任思言 · 2018-05-15 14:55 來源:福州日?qǐng)?bào)
最近,不少福州白領(lǐng)的職場(chǎng)生活被一杯藍(lán)底白鹿為標(biāo)志的瑞幸咖啡“攻陷”了,從微信群、朋友圈到身邊公眾號(hào)的底欄,隨處可見這只白色的小鹿。這個(gè)號(hào)稱“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”的咖啡品牌,同樣以互聯(lián)網(wǎng)“燒錢”的方式貼近用戶,首杯免費(fèi)、買二送一、買五送五、邀請(qǐng)好友各送一杯等一系列促銷活動(dòng)讓更多人去“嘗鮮”。
記者注意到,這家瑞幸咖啡開設(shè)門店的速度非常驚人,記者從官方APP上了解到,不到3個(gè)月的時(shí)間,瑞幸咖啡在福州已經(jīng)開了7家門店,還有6家門店正在裝修中,主要分布在福州市區(qū)幾大商圈以及軟件園、文創(chuàng)園等園區(qū),以快取店(廚房店)為主,而據(jù)報(bào)道瑞幸咖啡在全國(guó)已經(jīng)開設(shè)了500多家門店。
與傳統(tǒng)的咖啡店不同,這家來勢(shì)洶洶的咖啡店是一個(gè)采取線上、線下一體化運(yùn)作的新零售商業(yè)模式的咖啡店,在營(yíng)銷上也更加直接,通過人氣明星代言、鋪天蓋地廣告,實(shí)行病毒式裂變營(yíng)銷的運(yùn)作和推廣模式。不論是自提還是外送,不支持現(xiàn)金交易,只能通過官方APP下單。將線下的消費(fèi)行為線上化,通過APP運(yùn)營(yíng)來提升運(yùn)營(yíng)效率。
“最初我是在微信群里看到瑞幸咖啡,其號(hào)稱可以免費(fèi)喝一杯,自己就體驗(yàn)了一下,感覺還不錯(cuò),而且還有各種優(yōu)惠活動(dòng)。”福州白領(lǐng)林小姐告訴記者,她在軟件園上班,最近和同事們下午茶點(diǎn)單率最高的就是瑞幸咖啡?!胺窒斫o好友還可以免費(fèi)喝一杯咖啡,而且訂單價(jià)超過35元即免配送費(fèi),超過30分鐘免單,咖啡有灑漏可以聯(lián)系客服索賠?!绷中〗阏f,感覺服務(wù)不錯(cuò),咖啡品質(zhì)穩(wěn)定,她也向不少朋友推薦了這家咖啡。
“咖啡在福州還算是比較小眾的飲品,我們希望可以通過瑞幸咖啡的經(jīng)營(yíng)模式改變福州人對(duì)咖啡的消費(fèi)習(xí)慣?!比鹦铱Х龋ǜV荩┯邢薰镜目偨?jīng)理助理蘇坤山表示,與其他城市一樣,福州咖啡消費(fèi)痛點(diǎn)是“咖啡價(jià)格貴,購(gòu)買不方便”?!耙话憧Х瑞^咖啡的價(jià)格在35元以上,并且由于咖啡的口味會(huì)受到溫度影響,在咖啡館內(nèi)消費(fèi)目前仍是市場(chǎng)的主流,我們希望通過互聯(lián)網(wǎng)零售的方式改變這一點(diǎn)。”
蘇坤山告訴記者,咖啡產(chǎn)業(yè)在中國(guó)發(fā)展相對(duì)緩慢,2017年我國(guó)全年人均咖啡消費(fèi)量?jī)H為4杯,而在歐美、日韓等國(guó)家的咖啡消費(fèi)量都遠(yuǎn)高于中國(guó),相比較而言,大多數(shù)咖啡店還是便利性不足。咖啡行業(yè)“新零售”的模式可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)商業(yè)模式的不足。“目前公司前期準(zhǔn)備了10億元資金,為了培育市場(chǎng)和消費(fèi)習(xí)慣?!?/p>
陳女士是福州一家咖啡店的經(jīng)營(yíng)者,她告訴記者,自己也注意到了瑞幸咖啡最近在朋友圈刷屏?!敖?jīng)營(yíng)了多年的咖啡館,我認(rèn)為咖啡是一種社交文化,在咖啡館消費(fèi)多數(shù)都是為了社交場(chǎng)景,如果喝咖啡變得和街邊奶茶店一樣,咖啡社交的功能就被弱化了?!?/p>
業(yè)內(nèi)人士表示,互聯(lián)網(wǎng)咖啡滿足了年輕消費(fèi)者的外送需求,依靠互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷手段,短時(shí)間內(nèi)占領(lǐng)朋友圈,擁有大量粉絲,但真正要做大做強(qiáng),持續(xù)發(fā)展下去,還是要提高服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)顧客的粘性,最終落腳點(diǎn)還是咖啡的品質(zhì)。
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