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做餐飲,找到對的顧客,轉(zhuǎn)化率才高!

張大寬 · 2018-11-30 09:57 來源:餐謀張大寬

你的東西再好,若我不需要,也是無用;

你的東西再便宜,我不喜歡,也是白搭。

錢花出去,終究要聽個響聲  

開門做生意,所有的流量都是你花錢買來的。

無論是自然流量,還是營銷推廣,都一樣。

前幾天還說了口碑轉(zhuǎn)介紹的流量,貌似是免費得來的。

但往前再推一步,口碑傳播者這個流量,不也是你花錢買來的嗎?

所以說,沒有免費的流量。只有成本更低的流量。

既然都是買來的,那錢花出去了,終究也要聽個響吧。

可很多老板們,引流的錢花出去了,少則幾百,多則幾萬,最后連個響都沒聽見。

昨天說花幾千塊發(fā)幾萬張傳單,結(jié)果就引來幾十個人,這都不算差的。

還有花幾萬塊做推廣,結(jié)果啥效果都沒見到的。

不知道你有沒有遇到過這樣的問題。

那,為啥這錢花出去,連個響都沒聽見?問題在哪呢?

坑OR不坑,這是個問題  

碰到推廣沒效果的這種情況,大概率會有人說,這是被做推廣的坑了。

實體老板對互聯(lián)網(wǎng)不懂,這個小程序,那個公眾號的,弄的一頭霧水,忽悠忽悠就把錢掏了。

這種情況確實有,比如說我認(rèn)識一個做建材的老板,去年就被人忽悠做了個網(wǎng)站。

說小品牌,沒有網(wǎng)站,就融入不了互聯(lián)網(wǎng),這是趨勢云云。

架不住三次登門,就花了三萬多。還搞了個PC網(wǎng)站,手機端壓根就沒法看。

后來碰到我了,才跟我說,我說你咋不早問問呢?

你看,這就是典型的花了錢沒聽見響的例子。

而做餐飲店的,可能做網(wǎng)站這個坑掉不進去,而做公眾號,小程序等這類的坑,可能掉的更多一些。

怎么說呢,如果已經(jīng)被坑了,也被難受了,無非是希望自己生意好,病急亂投醫(yī)導(dǎo)致的。且當(dāng)是交了學(xué)費了,至少見過套路,下次能避免了。

但還有一種情況,就不見得是坑,而是設(shè)計有問題,導(dǎo)致轉(zhuǎn)化率太低,錢打了水漂。

所以,推廣不能一棒子打死

你用什么吸引人  

無論是線上的公眾號推廣,還是線下的海報DM單,想要有好的轉(zhuǎn)化,首先你活動的設(shè)計得吸引人。

而這個吸引人,可能你也發(fā)現(xiàn)了,絕大多數(shù)的商家使用的方式,就是“打折促銷”。

也許這并非商家本意,也許他們壓根就不會設(shè)計,只是平臺方或者運營方生搬硬套給了一個方案。還嚇唬他說,你不搞低價,顧客就不愿意來,所以價格必須滴,免費才好。要是免費再給每個到店的顧客補貼獎勵一點,效果才最好。

恩。。。。

又讓我想起那個段子

“10塊錢買10塊錢的煙,誰都能辦”

“10塊錢買20塊錢的煙,才是本事”

老板,你是不是也是這想法啊,賠錢倒貼的生意,我自己也會干,還要你來搞?

扯遠了,首先這個10塊買20的事情,你就別想了,員工有這個本事,自己就當(dāng)老板了,別過分。

回正題,打折促銷,實質(zhì)上是臨門一腳,是決定讓顧客買的開關(guān)。

你想一下平常你買東西,看上的有些貴,有點猶豫,又很喜歡,最后服務(wù)員說,看您非常喜歡,正好我們今天有活動,買這個還送那個,贈品就這幾件了,要不您帶一個吧。

好的,那就來這個吧。

你看是不是這個流程?

看上,喜歡,對眼才是前提,脫離這個前提,一味的便宜,你撈來的是什么人?

所以千萬別再說什么這屆顧客不成,都是占便宜的。

你非要把199的代金券賣19.9,原價299桌的套餐,賣29。還想他們長期消費?

別鬧了,有便宜不占XXX,忘了嗎?

反過來說,店長的工資行情就是8000-10000,突然來一個說,給我3000我就干,他的這3000工資,對你有吸引力嗎?

如果成交了,要么你傻,要么他傻。

先有需求,才能吸引  

吸引的前提是有需求,吃6塊錢米線的,一年去不了幾次海X撈,再推銷打折,他也覺得不如米線實惠。

吃鼎X豐的,3塊錢的小籠包,一年也不會瞧一次。

所以說只有碰到對的人,才會有需求,才會有吸引。

舉個例子

老王的面館,生意尚可,但周邊開了幾家不同品類的面館,也倍感壓力。

想要店里人多些,咋弄呢?

也考慮過上平臺,找推廣??蓡柫速M用后,老王有點怯場了。

公眾號投一次8000,還是最便宜的,粉絲多的還要2萬。

上平臺做團購,折扣低了沒效果,折扣高了扛不住,還要押款。

發(fā)傳單之前試過了,效果也不佳。

總之是覺得條條道路都不通。

也是愁的不成。

后來問我,咋弄,要不要試一下投公眾號。

我說怪不得人家都說鉆石王老五,還是有錢,你一個小面館,要啥沒啥,投啥公眾號呢?人家人均一百多的,利潤多,扛得住,你這個客單就十幾塊錢,公眾號全程撒網(wǎng),你這廣告非,浪費的不止一半啊。

你的顧客無非是商場的員工,附近的職員,以及為數(shù)不多的散客。

那重點需要關(guān)注的,就是前兩項,至于散客,暫時先不下大功夫,畢竟占比不大。

重新做些傳單,手機大小的就夠了,不用太大。

正面印上你的面館名字,下方印上微信二維碼,電話,地址。

背面印上銷量最高的三個不同品類,寫上X牌面,X花油,X匯肉,吃個放心。

最底下寫上,憑此單到店,即可獲贈小菜或茶蛋一份。加微信定外賣同送。

然后讓員工穿好工服,收拾利索,去各家店里送,又買了幾包煙,再去掃一圈樓。

結(jié)果呢?

反正老王說,這回錢花響了。

找對人,轉(zhuǎn)化才高  

打折促銷,只是促成臨門一腳的“小動作”。

如果錢在顧客對你不了解,不信任,你再便宜,他也不見得動心,而那些對價格極為敏感的顧客,即使來了,也是針對你的價格而動心,只要有一個比你更便宜的出現(xiàn),馬上就和你拜拜,連手都不帶揮的。

你可以去問問今年夏天做小龍蝦的,是不是折扣家家換著來,免費吃的就那么一波,跟趕場子一樣。

而真正認(rèn)可你的顧客,很可能因為這部分占便宜人的存在,反倒不愿意來了。

最后是啥也沒落到。

你看上面老王的這個傳單,無非是先說明我是誰,我是干啥的,我有什么優(yōu)點,先建立信任,最后只給了一個小小的優(yōu)惠。

“我就在你樓下,我家東西放心,還給你優(yōu)惠,你選我就對了,試試又何妨呢?” 是這個意思吧。

整天吃,只要放心,味道可以放到第二位,用距離,用放心吸引有需求的人,臨門一腳給一個促銷,你看不就是這回事嗎?

所以說,人對了,東西送對了,轉(zhuǎn)化率就高了,從根源上就避免把精力和資金浪費在那些無效顧客上,你的轉(zhuǎn)化就會比別人高很多了。

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