圍繞餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的改造一直前赴后繼。從前端堂食預約切入的有美味不用等、美團智能餐廳等，從點餐切入的有悠先點菜、大嘴巴，從智能收銀切入的旺鋪幫、愛客仕、三千客、來客等，還有從CRM切入的雅座、嘩啦啦，以及智能餐飲管理系統(tǒng)天財商龍、客如云、二維火等。

36氪近日接觸的旗魚點餐，主要從點餐SaaS切入，為商家搭建互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營場景，提供大數(shù)據(jù)挖掘和分析服務。

在CEO盧行之看來，餐飲行業(yè)普遍運營效率低下，翻臺率低，顧客等菜時間過長，排隊結賬體驗不佳；而對于商家管理來說，人力成本高且難以管理、毛利率不斷降低。這些問題總結起來，其實就是始終困擾餐飲人的三大難題--成本、效率和盈利。

設想一個場景，我們?nèi)ゲ蛷d點餐，絕大多數(shù)情況下，服務員會拿出菜單讓你選，再通過手寫或點菜寶記下菜品序號，然后去收銀臺錄入電腦，再把小票給顧客。人多的時候，服務員需要在電腦前排隊錄入，如果顧客點的菜沒有了，也只有在錄入時才知道，這時需要返回告訴顧客換一個菜，重新錄入。到了結賬的時候，顧客需要在收銀臺排隊付款。

顧客和餐廳老板的需求都是點餐快、結賬快，而旗魚點餐就是要提高這兩個環(huán)節(jié)的效率。其界面類似于智能手機，服務員點擊下單的同時，單子會自動分配廚房、顧客、后臺，不再需要在前臺、廚房和顧客之間來回跑，同時，所有菜品都是信息化的，能即時核對菜品及金額，杜絕漏單、錯單及錯款問題。顧客也可以通過掃描桌上旗魚提供的二位碼自助點餐。這套系統(tǒng)還融合了傳統(tǒng)銀聯(lián)刷卡、微信支付、支付寶、存票支付等多種支付方式，餐飲老板不再需要將每張單子分類對賬。

點餐、收銀數(shù)據(jù)沉淀后，系統(tǒng)還提供簡單的數(shù)據(jù)分析功能，餐飲老板可以在后臺隨時查看訂單數(shù)據(jù)、支付來源、服務員工作量、原材料消耗比例等。未來對數(shù)據(jù)的進一步精細化分析，也會是旗魚點餐的一項收入來源。

目前，絕大多數(shù)餐館用的依然是傳統(tǒng)的收銀系統(tǒng)。在盧行之看來，傳統(tǒng)軟件盡管功能齊全，但是學習成本高，以90后為代表的第二代餐飲老板，更習慣于類似于智能手機的操作。另外，傳統(tǒng)軟件只能安裝在一臺電腦上，電腦壞了、系統(tǒng)更新都需要重新購買并卸載重裝。這幾年外賣、支付應用興起，傳統(tǒng)軟件無法兼容，造成對賬麻煩。

目前，旗魚點餐主要收取系統(tǒng)維護費，100元/月。去年7月上線，目前主要在深圳推廣。盧行之告訴36氪，用戶試用后購買率為50%，復購率為80%，用戶總量暫未透露。

旗魚點餐的主要目標用戶為中小餐飲品牌，盧行之稱現(xiàn)在仍處于市場教育期。他提到，技術不是最大的壁壘，關鍵是背后的服務，服務無法產(chǎn)生高利潤，但能黏住用戶，產(chǎn)生長期價值。

團隊方面，目前共60多人，其中研發(fā)人員超60%，創(chuàng)始人盧行之此前一直從事軟件研發(fā)工作。

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