娛樂
狄更斯是個(gè)資深吃貨，《圣誕頌歌》開創(chuàng)英式圣誕晚宴的范本。
出版于1843年的《圣誕頌歌》（A Christmas Carol）是圣誕節(jié)時(shí)不可不提的小說，英國(guó)食物歷史學(xué)家 Pen Vogler 發(fā)現(xiàn)，170 多年后的今天，人們依然照著查爾斯·狄更斯在這部書里的菜單準(zhǔn)備圣誕晚宴。
關(guān)于狄更斯及他的作品， Pen Vogler 的發(fā)現(xiàn)不止于此，她在新書《與狄更斯共進(jìn)晚餐》（Dinner With Dickens）中，還原了這位文學(xué)巨匠筆下的菜肴，并且展現(xiàn)了他如何利用食物創(chuàng)造角色、故事以及凸顯社會(huì)問題。
Pen Vogler 是英國(guó)企鵝出版集團(tuán)“偉大的食物”系列的一名編輯，也是食物史研究的專家。她為媒體撰寫過食物史相關(guān)的評(píng)論，也曾在 BBC 的電視節(jié)目中還原過歷史上的食譜。
英國(guó)的食物史研究始于 1981 年牛津食物研討會(huì)（Oxford Food Symposium）的召開。 作為史學(xué)研究方向的一個(gè)新分支，食物史的研究具有跨學(xué)科的特點(diǎn)，從社會(huì)、文化史到經(jīng)濟(jì)、環(huán)境史都有涉及。研究學(xué)者把食物看做一種經(jīng)濟(jì)、文化要素，強(qiáng)調(diào)食物在社會(huì)結(jié)構(gòu)中所占的地位。
Pen Vogler 熱衷于研究英國(guó)作家及其文學(xué)作品中的美食歷史，此前她曾出版過《與達(dá)西先生共進(jìn)晚餐》（注：達(dá)西先生為《傲慢與偏見》中的男主人公）、《與簡(jiǎn)·奧斯汀一起品茶》等。
對(duì)于地道的英式圣誕晚宴而言，圣誕布丁是一道不可或缺的甜點(diǎn)。在 Pen Vogler 看來，是查爾斯·狄更斯在《圣誕頌歌》中開創(chuàng)了先河。
小說《圣誕頌歌》講述的是一個(gè)刻薄的守財(cái)奴斯克魯奇如何在圣誕夜被三個(gè)精靈造訪（“過去之靈”、“現(xiàn)在之靈”和“未來之靈”）后心靈得到凈化而慷慨向善的故事。
“在《圣誕頌歌》出版之前，圣誕布丁還只是一道被稱之為‘梅子布丁’的普通甜品；在那以后，梅子布丁就正式成為了圣誕布丁。” Pen Vogler 在接受 BBC 采訪時(shí)說。
Pen 說：“幼年時(shí)期，狄更斯過著食不果腹的生活。正因如此，他的小說當(dāng)中經(jīng)常出現(xiàn)無(wú)辜、饑餓的兒童形象——他想告訴讀者，即便是貧窮的人，也有權(quán)享受好的食物和營(yíng)養(yǎng)。”
當(dāng)?shù)腋?12 歲的時(shí)候，他的父親由于債務(wù)問題入獄，其他家人也遷入其中。查爾斯則被派到一家黑工廠里做童工，他不得不依靠自己微薄的工資勉強(qiáng)度日。
在他的筆下，人物對(duì)于食物的態(tài)度往往暗含著道德上的投射。肥胖的大人經(jīng)常迫使瘦弱的孩童挨餓；熱衷分享、喜歡盛宴的人往往是好心腸的，炫耀美食或者浪費(fèi)食物的人通常都是壞蛋；此外，飲品偏好也是一個(gè)鑒別人品的辦法，好人傾向于喝茶，略顯可疑的人則傾向于喝咖啡。
Pen 說 ：“如果沒有正確的情感作為依托，一切只會(huì)壞上加壞。食物值得被以正確的方式享受和欣賞。對(duì)他而言，食物應(yīng)該是飽含情感的，而非用來炫耀的?！?/p>
查爾斯·狄更斯是個(gè)資深吃貨，也因慷慨舉辦宴會(huì)而知名。他的妻子凱瑟琳甚至出版了一本適合所有預(yù)算的烹飪小書。
“在作品中，他很少提到蛋糕和布丁，不過《大衛(wèi)·科波菲爾》（David Copperfield）是個(gè)例外，這部自傳體小說里有著他對(duì)兒時(shí)甜食的記憶?！?/p>
“狄更斯也很喜歡喝一杯。他甚至給他朋友寄過一份配方，我們也得以知道他究竟是怎么做的。他筆下的角色也總是在不停喝酒?！?/p>
“在狄更斯的筆下，大人的饑餓是危險(xiǎn)的?！盤en 分析說，在《雙城記》（A Tale of Two Cities）中，成人的饑餓導(dǎo)致了暴動(dòng)和革命；在《遠(yuǎn)大前程》（Great Expectations）中，饑餓的 Magwitch 是個(gè)逃犯，對(duì)于年輕的 Pip 來說，他也是個(gè)具有威脅性的狠角色。
題圖來自：Pexel
聯(lián)系客服
