用？

研究人員們發(fā)現(xiàn)減肥成功的人有著不少相似之處：他們至少每周會稱一次體重，他們會限制卡路里攝入量，遠(yuǎn)離高脂肪食物并關(guān)注他們的身體比例。他們也會經(jīng)常鍛煉。

但請注意，這些人除了鍛煉之外也會計算卡路里，他們的其它行為也有變化。我問過的每一個可靠減肥專家都說一個人能做的最重要的事情就是限制卡路里攝入量，并關(guān)注健康飲食。

如果你正準(zhǔn)備通過增加鍛煉和減少卡路里來減肥，那么專家警告你最好不要計算你鍛煉消耗的熱量，從而甩開膀子多吃東西。

你要假裝自己根本沒有鍛煉，避免自己出現(xiàn)補償心態(tài)，你要告訴自己鍛煉只是為了你的健康而不是為了減肥。

[桃子 via Vox]